Kotona koko porukka on ollut enemmän ja vähemmän nuhanenäisiä. Vanhimmat tyttäret saivat molemmat lääkekuurin korvatulehdukseen ja viimeksi moiseen on tarvinnut tarttua joskus paapero-iässä. Kurkkua kivistää ja yskittää itselläkin, joten en ole kyökin puolella ihan kauheasti puuhaillut. Tänään tein kumminkin helpon kahvikaakun, jotain hyvää lapsille koulun jälkeen (juu, kyllä he syövät myös ihan terveellisen välipalan kakun lisäksi :D ).

Pirteä marmorikakku

150 g margariinia

1 1/2 dl sokeria

2 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

(1 tl vaniljasokeria, oma lisäys)

n. 50 g rouhittua minttusuklaata (laitoin 60 g)

2 dl karkeaa päärynä- tai omenaraastetta (laitoin omenaa)

1/2 dl maitoa

 

1. Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi.

2. Lisää munat yksitellen vatkaten koko ajan.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen jauhoja ja maitoa. Lisää omenaraaste ja suklaa käännellen taikinaa, älä vatkaa enää voimakkaasti.

4. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun tasapohjaiseen, pyöreään vuokaan (halkaisija n. 20-22 cm).

5. Paista kakkua 175 asteessa uunin alaritilällä 55-60 min (itse paistoin vajaat 50 min ja hyvin riitti, koko ajalla olisi tullut kuiva kakku).

6. Anna hetki jäähtyä, kumoa ja jätä liinan alle jäähtymään. Voit kuorruttaa kakun tomusokerikuorrutuksella. Sekoita sitruunamehuun tomusokeria, kunnes saat paksun, mutta levittyvän kuorrutteen (n. 2 rkl sitruunamehua, 2 dl tomusokeria). Koristelu on tehty koristelugeelillä, mutta voit käyttää myös sileää hilloa ja minttuhyytelöä. Tee vuorotellen raitoja ja vedä tikulla juovat. Toimi nopeasti, sillä tomusokerikuorrutus jähmettyy vauhdilla.

Ohjetta seurailin vapaalla tyylillä Kaarina Roinisen  Parhaat kotileivonnaiset-kirjasta.

Pala kera vaniljakastikkeen.

Koristelugeelileikkejä :D

 

Ostin purkin MarjaPureeta, tällä kertaa ruusunmarjaa. Piti tekemäni juustokakkua, mutta suunnitelma vaihtui kahvikakuksi. Katselin ruusunmarjakakun ohjeita netistä, mutta en löytänyt sopivaa. Tämä on sitten yhdistelmä muutamasta löytämästäni kahvikakkuohjeesta. Yhdessä ohjeessa oli taikinaan lisätty inkivääriä, joka varmasti on mukava lisä, jos pitää sen mausta. Itse jätin inkiväärin pois :D

Ruusunmarjakakku

150 g voita

1,5 dl sokeria

0,5 dl fariinisokeria

2 kananmunaa

4 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 dl ruusunmarjasosetta (Marja-Puree)

 

1. Vatkaa huoneenlämpöinen rasva ja sokerit vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen, koko ajan sekoittaen. Yhdistä muut kuivat aineet ja lisää taikinaan vuorotellen ruusunmarjasoseen kanssa. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa 45 min tai kunnes kakku on kypsä.

Päälle vetelin sulatettua valkosuklaata. Tähänkin suunnittelin tuorejuustokuorrutusta porkkanakakun tapaan, mutta taas tuli hoppu muualle. Kun tuota Crushia oli vielä jäljellä, ripottelin sitten sitäkin suklaan päälle.

