Kojelauta |  Seuraa blogia |  Lisää blogeja |  Luo blogi! | 
Kirjoittaja

On Paratiisi aivan salainen, lumoava paikka, talon-alainen. On siellä kakkua ja marmelaatia, enemmän kuin kukaan voisi vaatia. On hunajaa ja marjamehua. Myös suklaan määrää täytyy kehua. Ei antimia liene puuttunut, vaan mihin saparo on juuttunut. ( Mansikkamäki, Helme Heine)

20.01.2012 - 18:16

Kuinka iso pino erilaisia ohjeita ja reseptejä teillä odottaa kokeilemista? Itselläni on aika kasa papereille raapustettuja, lehdistä repäistyjä tai sähköpostiin/blogiin ehdotettuja mielenkiintoisia ohjeita. Kun ei vaan kaikkea ehdi tehdä (eikä ole syöjiä) mitä haluaisi. Näitä suklaa-kinuskipaloja sain kerran maistiaisiksi tutulta ja tietysti halusin reseptin. Noooh... hiukkasen kesti ennenkuin pääsin leivontaan asti..

Kiitokset Paulalle ohjeesta!

Suklaa-kinuskipalat

Pohja:

250 g voita

1 1/4 dl sokeria

1 kananmuna

5 dl vehnäjauhoja

1/2 rkl vaniljasokeria

1/2 tl leivinjauhetta

Kinuski:

3 dl kermaa

3 dl fariinisokeria

1 rkl voita (jätin voin pois)

Päälle:

150-200 g tummaa suklaata

(valkosuklaata koristeluun)

 

1. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmuna koko ajan vaahtoa sekoittaen.

2. Lisää vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri mukaan. Taputtele taikina leivinpaperilla vuorattuun uunipellille tai vuokaan (n.34cmx34 cm). Nämä on tehty Iloleipurin suorakaiteiseen vuokaan, joten taikinakerroksesta tuli hiukan paksumpi. Pistele pohja haarukalla.

3. Paista uunin keskitasolle 200 asteessa noin 10-15 min. Anna jäähtyä.

4. Mittaa kerma ja fariinisokeri paksupohjaiseen kattilaan. Keitä seosta 30-40 min, kunnes kylmään veteen tipautettu kinuskitippa jähmettyy. Lisää ruokalusikallinen voita ja sekoita tasaiseksi. Kaada kinuski muropohjan päälle ja anna jähmettyä.

5. Sulata suklaa, levitä pinnalle. Koristele halutessasi valkosuklaalla ja vedä tikulla marmorikuviointi ennenkuin suklaa jähmettyy. Leikkaa terävällä pieniksi paloiksi.

Leikkasin palat vinoneliöiksi. Herkku on makea, joten palat saavat olla pienehköjä.

 

Muropohja, kinuski ja suklaa. Viileässä kuistissa olleet palat olivat tekeytyneet makoisiksi. Kinuskista oli tullut sopivan jähmeä ja suklaasta rapsahtava. Makunautinnon kruunaa pehmeä, murea pohja.

 

 

12.01.2012 - 14:06

Näitä piti tekemäni ennen joulua, mutta parempi myöhään kuin ei milloinkaan. Ohje on jostain siskoni keittokirjasta. Raapustin muutamia mielenkiintoisia ohjeita paparilapuille ja nyt en enää muista, mistä kirjasta mikäkin oli. Fudge-ohjeita on tosin aika paljon, joten samanlainen saattaa löytyä useammastakin lähteestä.

(Nyt löytyi oikea kirjakin eli Nigella Lawsonin opus: Nigella Express)

Suklaa-pistaasifudge

350 g tummaa, hyvää suklaata

1 tlk (397g) kondensoitua maitoa

30 g voita

ripaus suolaa

150 g kuorettomia pistaaseja

 

1. Laita suklaa, kondensoitu maito, voi ja suola paksupohjaiseen kattilaan. Lämmitä seosta miedolla lämmöllä ja hämmennä koko ajan, kunnes suklaa ja voi on sulanut.

2. Pilko pistaasipähkinät karkeaksi rouheeksi. Sekoita mukaan.

3. Levitä seos neliömuotoiseen vuokaan (leivinnpaperilla tai foliolla vuorattu). Tasoita.

4. Laita jääkaappiin ja anna jähmettyä. Poista folio/leivinpaperi ja leikkaa neliöiksi. Säilytä viileässä tai pakasta fudget.

Tuoksuu ihanalle. Harmi, kun sitä ei saa mukaan kuvaan. Kondensoitu maito ei minusta sellaisenaan tuoksu hyvälle, mutta yhdistettynä suklaaseen toimii hyvin.

Käytin suorakaiteen muotoista piirakkavuokaa alustana.

Leikatuista fudgepaloista tulee pistaasit kauniisti esiin. Mitään laihdutusherkkua nämä eivät kyllä ole, mutta pakastimessa säilyvät hyvin vierasvaraksi (tai sitten ei )

 

 

03.01.2012 - 10:37

Vielä palataan hetkeksi jouluun. Pari juttua jäi postaamatta ja esim. nämä karpalotryffelit tein jouluksi naposteltavaksi. Ohje löytyy Maku-sivustolta, täältä.  Vaihdoin vain puolukat karpaloiksi. Olin saanut kivan tuotepaketin testattavaksi Biokialta ja siitä sain kuivatut karpalot sekä karpalojauheen tryffeleihin. Juhlattaren blogista löytyy lisää juttua Biokian tuotteista, täältä.

Pari pussia unohtui kuvasta, mutta samanlainen paketti oli kuin Juhlattarellakin :D

Kokeilin suklaakarpaloita kaurakekseihin rusinoiden tilalle, mutta se kokeilu ei ollut erityisen onnistunut. Keksit olivat ihan jees, mutta suklaakarpaloiden maku hävisi paistettaessa. Ehkä kuivatut marjat olisivat paistettavissa leivonnaisissa parempia ja nämä suklaiset vain naposteluun tai koristeeksi esim. hyydykekakun päälle.

Tryffeleitä. Osan pursotin foliokuppeihin ja osan pyörittelin massan jähmettyä pallosiksi.

