Siskoni oli tehnyt makoisaa salaattia ja suolaista piirakkaa. Kinusin häneltä ohjeet herkkuihin. Piiras taisi olla Sikke Sumarin ohje ja salaatti Glorian ruoka ja viini-lehdestä

Lämmin juustopiiras

1 prk raejuustoa

6 rkl vehnäjauhoja

3 rkl kermaa

n. 250 g voimakasta juustoraastetta (esim. appenzeller, emmental, voimakas kova vuohenjuusto)

3 kananmunaa

100 g voita sulatettuna

1 tuore chilipalko pilkottuna

ruohosipulisilppua

persiljasilppua

mustapippuria

(suolaa)

1. Sekoita kaikki aineet kulhossa.

2. Paista leivinpaperilla vuoratussa irtopohjavuoassa 180 asteessa n. 25 min.

3. Tarjoa haaleana salaatin ja hyvän punaviinin kera.

Voin suositella lämpimästi Hyvää oli  ja näköjään myös erittäin helppo tehdä, ainakin siis ohjeen perusteella.

Maukas parmankinkkusalaatti

8 viipaletta parmankinkkua

2 pkt (á 125 g) mozzarella di bufalaa

8 dl yrtti-salaattisekoitusta (esim. rucola-jäävuori-punabasilika)

3 dl viipaloituja mansikoita

2 dl kalamata-oliiveja

Marinoidut kasvikset:

1 pieni kesäkurpitsa

1 pieni munakoiso

2 pientä kesäpunasipulia varsineen

n. 1 1/2 dl (omena)viinietikkaa

1/2 dl hienonnettuja yrttejä (esim. timjami, oregano)

1 tl sokeria

1 tl suolaa

1 tl mustapippuria myllystä

1. Valmista ensin marinoidut kasvikset. Leikkaa kesäkurpitsa ja munakoiso pitkittäin ohuiksi viipaleiksi. Paista viipaleita grillissä tai pannulla öljytilkassa muutama minuutti tai kunnes ne pehmenevät. Leikkaa punasipuli ohuiksi renkaiksi ja hienonna varret (laita varret sivuun koristelua varten). Mittaa öljy, etikka, yrtit ja mausteet kulhoon. Sekoita kasvikset marinadiin ja anna maustua puolisen tuntia.

2. Leikkaa kinkut pienemmiksi paloiksi. Viipaloi mozzarella. Huuhtele salaatti ja laita tarjoilulautaselle. Nosta marinoidut kasvikset, kinkku, juusto ja mansikat päälle.

3. Viimeistele oliiveilla, sipulinvarsilla ja marinointiöljyllä.

Herkullinen salaatti.

Nämä olikin sitten siskon tekemiä, nam! Alkuperäinen ohje on täältä.

Katkarapuleipä skagen

200 g kuorittuja katkaravunpyrstöjä

3 rkl majoneesia

1 rkl sitruunamehua

2 rkl hienonnettua ruohosipulia tai tilliä

muutama tippa tabascoa

suolaa

mustapippuria

4 tl mätiä (esim.siian)

4 viipaletta paahtoleipää

1 rkl voita

1. Sulata ja valuta katkaravut huolellisesti. Hienonna ne karkeasti veitsellä ja sekoita majoneesiin joukkoon. Lisää mukaan sitruunamehu, yrtit ja tabasco. mausta suolalla ja pippurilla.

2. Leikkaa paahtoleivistä reunat pois ja jaa ne neljään osaan. Paahda pannulla voissa kullanruskeiksi. Lusikoi katkarapumassa jokaiselle leivälle. Koristele leivät mädillä (näistä jäi pois) ja tillillä.

Siskon tekemä herkku :D

Ohje Valion Kerma-lehdestä 2/2009

Lohimoussekakku

Pohja:

150 g hapankorppuja

75 g voita

Täyte:

4 liivatelehteä

150 kylmäsavustettua lohta

1 1/2 tl sitruunapippuria

1 (100 g) punasipulia

200 g tuorekurkkua

1 iso (200 g) hapahko omena

1 rasia (200 g) Viola ruohosipuli tuorejuustoa

1/2 dl sitruunanmehua

2 dl kuohukermaa

(tilliä ja ruohosipulia)

Koristelu: Kylmäsavustettua lohta, herneenversoja, pieniä salaatin tai rucolan lehtiä, kurkku- tai punasipulikuutioita

1. Jauha hapankorput hienoksi ja lisää sulatettu voi. Painele muruseos irtopohjavuokaan (24 cm halkaisija), jonka pohjalle on leikattu leivinpaperinpala.

2. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Silppua lohi, punasipuli, omena ja tuorekurkku (siskoni otti kurkusta kuoren ja pehmeän siemenkeskustan pois eli kurkkua tarvitaan silloin vähän enemmän).

3. Notkista tuorejuusto ja lisää siihen silputut ainekset. Vatkaa kuohukerma ja kääntele se tuorejuustoseokseen. Mausta sopivaksi maun mukaan. Laita liivatelehdet kuumennettuun sitruunanmehuun ja lisää hieman jäähtyneenä mousseen koko ajan vatkaten. Kaada mousse hapankorppumuruseoksen päälle ja tasoita pinta. Peitä astia ja anna hyytyä kylmässä vähintään muutama tunti. Irroita vuoasta ja koristele :D

Nämä teki siskoni. Ohje on Pirkan reseptikirjasta.

Pikkupiiraat

2 pkt Sunnuntai piirakkataikinaa

Pinaattitäyte:

1 ps (150 g) pakastepinaattia (siskoni käytti tuorepinaattia ja ryöppäsi sen kevyesti ennen käyttöä)

1 tlk (360 g ) fetajuustoa kuutioina

1 prk ruokakermaa (kasvisrasvasekoite)

2 kananmunaa

1/2 tl rouhittua mustapippuria

pieni ripaus muskottipähkinää

Kinkkutäyte:

150 g saunapalvikinkkuviipaleita

150 g emmental-mozzarella juustoraastetta

1 prk ruokakermaa (kasvisrasvasekoite)

1 kananmuna

1/2 tl rouhittua mustapippuria

1 tl pizzamaustetta

(siskoni laittoi vielä hieman paprikaa ja silputtua ruohosipulia)

1. Sekoita pinaattitäytteen ainekset keskenään (tuorepinaattia silputaan ja jos ei käytä fetakuutioita, kuutioi feta. Fetaa voi tarvittaessa huuhtoa liian suolan pois saamiseksi). Sekoita silputtuun palvikinkkuun muut kinkkutäytteen ainekset.

2. Kauli sulatetut piirakkataikinat  30x40 cm kokoisiksi levyiksi. Leikkaa se 10x10 cm kokoisiksi neliöiksi. Laita palat muffinssipellin kolosiin ja täytä kolot täytteellä, osa pinaatti- osa kinkkutäytteellä. Voitele taikinareunat kananmunalla ja paista 200 asteessa n.25 min.

Pikkusiskoni on innokas kakuntekijä. Tässä vähän maistiaisia.

Lime-kinuskikakku

Kuningatartäytekakku

Mustaherukkacharlotta

Omenakuivakakku

Minttusuklaakakku

Punaviinitaatelikakku