Tutti Frutti Crush sopikin tosi hyvin ruusunmarjan makuun. Kakusta tuli minusta myös kauniin värinen. Itse tykkäsin, mutta vanhemmalta tyttäreltä kakku jäi syömättä. Hänelle tosin kelpaa lähinnä vain suklaakakut. Kaksi muuta vaativaa kriitikkoa (nuoremmat tyttäret) pitivät kyllä tästä ruusunmarjaisesta kahvikakusta

 

Tiikerikakku on meillä se ehdoton suosikki, sillä lapset sitä aina toivovat, jos heiltä kyselen mitä kahvikakkua leivon. Vaihteeksi tein marmorikakkua, vaikka tästä tuli enemmänkin sellainen kerroskakku. Vauhdilla heitin taikinan vuokaan ja marmoroinnit jäivät tekemättä :D

Koristeeksi laitoin ensin tomusokerikuorrutuksen ja hopeisia nonparelleja. Sitten muistin kaapissa olevat piparminttukierteet ja ne löysivät paikkansa myös kakun päältä. Nyt olisi pitänyt olla Marianne-suklaakakkua tai jotain muuta piparminttuista.

Norjalainen marmorikakku

200 g voita

2 1/2 dl sokeria

3 kananmunaa

250 g vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 dl kahvikermaa

1 rkl tummaa kaakaojauhetta

50 g tummaa suklaata

3 rkl aprikoosimarmeladia

 

1. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan välillä hyvin sekoittaen. Lisää ripaus vehnäjauhoja kananmunan lisäyksen jälkeen. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää vehnäjauhot sekä kahvikerma.

2. Ota taikinasta kolmannes toiseen astiaan, hakkaa suklaa rouheeksi. Lisää rouhe ja kaakaojauhe pienempään taikinaerään.

3. Sekoita aprikoosimarmeladi vaaleaan taikinaan. Voitele kakkuvuoka (1 1/2 l) huolellisesti. Kaada puolet vaaleasta taikinasta kakkuvuokaan, levitä päälle suklaa maustama taikina ja lopuksi loput vaaleasta taikinasta. Jos haluat kakkuun marmoripintaa, painele taikinaan haarukalla reikiä muutamiä kertoja.

4. Paista kakkua uunin alimmalla ritilätasolla 175 asteessa noin 50-60 min, kunnes kakku on kypsä. Anna jäähtyä.

 

Sunnuntaina kävi vieraita ja leivoin vähän jotain tarjottavaksi. Tein omena-toskakakkua Amerikan herkut-kirjasta, jonka siskoni antoi lahjaksi. Hauska juttu sinänsä, sillä olin kyllä lainannut joskus saman kirjastosta ja tehnyt mansikka- sekä sitruunapain kirjan ohjeiden mukaan, mutta itselläni ei opusta ollut. Silloin ajattelinkin, että olisi kiva löytää jostain sama kirja, mutta se tulla tupsahti ihan yllätyksenä :D

Lisäksi leivoin pieniä pitsoja, joulutorttuja ja marmorikakkua.

Omena-toskakakku

Kakkupohja:

150 g voita

2 1/2 dl sokeria

2 kananmunaa

4 3/4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 vihreää omenaa ohuina viipaleina

Toskakuorrutus:

50 g voita

1 1/4 dl sokeria

1 rkl vehnäjauhoja

2 1/2 dl mantelilastuja

 

1. Kuumenna uuni 175-asteiseksi. Voitele ja leivitä viisi senttiä korkea ja läpimitaltaan noin 23-senttinen irtopohjavuoka.

2. Tee kakkutaikina: Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat, vehnäjauhot ja leivinjauhe. Vatkaa ainekset hyvin sekaisin.

3. Levitä taikina vuokaan. Asettele omenaviipaleet kakun pinnalle.

4. Kypsennä kakkua uunissa, kunnes se saa hieman väriä (non 50 min, pidin ehkä noin 45 min) ja kakun keskikohta kimahtaa takaisin sitä hieman painettaessa.

5. Valmista kuorrutus: Sulata voi keskilämmöllä kattilassa. Sekoita mukaan sokeri ja vehnäjauhot. Lisää mantelit, kun seos alkaa poreilla ja nosta kattila pois liedeltä. Levitä kuorrutus kakun pinnalle ja jatka paistamissa samassa lämpötilassa vielä 15-20 min.