Huomioi, että kuivatut marjat pitää liota liköörissä useamman tunnin. Minulla oli yön yli

Karpalotryffelit

1 dl kuivattuja karpaloita

1/2 dl karpalolikööriä

250 g tummaa suklaata

100 g voita

1/2 dl tomusokeria

1 keltuainen

Päälle:

1/2 dl karpalojauhetta

1/2 dl kookoshiutaleita

 

1. Pane hienonnetut kuivatut marjat likoamaan likööriin mielellään 4–5 tuntia ennen valmistusta.

2. Sulata paloiteltu suklaa ja voi vesihauteen päällä.

3. Nosta seos sivuun. Lisää sokeri ja likööri-marjaseos ja lopuksi keltuainen. Sekoita tasaiseksi.

4. Pursota massa pursotinpussilla foliokuppeihin tai nosta kulho peitettynä jääkaappiin jähmettymään.

5. Ota seoksesta lusikalla pieniä paloja, muovaile niistä käsissä palloja, kierittele ensin karpalojauheessa ja sitten kookoshiutaleissa. Nosta tarjolle tai säilytä kannellisessa rasiassa viileässä.

Karpalojauhe oli pinnalla kirpsakkaa, mutta aromikasta.

Suklaapäällysteiset, kuivatut marjat käyvät koristeiksi.

 

11.08.2011 - 00:23

Mangoa ja mustikkaa löytyy näiden macaron-leivosten välistä. Kokeilin toistaa mustikkaista kommellusta ja aika hyvin se onnistui. Ainoastaan kuorien väristä ei tullut niin kiva kuin aikaisemmista. Keltaisiin mangomacaroneihin laitoin keskelle mangohilloa ja muuten valkosuklaa+tuorejuusto+mango+kermavaahtoseosta. Samankaltaista kuten moniin mangohyydykekakkuihin. Jätin liivatteen pois ja se oli virhe. Valkosuklaa ei jähmettänyt tarpeeksi moussea ja sitä en sitten saanut pursotettua kuohkeaksi kerrokseksi. Muuten olivat kyllä ihan hyviä

Koristelin puolet macaronkuorista koristesokerilla ennen paistoa.

Maistelukappaleet.

Laitan tähän samaan aikaisempiin rippijuhliin tehdyt macaron-leivokset.

Vaaleanpunaisissa on mansikkatomusokeria ja ruskeissa kaakaotomusokeria mukana.

 

28.04.2011 - 23:10

Myöhään edellisenä iltana ennen siskolleni lähtöä, sain idean tehdä macaroneista tornin. Niitä olen nähnyt netissä ja nyt teki mieli kokeilla, onnistuuko se. Olin nimittäin leiponut jo valmiiksi macaron-leivoksia jälkiruuaksi kahvin kanssa ja niistä sitten aloin vääntämään tornia.

Leikkasin pahvilaatikosta kappaleet ja teippasin siitä neliömallisen pyramidin. Päällystin pyramidin foliolla ja aloin kiinnittämään macaroneja pikeerillä kiinni. Hyvin pysyivät. En suunnitellut värejä tornia ajatellen, joten laitoin erilaisia macaroneja jotenkuten tasaisesti. Macaronit olin onneksi täyttänyt siten, että reunalla on suklaaganache ja keskelle jäi tila löysempää täytettä varten. Keltaisissa on lemon curdia, valkoisissa passionhilloa ja vaaleanpunaisissa kirsikkahilloa. Suklaareunus pitää täytteen leivoksen keskellä.

Ylös ei macaronit riittäneet, vaan laitoin sitten kukkavarastosta lehtiä ja yhden kukan koristeeksi.

Hyvin kesti rakennelma pystyssä ja macaronit kiinni koko matkan, mutta lähtivät kuitenkin helposti vetämällä irti.

 

03.03.2011 - 18:47

Jälleen macaronien kimpussa  

Testailin mustikkamacaroneja ja näistä uhkasi tulla täysi katastrofi. Ohjeeseen lisäsin pari teelusikallista kuivattua mustikkaa (jauheena) sekä punaista ja sinistä elintarvikeväriä. Tomusokerin ja mantelijauheen lisäyksen jälkeen tulos oli lähinnä sinisenharmaa. Väriä en enää alkanut lisäämään, vaan pursotin pyörylät leivinpaperille. Osalle ripottelin vielä päälle mustikkajauhetta. Paistetuissa kuorissa mustikka ei maistunut, sillä mantelin maku on niin vahva verrattuna pieneen määrään mustikkaa.

No joo, täytteen teko olikin mielenkiintoista. Ensin kokeilin sellaista mustikka-tuorejuusto-tomusokerihässäkkää, josta tuli niin kamalaa, että heitin sen menemään. Sitten sulatin Kalev mustikka-valkosuklaata tilkkaan kermaan, vaikka alkuperäinen ajatus oli pilkkoa se pieniksi paloiksi täytteen sekaan. Kääk, "liemi" näytti keltaiselta litkulta, jossa on epämääräisiä sattumia (ne mustikat ja riisi). Heitin kattilan kylmään ja ajattelin testata uudestaan tuorejuusto-mustikkaa. Sekoitin sulatettuja ja valutettuja mustikoita (noin desi) vaniljatuorejuuston (pari reilua rkl) sekaan. Yritin saada suurimman osan mustikoista pysymään ehjinä. Jääkaapissa ollut litku oli jonkin verran jähmettynyt, mutta aika hurjalta se vieläkin näytti. Silti kippasin sen mustikka-tuorejuuston kanssa kimppaan ja sittenhän se vasta hurjaksi muuttui. Mieskin ihmetteli, että mitä tuo nyt sitten oikein on?? Taas sotku jääkaappiin ja innostus lopahti uusiin yrityksiin. Kivahan olisi testailla vaikka mitä, mutta kun ei nuo ainekset ilmaisia ole. Pihinä ja turhautuneena lappasin mustikkasotkun macaronikuorien väliin ja jätin jääkaappiin. Aattelin, että tuleehan ne sieltä joskus syötyä makeannälkään.

Tänään otin yhden maistiaiseksi ja jotain kummaa oli yön aikana tapahtunut. Ulkonäkö ei ollut parantunut (ovat minusta omalla tavallaan hauskan näköisiä), mutta maku olikin yllättävän hyvä ja valkosuklaa jähmettynyt sopivasti. Mustikkaisen makea ja kokonaiset mustikat pirskahtelivat syödessä mukavasti. Ikävä kyllä riisicrisp oli menettänyt rapeutensa. Macaron oli sisältä juuri sellaisen leivosmaisen pehmeä ja päältä kuori rapsakka.  Näitä voisi tehdä toistekin, vaikka tuoreista mustikoista, jos vaan osaisi toistaa tuon täytteen teon.

 

25.02.2011 - 11:39

Makeita herkkuja lisää... Nämä menivät samaan osoitteeseen kuin edellisetkin sokeriset syötävät ja vielä lisäksi yksi tiikerikakku (josta ei kuvaa, kun ohje on jo blogissa).

Aleksanterinleivoksista on useita erilaisia ohjeita, mikä lienee se oikea? Tässä yksi versio:

Aleksanterinleivokset

200 g voita tai margariinia

1 dl sokeria

1 kananmuna

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

4,5 dl vehnäjauhoja

 

Täyte: vadelmamarmeladia tai  -hilloa

 

Kuorrutus:

n. 1,5 dl tomusokeria

n. 0,5 dl mansikkatomusokeria

pari ruokalusikallista kaakaotomusokeria tai tummaa suklaata

1-1,5 rkl sitruunalla maustettua vettä tai pelkkää sitruunamehua

 

1. Vaahdota rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna koko ajan sekoittaen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää mukaan. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi viilentymään.

2. Kauli taikinasta leivinpaperin päälle uunipellin kokoinen levy. Paista levyä 175 asteessa 15 min. Anna jäähtyä.

3. Leikkaa jäähtynyt levy keskeltä kahteen osaan. Sivele toiselle puolelle marmeladia tai hilloa. Helpointa on leikata levyn keskeltä myös leivinpaperikin halki ja kääntää toinen puolisko siten, että reuna ja toisen kappaleen keskipuoli ovat vastakkain. Näin mahdollinen paksuusero tasaantuu. Toinen vaihtoehto on jo kaulimisvaiheessa kaulia kaksi erillistä levyä ja paistaa ne. Näin ainakin saa tasapaksut kerrokset. Kippaa taikinalevy toisen päälle ja poista leivinpaperi.

4. Teen ensin kaakaotomusokerista (voit käyttää myös sulatettua tummaa suklaata) pieni määrä kuorrutetta ja laita se tukevaan pakastepussiin tai pursotinpussiin. Sekoita mansikkatomusokeriin/tomusokeriin vettä, kunnes saat tasaisen, paksuhkon, mutta riittävän notkean kuorrutuksen.  Levitä kuorrutus kuumaan veteen kastetulla palettiveitsellä leivoslevyn päälle. Toimi nopeasti, sillä kuorrutus alkaa nopeasti jähmettyä pinnasta. Leikkaa kaakaokuorrutepussiin pieni reikä ja tee tasaisin välein pitkiä viivoja kuorrutteen päälle. Vedä vaikka coctailtikulla tms. marmorointikuvio. Anna kuorrutteen jähmettyä ja leikkaa pieniksi leivospaloiksi.

Sokeripommi

 

24.02.2011 - 21:45

Pieniä, sieviä ja makeita. Macaron on kaikkea sitä ja taas tein näitä pari satsia. Suurin osa meni eteenpäin muualle syötäväksi, mutta pari makupalaa tuli maisteltua kuormasta.

Löysin Ewelynin blogista uuden ohjeen ja olivat kyllä tosi helppoja tehdä. Jostain syystä nuo kaakaotomusokerilla maustetut puffaantuivat paremmin. Siihen "vanhensin" kananmunan valkuaisia vuorokauden huoneenlämmössä ja käytin Pirkan mantelijauhetta pariin kertaan siivilöitynä. Vaaleanpunaisissa käytin valkuaiset suoraan ja mantelijauhe oli Meiran. Mausteena sekä värinä oli hiukan mansikkatomusokeria.

(ohje kopioitu täältä ja alunperin ohje on peräisin Call me cupcake!-blogista)

 

Macaron

100 g mantelijauhetta

110 g kananmunan valkuaista (n. 3 kpl)

200 g tomusokeria

4 rkl sokeria

väriainetta ja makuaineita tarvittaessa (vaniljasokeri, erilaiset aromit)

 

1. Sekoita keskenään mantelijauhe sekä tomusokeri. 

2. Vatkaa sähkövatkaimella valkuaisia, kunnes ne alkavat vaahtoutua. Lisää sitten sokeri ruokalusikallinen kerrallaan. Vatkaa, kunnes vaahto on paksua, kiinteää ja kiiltävää.

3. Sekoita manteli+tomusokeriseos nuolijalla valkuaisvaahdon joukkoon. Taikina ei saisi olla liian kovaa, muttei myöskään liian löysää. Voit kokeilla koostumusta laittamalla pienen nokareen leivinpaperille, tuloksena pitäisi olla tasainen pinta eikä siihen saisi jäädä huippuja. Jos jää, on taikina liian paksua ja sitä tulisi vielä hetki sekoitella.

4. Laita taikina pursotinpussiin jossa on iso pyöreäpäinen tylla. Pursota halkaisijaltaan noin 2 cm kokoisia nappeja leivinpaperilla vuoratulle pellille. Kopauta peltiä pari kertaa pöytää vasten ja anna niiden sen jälkeen levätä noin tunnin verran.

5. Lämmitä uuni 150 asteeseen, ja paista macaronseja keskitasolla noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä ja täytä oman makusi mukaan. Kuoret voi pakastaa ja täyttää myöhemmin.