7. Jätä kakku jäähtymään. Irroita sitten veitsellä kakun reunoja varovasti ja poista irtorengas.

 

Koristeena pieni marsipaaniomena (lahjaksi saatu). Aika söpöläinen :D

Ehkä hivenen aikaa olisi vielä toskakuorrutus saanut olla uunissa, mutta ihan hyvä näinkin :D

 

Viikonloppuna olisi tiedossa synttärikakun tekoa siskoni luona, mutta kotosalla leivotaan ihan näitä perusleivonnaisia. Omenasato on parhaimmillaan ja sitä pitäisi saada ängettyä vähän joka paikkaan. Nyt tein omenasta kuivakakkua, josta on kylläkin kuivuus kaukana :D

Kostea omenaraastekakku (ohje kirjasta Kaarina Roininen: Parhaat kotileivonnaiset)

150 g margariinia tai voita

2 dl sokeria

2 kananmunaa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1-2 tl kardemummaa tai kanelia (laitoin kanelia 1 1/2 tl)

3 dl karkeaa omenaraastetta

1 dl maitoa

 

Kuorrutus:

50 g voita

4 dl tomusokeria

2 rkl maitoa

Koristeeksi: mantelirouhetta

(kuorrutteen tein tuubissa olevasta kinuskikastikeesta+tomusokeria ja pinnalle Wiener Crush-rouhetta)

 

1. Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi

2. Lisää vaahtoon munat yksitellen vatkaten.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon yhdessä omenaraasteen ja maidon kanssa. Sekoita taikinaa vain sen verran, että sekoittuvat.

4. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan.

5. Paista kakkua 175 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla 55-60 min.

6. Valmista kuorrutus. Sulata rasva ja sekoita joukkoon tomusokeri ja maito. Levitä kuorrutus jäähtyneet kakun pinnalle. Ripottele pinnalle mantelirouhetta.

 

Minusta kakku oli niin mehevää, ettei kuorrutusta välttämättä tarvita, mutta onhan se hauska lisä kakkuun

 

Tämän tein jo viime sunnuntaina kahvipöytään. Minulla oli vanha koulukaveri kylässä ja tiesin hänenkin pitävän kirsikoista. Nautimme kakkua vaniljajäätelön kera ja hyvin olisi sopinut kermavaahtokin tai vaniljakastike kakun lisukkeeksi :D

Kirsikka-suklaakakku (Kotilieden parhaat leivonnaiset)

150 g margariinia

2 dl fariinisokeria

2 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

(laitoin lisäksi 1 dl tummaa rouhittua suklaata)

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

500 g tuoreita kirsikoita

 

Koristeeksi: kirsikoita ja tomusokeria

 

1. Huuhtele kirsikat ja poista niistä kivet. Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon munat yksitellen koko ajan vatkaten.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan kevyesti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan (22 cm, minulla oli hieman isompi, joten paistoaika oli lyhyempi). Painele kirsikat kakkutaikinaan tasaisesti.

3. Paista 200 asteessa n.50-55 min (paistoin 45 min)

4. Anna kakun jäähtyä vuoassaan. Nosta kakku tarjoiluvadille ja ripottele pinnalle tomusokeria. Koristele kirsikoilla.

5. Kakusta saa 10-12 palaa ja se säilyy viileässä mehevänä 4-5 päivää.

 

Kakusta olisi saanut vieläkin maukkaamman marinoimalla kirsikat ennen käyttöä rommissa ta kirsikkaliköörissä. Ihan syötävää näinkin

 

 

Tyttäreni sai koulukaveriltaan (tai lähinnä hänen äidiltään : D ) ystävänkakku Hermannin juuren. Olin aikaisemmin nähnyt kakun Marien blogissa, mutta itse en ole kakkua ennen kokeillut tai maistellut. Marielta löytyy niin hyvät ohjeet ja kuvat,täältä, joten tekemisestä en tähän laita juttua sen ihmeemmin.

Kotiin jätin 2/5 osaa juuresta ja tein kaksi kakkua. Kolme muuta osaa matkasivat maailmalle. Kakun tein melkein ohjeen mukaan, kanelia laitoin vähemmän ja pähkinöiden tilalle laitoin hasselpähkinäjauhetta. Tytöt eivät tykkää pähkinäsattumista.

Yksi kakku meni mummolaan maisteltavaksi. Koristelin kakun pääsiäiseen sopivaksi, vaikka kakun maut olivat lähinnä jouluisia, kanelia, omenaa, suklaata...