Täytteen ohjeen sain Kermaruusulta, kun kyselin häneltä hyvän suklaamössön ohjetta. Kiitokset sinnepäin! Nam, tästä hyvää suklaatäytettä 

Pienensin ohjeen puoleen, kun en tarvinnut sitä niin paljon. Tässä käyttämäni resepti:

150 g tummaa suklaata

50 g kermaa

40 g hunajaa

25 g rommia (laitoin vähän reippaammin Amarula-kermalikööriä)

50 g suolatonta voita

 

Näitä täytyy tehdä lisää. Hmmmm... mitäköhän uusia värejä ja uusia täytteitä käyttäisi seuraavaksi?

 

22.01.2011 - 21:40

Tilasin Ullanunelmista sydänmuotin (ja vähän muutakin :D ) ja testailin sitä. Tein koristeen sokerimassasta (siitä ei tosin kuvaa) ja hyvin onnistui. Eilen ja tänään meillä oli tyttäreni koulukavereita kylässä ja väsäilin heille sydänpopseja minttudominoista.

Muotti on sen verran paksu, että sinne saa aika mukavasti minttudomino-tuorejuustoseosta. Punainen osa on Candy Meltsiä. Vielä pitää harjoitella suklaan levitystä. Urista tulee upeat kuviot, mutta suklaan levittämisessä tulee olla tarkkana noissa kaksivärisissä popseissa.

 

01.01.2011 - 18:35

Tänään testailin konvehtien tekoa. Mitenkään tosi tosissani en makeisia valmistanut, lähinnä kulutin aineksia pois kuleksimasta. Digitaalimittari on todellakin seuraavaksi ostoslistalla. En temperoinut suklaata ja kyllä sen sitten huomasikin lopputuloksesta. Kovin vähän olen muutenkin suklaamakeisia tehnyt, joten opeteltavaa tällä saralla riittää vaikka kuinka. Hyviä ohjeita makeisten ja konvehtien tekoon löytyy esim. Kermaruusulta ja Aleksilta.

Toffeekukkia. Sisällä kondensoitua maitoa toffeeksi keitettynä.

Muiden konvehtien sisällä oli nugaata, nam

Ostin aiemmin Ruotsista valmista nugaata. Mihinköhän muuhun tätä voisi käyttää, onko kenelläkään hyviä vinkkejä?

Tässä muita pikkumakeita, jo jouluna syötyjä.

Turkinpippuripopseja salmiakkitäytekekseistä, salmiakkisuklaasta ja turkinpippurista.

Muita erilaisia popseja.

 

10.12.2010 - 18:43

Merja oli tehnyt kuumamarengista piparipäällysteisiä marenkeja, täällä, ja ihastuin näihin yksinkertaisen kauniisiin herkkuihin. Samalla kun päällystin junan jäätelötötterövohveleita kuusiksi, pursotin loput marenkiruusukkeiksi. Ennen en ole kuumamarenkia kokeillut eikä minulla ollut digitaalimittariakaan. Hyvin onnistui tai sitten oli ensikertalaisen tuuria

Ohje on suoraan  Merjalta

Kuuma marenki

0,6 dl vettä

340 g sokeria

2 dl valkuaisia

160 g sirosokeria

1. Vatkaa valkuaiset ja sirosokeri vaahdoksi.

2. Keitä kattilassa vesi ja sokeri 116 asteiseksi. Lisää sokerivesi kuumana marenkiin, ohuena nauhana kaataen ja vatkaa massaa koko ajan. Voit halutessasi värjätä massan elintarvikevärillä. Kuuma sokeriliemi kypsentää valkuaisvaahdon, joten marenkia ei tarvitse laittaa uuniin.

4.  Laita massa pursotinpussiin. Pursota leivinpaperin päälle pellille haluamasi kokoisia leivospohjia tms. Anna kuivua huoneenlämmössä. Yhden vuorokauden kuivatuksen jälkeen marengit saa irti leivinpaperista ja sisus on pehmeä. Kahden vuorokauden kuivatuksen vaatii, mikäli haluaa marengit pinota päällekkäin. Kuivatusaika riippuu myös hiukan pursotuksen koosta.

Kuumamarengista tehdyt marengit ovat ihanan puhtaan valkoisia.

 

15.07.2010 - 13:43

Näin kuumalla tekee mieli vain jotain kylmää ja raikasta. Tein illalla semifreddoa ja laitoin sitä mehujäämuotteihin sekä muffinssimuotteihin pakastumaan. Nami-hiiren blogissa näin kivan idean, täällä,  ja siitä inspiroituneena laitoin mansikoita mukaan.

Lapsille järjestin virkistyshetken omenapuun alle

Herkkua!

Semifreddo (tämä on puolikas annos)

1/2 vaniljatanko (löysin luomuna ja kaikki ainekset olisivat hyvin voineet olla luomua)

1,5 dl sokeria (laitoin vähemmän makeiden lisäyksien takia)

2 kananmunaa (valkuaiset ja keltuaiset eroteltuna)

2 1/2 dl kuohukermaa

ripaus suolaa

Lisämakuna voi olla melkein mitä vain. Minä laitoin 1 Kismetin ja muutaman marengin murustettuna.

 

1. Raaputa vaniljatangosta siemenet veitsellä. Vatkaa keltuaiset, vanilja ja puolet sokerista vaahdoksi.

2. Vatkaa valkuaiset sekä ripaus suolaa vaahdoksi. Lisää puolet sokerista pikkuhiljaa ja vatkaa kunnes vaahto on niin kova, ettei se valu vaikka kulho olisi ylösalaisin.

3. Vatkaa kerma.

4. Yhdistä kermavaahto ja keltuaisvaahto. Lisää marenkivaahto varovasti seosta käännellen. Voit maustaa vaahtoa lisää haluamallasi tavalla tai jättää tälläiseksi. Kaada vaahto esim.silikonivuokaan tai muuhun astiaan ja laita pakastimeen. Laita kelmu päälle, ettei jäädyke ota sivumakua pakastimesta. Anna jäätyä vähintään yön yli. Kumoa jäätynyt semifreddo alustalle ja tarjoile esim. marjojen, hedelmäsalaatin tai vaikka suklaakakun kera.

Kesällä kylmä maistuu.

Herkuttelua.

Mihin ne siskot hävisivät?

Vanhempi tytär ei mansikoita syö, joten hänelle tein simpukan malliset, suklaakuorrutteiset herkut. Sivelin silikonimuotit tummalla suklaalla (tilkka rypsiöljyä seassa) ennen täyttöä. Mansikat ovat vain kuvausrekvisiittaa, ne päätyivät meikäläiselle. Lautaselle sirottelin TuttiFrutti Crushia, joka antoi ihanan hedelmäisen lisämaun.

Nam :D

 

24.06.2010 - 20:59

Tämä ohje olikin sattumalta kananmunaton. Eli sopivat kananmuna-allergisille ja maistuvat kaikille

Suklaaleivokset (munaton)

100 g tummaa suklaata

100 g voita

1 1/2 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

2 dl ruoanvalmistusjogurttia tai kermaviiliä

Täyte:

100 g tummaa suklaata (laitoin osan vaaleaa maitosuklaata)

1 rkl voita

1 dl aprikoosi- tai omenasosetta

Kuorrutus:

100 g valkosuklaata

100 g tummaa suklaata

1 rkl voita

2 rkl ranskankermaa

 

1. Vuoraa suorareunainen, tasapohjainen kakkuvuoka leivinpaperilla (minulla oli Iloleipurin vuoka, mutta peitin taikinalla ehkä 20x20 cm kokoisen osan, taikina oli aika tönkköä). Kuumenna uuni 200 asteeseen.

2. Sulata suklaa ja anna hetki jäähtyä. Sekoita vaniljasokeri ja leivinjauhe vehnäjauhoihin.

3. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää joukkoon sulatettu suklaa. Lisää jauhoseos siivilän läpi seuloen. Sekoita lopuksi joukkoon jogurtti.

4. Paista 200 asteisessa unnissa noin 20 min. Anna jäähtyä muutaman tunnin tai seuraavaan päivään.

5. Halkaise kakku vaakasuunnassa. Levitä sulatetusta suklaasta ja hedelmäsoseesta sekoitettu täyte kakkulevyjen väliin. (annoin maustua seuraavaan päivään ennen kuorrutusta)

6. Valmista kuorrutus. Sulata suklaat ja voinokare. Sekoita ranskankerma suklaaseen. Levitä kuorrutus kakun päälle ja leikkaa pieniksi neliöiksi. Rouhi suklaata päälle ja koristele esim. tuoreilla mansikoilla.

Nämä olivat täyteläisiä ja pehmoisia. Pieni suupala oli juuri sopiva annos ja suklaaleivokset menivätkin kaikki :D

 

25.03.2010 - 16:23

Näitäkin minisyötäviä on pitänyt kokeilla jo monta kertaa, mutta parempi myöhään kuin ei milloinkaan :D Etsiskelin ohjetta leivoksiin, mutta en löytänyt netistä sopivaa pikaisella hakuretkelläni, joten tein tälläisen oman version

Minileivokset

3 kananmunaa

2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

4 dl vehnäjauhoja

1/2 dl mantelijauhetta

2 tl leivinjauhetta

1 dl maitoa

1 dl sulatettua margariinia tai voita

Väliin: Marmeladia tai hilloa

Päälle: Marsipaania, sileää marmeladia ja tomusokerikuorrutetta

 

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot, mantelijauhe ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhot vaahdon joukkoon vuorotellen sulatetun rasvan ja maidon kanssa. Sekoita taikina käännellen.

2. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipannulle (minulla oli Iloleipureiden suorakaiteinen vuoka). Paista 175 asteessa noin 20 min. Anna jäähtyä.

3. Halkaise kakkulevy kahteen tai kolmeen osaan, riippuen kuinka isossa vuoassa kakku on paistettu. Levitä hilloa tai marmeladia (laitoin vadelmaa, mutta kaikenlaiset kreemit ja vastaavat säilyvät täytteet käyvät)  kakun väliin ja kääri se tekeytymään jääkaappiin kevyen painon alle (esim. kirja).

4. Kumoa kakku, levitä sileää marmeladia tms. (laitoin lemon curdia) pintaan ja päällystä pinta ohueksi kaulitulla marsipaanilla. Leikkaa terävällä veitsellä kakku paloiksi tai ota muoteilla paloja. Kuorruta palat suklaalla tai tomusokerikuorrutteella (paksuhkoa seosta valkuaisesta+tomusokerista). Koristele :D

Tässä leikatut palat.

Kuorrutteina käytin tummaa suklaata sekä sitruunan- ja mansikanmakuista tomusokerikuorrutetta. Koristeet nappasin varastosta, joten kaikki ovat sekalaista sorttia. Tämä kun oli vain testausleivontaa :D

Hyviä olivat, mutta tietysti aikasta makeita. Yksi pala riittää kahvin kera. Kakku olisi saanut olla tiiviimpää, jotta palojen reunat olisivat tulleet siisteiksi. Jos joku tietää hyvän ohjeen, voisi antaa vinkkiä Näitä teen varmasti toistekin!

 

 

19.03.2010 - 19:09

Jo heti tänään testasin leipoa uudestaan macaron-leivoksia. Vinkin uuteen ohjeeseen olin saanut Auringon keittiö-blogin Tanjalta, täältä. Ohje toimi hyvin, vaikka erotin valkuaiset vasta tänään ja leivoin heti. Lisäksi minulla ei ollut punaviinietikkaa ja sen tilalle tiputin muutaman pisaran sitruunanmehua.

Macaron-leivokset

3 valkuaista (erotettuna keltuaisista ainakin 24 h ennen käyttöä ja säilytettynä kuivassa paikassa huoneenlämmössä)

hyppysellinen suolaa

50 g hienoa sokeria (käytin Siro-sokeria)

200 g tomusokeria

110 g mantelijauhetta (tai itse tehtyä ja siivilöitynä useamman kerran)

1-3 tippaa punaviinietikkaa

elintarvikeväriä (tomu- tai pastaväri)

 

1. Siivilöidään tomusokeri ja mantelijauhe samaan kulhoon. Tämä seos siivilöidään vielä pari kertaa.

2. Valkuaiset ja suola vatkataan nopeutta pikkuhiljaa nostaen. Lisätään puolet hienosta sokerista ja punaviinietikka. Vatkaamista jatketaan 5 min, lisätään loput sokerista ja vatkataan kunnes vaahto on paksua.

3. Lisätään tomusokeri-mantelijauheseos kolmessa osassa varovasti lastalla sekoittaen, kunnes seos on tasaista. Lisää halutessasi elintarvikeväriä. Varo liikaa sekoittamista, ettei vaahto lösähdä.

4. Pursota uunipellille, leivinpaperin päälle, pieniä ympyröitä (n. 2,5 cm). Jätä riittävä väli taikinatäplien väliin. Kopauta peltiä pari kertaa pöytää vasten ja jätä lepäämään tunniksi. Tämä on tärkeää, jotta pinnasta tulisi kaunis ja kiiltävä.

5. Paista 150 asteessa 12-15 min. Uunia ei saa avata paiston aikana. Varo paistamasta leivoksia liikaa.

6. Anna jäähtyä ja täytä suklaaganashella, marmeladilla, lemon curdilla tai muulla vastaavalla täytteellä.

Laitoin väliin belgialaista suklaalevitettä, vadelmamarmeladia, appelsiini-shampanjamarmeladia ja lemon curdia. Vielä kun olisin jaksanut värjätä eri makuiset eri väreillä, mutta nyt tein vain keltaisia ja vihreitä macaron-leivoksia

Kirpakka täyte sopi hyvin makeisiin kuoriin

Kiitokset Tanjalle ohjeesta. Parhaiten onnistuneet tähän mennessä, mitä olen leiponut  :D

 

11.03.2010 - 12:34

Olen aivan hurahtanut näihin minisyötäviin ja tällä kertaa tein tytöille suklaakukkia tikkarien muodossa. Kukkapurkkiin tungin kuivakukkasientä ja tökin tikkarit siihen pystyyn. Lehdet näpräsin paperinarusta. Olin ostanut kotiin pääsiäistä varten höyheniä askarteluun ja koristeeksi tipuja. Ne löysivät tiensä tähän ja  näin tuli tälläinen pääsiäiskori

Värikkäät keskustat Candy Meltsiä, kuori tummaa suklaata ja sisällä minttudominoa. Muotit löytyvät täältä.

Toivotan kaikille pirteää loppuviikkoa ja viikonloppua!

Meikäläinen lähteekin pienelle reissulle ja siitä toivottavasti lisää myöhemmin. Matkan päämäärä löytyy täältä.

 

Iloisin terveisin Ebe

 

08.03.2010 - 17:57

Juhlinta jatkui vielä tänään. Tyttäreni koulukaverit tulivat vuorostaan synttäreille ja tein heille pikkupurtavia, napostelusiilen ja nakkipiiloja. Lisänä oli muutakin naposteltavaa ja tietysti täytekakku

Pikkuyllätyksiksi vieraille tein suklaatikkareita pikkuleipäpannulla. Lisää juttua pannusta löytyy täältä.

Tikkareiden sisältä löytyy pieniä, hedelmänmakuisia vaahtokarkkeja ja kaurakeksipaloja maitosuklaaseen sekoitettuna. Tavallaan pehmeämpi versio Rocky road-nameista :D

Pupu ja lammas.

Värilliset osat ovat Candy Meltsiä. Vähän huolimattomasti näköjään levitin valkoisen suklaan, kun jäi noita ilmakuplia.

 

 

05.02.2010 - 12:58

Hyvää Runebergin päivää kaikille! Käsi pystyyn, kuinka moni on jo ehtinyt leipoa Runebergin torttuja :D Minusta on mukavaa, että löytyy herkkuja, joita nautitaan vain tiettyinä aikoina. "Vääränä" ajankohtana tuntuisi hassulta syödä esim. juuri näitä Runebergin torttuja, vaikka herkullinen leivonnainen onkin

Itse tein minikokoisia torttuja minimuffinssivuoalla. Juttua vuoasta löytyy esim. täältä. Voitelin kolot, mutta en muuten jauhottanut millään. Hyvin lähtivät irti ja olivat juuri sopivan kokoisia kahvin kaveriksi.

Runebergin tortut (ohje kirjasta Makujen maailma:Leivonnaiset)

150 g voita tai margariinia

1 1/2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

1 3/4 dl vehnäjauhoja

1 1/2 dl korppujauhoja tai esim. piparimuruja

1 dl (n. 50g) mantelijauhelmaa

1 1/2 tl leivinjauhetta

1/2 dl kermaa tai maitoa

(2-3 tippaa rommiaromia)

(Oma kostutusohje: Paistettujen torttujen kostutukseen puristettua appelsiinimehua+hieman sokeria tai laimennettua punssia/rommia--> kiehauta 2 dl vettä ja 2 rkl sokeria, mausta liemi 2-3 rkl alkoholia)

Päälle:

2-3 dl vadelmahilloa

Koristeluun:

1 dl tomusokeria

1 rkl mantelilikööriä tai vettä

 

1. Vaahdota pehmeä rasva ja sokerit vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, voimakkaasti samalla vatkaten taikinaa.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan kerman ja aromin kera. Sekoita taikina tasaiseksi.

3. Jaa taikina Runebergin torttuvuokiin, muffinssivuokiin tai vastaaviin. Paina lusikalla taikinan keskelle syvennys ja täytä se hillolla (jätin pois, kun olivat niin pieniä torttuja).

4. Paista 200 asteessa 15-25 min koosta riippuen. Anna jäähtyä.

5. Lisää torttujen keskelle nokare hilloa ja koristele tomusokerikuorrutteella.

 

Kumman laitatte ensin, hillon vai tomusokerikuorrutteen? Itse olen tehnyt niin, että olen ensin pursottanut tomusokeriympyräiset, antanut niiden jähmettyä ja pursotinpussilla (tai ihan pakastepussin avulla) pursottanut hillon keskelle. Näin tomusokerirajauksesta saa minusta siistimmän ja hillo kestää hyvin rajojen sisällä.

Kostutin ennen koristelua tortut aika reilusti. Valoin lusikalla torttujen päälle kostuketta ja juuri sopivan meheviä näistä sitten tulikin. Minikokoiset leivonnaiset kuivuvat helposti liikaa uunissa, mutta näissä se ei haitannut. Lisäksi tein värikoodin eli valkoisella pursotuksella koristellut ovat appelsiinimehulla kostutettuja ja vaaleanpunaiset rommilla. Ei tarvitse sitten kahvipöydässä arpoa minkä lapset voivat ottaa :D Kuvassa vaaleanpunaisuus (ensimmäisen kuvan taaimmaiset) ei kovin hyvin näy, mutta luonnossa eron huomaa helposti.

Kauniisti lusikalla syötynä, mutta käteviä haukkia suoraankin kokonsa puolesta

 

 

30.12.2009 - 21:14

 

Onnekasta Uutta Vuotta 2010!

 

Toffeedominoista tehtyjä rakettiPopseja, sytytyslankana lakua ja kuorrutteena Candy Meltsiä :D

 

26.12.2009 - 17:43

Nämä ovat näitä Bakerellan-blogista tuttuja Popseja

Tein piparidominoista (1 pkt) sekä vajaasta 2 ruokalusikallisesta vaniljatuorejuustoa massan ja pyöritin palloja. Kuorrutin pyörykät suklaalla ja koristelin nonparelleilla ja suklaaströsseleillä.

Muutama pipariukkokin pääsi mukaan. Koristelin ukot Wiltonin valkoisella elintarvikevärillä.

Nähtävästi olivat hyviä, sillä itse en ehtinyt maistaa yhtäkään, en edes tätä malliksi avattua Popsia. Niin nopeasti herkut hävisivät :D

 

Sivut
Sähköpostiosoite
Voit laittaa viestiä osoitteeseen ebetys@luukku.com
Mansikkamäki

 

Maailmassa on paljon maalaistaloja, mutta Mansikkamäki on erilainen kuin kaikki muut.

Mansikkamäki on suuri, niin suuri, että siellä on tilaa kaikille.

Mansikkamäki on pieni, niin pieni, että sille on tilaa pienimmässäkin sydämessä.

Mansikkamäkeä ei omista kukaan, niin kuin kukaan ei voi omistaa aurinkoa tai ilmaakaan.

Mansikkamäki kuuluu kaikille, niin kuin maailma kuuluu jokaiselle.

(Helme Heine)

Sivupohjan taiteilija
Kävijöitä 7.6.2007 alkaen

Ilmainen www-laskuri
Makoisat blogit

Aatan Aarreaitta 

Aatun apajilla

Ahonlaita

á la Make - Ruokablogi

Ala Meku

Alhorinteen kakkukokeilut 

All You Need Is Sugar 

Ancka bakar kakor 

Anissette kokkailee 

Annican kokeilut 

Annikan keittiössä

AnuLillin leivonnaiset

Anun keittiössä 

Askartelua & Elämänmakuja 

Auringon keittiö 

Auringonkukkia

Baka baka liten kaka

Bake a cake

Bake My Day 

BakeVille

Belle Baie 

Berry friends 

Blomma 

Cake Diva

Cake Dream  

Cake Heaven 

Cake Me Now-Kakuta Mut Nyt

Canelian keittiössä

Carita's Cakes 

Carsun kakut

Cebicin keittiössä

Chocomum

Colliemamman leipomukset

Crazy Baker

CremeVanilla 

Crumbles for everyone 

Cup cake

Donnan Herkku 

Dream

Dr.Sugar 

Edinan intohimot

Ei makeaa mahan täydeltä...

Ekun keittiö

Elenan Kakkuja 
 
Elämä makeaksi (Ullanunelman uusi blogi)

Emerald city 

Enkulin kokeilut

Enny's yummies 

Essin erikoiset

Ewelynin

Feetu

GeBaRdin kädenjälki

Gluteenitonta leivontaa 

Gottigott

Hattulan pappilan...

Hannan kakut 

Hannan keittiössä

Hannan soppa

Hanssun kakkukoto

Heidi's Dream Cakes

Heilin tekeleet

Heleen`s hobbies 

Helin herkkuja 

Helin kakkuja  

Hellapoliisi.fi

Helmeilevää 
 
Herkkuhetkiä

HerkkuHovi  

Herkkujen Helmiä 

HerkkuKirppu

HerkkuPerhe 

Herkkupäivä

Herkkusuu

Herkkusuut

Hiekkakakku

Hillopulla

Hippo' cooking

Homemade by MI

HP:n HerkkuPaikka

Hukkapala 

Huumorinkukka
 
Huvikumpu

Hymyile läpi kyynelten 

Hyvän tuulen keittiössä

Höntän näperrykset

Iloista leivontaa

Ilonan Poppa Soppa

Inksuliinin kakut

Ite tein

Jabakery

Jalanjäljillä

Jauhopeukalo keskellä kämmentä

Jauhot pöllyää 

Jauhot Suussa 
 
Jokapäiväistä leipää

Jokeyn leivontanurkka

Jonnan keittiössä 

Jousimiehen kokkailut

Juhlattaren kakkublogi

Kaakao kermavaahdolla (uusi)

Kaakkuja ja muuta hömppää

Kahden koiran kakkublogi 

Kakku.

Kakkufarmi

KakkuHelmi (ent.PiaMel)

Kakkuilua 

Kakkuja ja unelmia 

Kakku Kaaos 

Kakkukangas 

Kakkukaruselli

KakkuKatri

Kakkukellari

Kakkukimara

Kakkukioski

Kakkuliinat 

Kakkumonsteri 

Kakkupaakari

Kakkupaja 

Kakkupeukaloiset

KakkuPulju

Kakkutaikoja ja...

Kakkutaikuri

Kakku-Unelma 

KaMillan Kakkuja

Kakun aika 

Kakun paikka

Kanelisokeri 

KaneliSydän

Kanelitytön kakkuparatiisi

Kannat kattoon!

Karamelli cakes

Kardemummaa, kanelia, sokeria...

Karelia Cake 

Katariinan keittiössä

Katin kakku

Katin kammari 

Katin Koti ja Keittiö 

Katjan leipomukset

KatrinKakut

Kattila

Kauhukeittiö

KaunisKakku 

Kaunista ja kotoisaa

Keittiö Itävallassa

Kellari leipuri

Kermacaramelli

Kermaruusu

Kieloja ja Kermavaahtoa

Kinuskikissa

Kirjeitä kaakaopurkissa 

Kirsin keittiössä

Kissanminttua ja... 

Klemmarin kokkaukset

Kliivian keittiö

Kodin onni

Kodused katsetused 

Kokeileva keittiö

Koristenurkka 

Kotihippi ja Leipuri 

Kotileipuri Lilli

Kotiäidin askareet 

Kotiäidin elämää

Kotona tehtyä

Kukutimurusia

Kuutin Korut ja Kakut 

Kyökkipiika Kati

KäsilläTehtyä

Kässää ja köksää

Larissan tohinat

Lauran leivontakirja

Laura puuhailee 

Leipoi, Leipoi...

Leipuritar

LeivinLiina (ent.Herkkunotko)

Leivontaa á la Nora

Leivontaa ja Suklaata 

Levottomat puikot ja pursottimet 

LimePippuri

Maalauksia, leipomuksia... 

Maaritin kokkailut  

Maasikas

Made in my kitchen... 

Madicken 

Maissi leipoo 

Maistuvat paistuvat

Makeaahyvää  

Makea maa

Makiaa Minnalta

Makuhetkiä

Makunautintoja Mimmin keittiöstä

Makuturisti

Mamman leivontanurkka 

Mambon keittiössä

MammaMarsipaani  

Mamman tuherrukset

Mamman Unelma  

Mangomousse 

Mantan kyökki

Mantelin Kakkuja

Mariiqan maailmaa

Marilee leivoskelee

Marin kakkuloita

MarinKyökki

Marrunkakut

Marsan kakut

Marsibagare's Blog 

MarsMars

Martsu keittiössä

Meidän murkinat

Meillä Leivotaan 

Merjan leivonta ja askartelu

Migu

Miimin makeaa hyvää 

Minimuffinssi 

Millan Magiat

Mimosa

Mimosan Köksänvihko

Mimosan päiväkirja

Minscin herkut

Mint Chocolate

Mintukan kakkuja

Mistä on pienet kakut tehty 

Mistä on pienet tytöt tehty? 

Mmarenki 

Monalisa's smile
 
MukaEllen

Mustikkasuu 

Muu maa mustikka 

Nami-hiiren makeita ajatuksia! 

NaMiN pAjA 

Neiti Näpertäjä

Nellyn inspiraatiot 

Ninan leipomukset

Ninan lempparit 

Ninnulin leipomuksia

Ninuskin näperrykset 

Nohanna

Noidan keittokirja

Nuuskamuikkunen

Ocelan bites 

Odottamaton tapaus 

Ojoistenmutka

Onnelasta

Onnelin pikku keittö 

Open Café

Pannu kuumana

Pappilan hätävara kokkaa

PapunKakut

PassionForNourishment 

Pastel

Pata & kattila

Pekoni ja porkkana

Petruksen piparkakut (uusi)

Peukalokämmenen leipomukset 

Piece of Cake

Pieni Kakkupuoti

Piikuliinan puuhastelut

Piimäsuille 

Piipan Keittiöstä

Piiunpaaun

Pikku Kakkunen 

Pikkukuu

Pikkuleipuri 

Pionilaakso

Piparinmuruja 

Pippurimaijan keittiö

Pirpaliina

Pistaasipähkinä 

Prinsessan keittiössä

Pulla-akka leipoo

Pullahiiren leivontanurkka

Purppara helmiä-leivonnaisia

Pöytä kahdeksalle 

Rakkaudesta ruokaan (Vilijaana)

Rekkalesken leivontaa

Revonpiha

Ripaus Korianteria

Ronja leipoo

Rouva Täytekakku

Rouva Veen kokkaukset

Ruusumamma

RuuSusa

SakariSokeri 

Sanin KakkuMaja

Sanjan kakkukekkerit

Siiliparatiisi

Siljan reseptivihko 

Sillä sipuli

SininenSiili

Sirkun sekotukset

Siroa sokeria 

Sitruunamarenki

Sokeria, sokeria!

Sokerihammas 

Sokeriperho

Sokeriperhonen 

Sokeriperhosen kakut

Sokerisiipi 

Sokerisiirappi

Sokeriterapiaa 

SokuriSiskot

Sugar

Sugar Mama  

Sukkahousuketju... 

Suklaahiironen

Suklaamuruja...

Suklaamurusia

Suklaaperhonen 

SuklaaSammakko 

Suklaasilmät 

Suklaasydän 

Suklaatia

Suvin herkkublogi

Suzy Suklaa

SweetCake

Tahmatassu

Taikakaulin 

TaikaKokki

Taikinan taikaa

TaikinaTaivas

TaimiKakku

Tarinoita Ryytimaan reunalta... 

Tarjan kyökissä

TastyCake

Tatjaanan Tekeleet 

Tekevät kädet 

Terhin keittiössä

Tervetuloa Bakelandiin!

The Cakes Are All We Need (uusi)

Tigen keittiössä 

Tingelitaivas 

Tintin taiteilut

Tinuskin kakut

TITAN kakkuja

Toivon tupa 

Tonttula

Toscapulla

Toverusten Tortut  

Tuulen puuska

Tylpyn matkassa 

Tärpätti

Usvaranta 

Vaahteran luomukset

Vaaleanpunainen marenki.. 

Vallan makeeta

Vauvapaakari

Vesikirpun keittiössä

Vesselin väkerrykset

Viiriäisenpesä

Viljonkan Leipomuksia

Vilkkilä 

VillaCaramilla

Virpin leipomuksia

Vispilänkauppaa 

Viva ciabatta! 

Wadelma.tassu.

WilmiinaWorld 

You dream it...

 



Piparitalojen kaavoja
Makoisat blogit, Arkisto