Päälle laitoin tomusokerikuorrutetta ja namuja, jotka voitin arvonnassa Koiruuksia ja kokkailua-blogista, täältä.

Tässä kuva meille jääneestä kakusta, jonka paistoin suorakaiteisessa vuoassa. Kakku oli oikein mehevää ja hauska oli Hermannista huolta pitää :D

 

Tänään teki mieli leipoa jotakin pirtsakkaa ja tein sitruunaleivonnaisia, pikkuleipiä sekä tämän kahvikakun.

Sitruunakakku (ohje kirjasta Makujen maailma:leivonnaiset)

1 1/2 dl vettä

150 g voita tai margariinia

3 kananmunaa

2 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 sitruunan raastettu kuori

 

1. Mittaa kattilaan vesi ja rasva. Kiehauta ja jäähdytä seos.

2. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää munavaahtoon vuorotellen rasvaseosta ja keskenään sekoitettuja kuivia aineita.

3. Kaada taikina huolella voideltuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa noin 45 min.

Vinkki: Jos haluat oikein sitruunaisen kakun. korvaa osa vedestä sitruunanmehulla.

 

Koristelin jäähtyneen kakun tomusokerilla ja sokerikukilla (valmiita purkista, laitoin vain nonparellin keskustaksi).

Kakku oli pehmeää ja pirteän sitruunaista

Kakkuvuoka oli pieni tuolle taikinamäärälle, joten lopusta tein isoja madeleine-kakkuja.

 

Nämä tein siskoilleni ja äidilleni viemisiksi. Useimmat lapset eivät taida hedelmäkakuista pitää, joten pienempikin kakku riittänee. Muutenkin jouluherkkuja on yleensä runsaasti, joten tein pikkukakut. Tein ne samalla vuoalla kuin nämä täällä. Kakun ohje on myös sama kuin viimevuotisessa kakussa kuin täällä, mutta laitoin kuivattuja karpaloita, tummaa suklaata, kirsikoita, sukaattia, mantelirouhetta ja appelsiinikuoripaloja. Taikina on maustettu konjakilla.

Kakut on ensin sivelty appelsiinimarmeladilla ja sitten päällystetty marsipaanilla sekä sen päälle sokerimassalla.



Koristelin sokerimassakukkasilla, sokerihelmillä ja syötävällä kullalla (huom! omasta purkista, arvontavoitto on avaamaton :D )



Kukat tein villiruusu/neilikkamuotilla. Keskustassa muutama sokerihelmi, vaikka eivät nyt kuvassa näy.



Itselleni jätin pari koristelematonta pikkukakkua, joten pääsen myöhemmin maistelemaan, miltä kakut maistuvat. Ehkä laitan tänne kuvan kakun sisältäkin :D

Lisäys: Tässä kuva koristelemattoman kakun sisältä.

Testasin uutta vuokaa ja tein kahvikakun. Vuoka oli tähän taikinamäärään turhan suuri, mutta en halunnut tehdä isompaakaan kakkua ahmittavaksi : D



Norjalainen marmorikakku ( ohje: Kotilieden uusi leivontakirja)

200 g voita tai margariinia
2 1/2 dl sokeria
3 kananmunaa
250 g (n. 4 1/2 dl) vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl kahvikermaa
1 rkl kaakaojauhetta
50 g tummaa suklaata
3 rkl aprikoosimarmeladia

1. Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi.
2. Lisää kananmunat yksitellen välillä hyvin sekoittaen. Lisää ripaus vehnäjauhoja lisäyksen jälkeen.
3. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Lisää jauhoseos ja kahvikerma taikinaan.
4. Ota taikinasta kolmannes toiseen astiaan ja lisää suklaarouhe sekä kaakaojauhe siihen.
5. Sekoita aprikoosimarmeladi vaaleaan taikinaan. Voitele vuoka (1 1/5 l) ja kaada puolet vaaleasta taikinasta vuokaan. Levitä päälle suklaataikina ja sen päälle loput vaaleasta. Jos haluat kakkuun marmoripintaa, painele haarukalla taikinaa muutaman kerran.
6. Paista kakku uunin alemmalla ritilätasolla 175 asteessa 50-60 min.

Koristelin kakun tomusokerikuorrutteella ja tomusokerilla.



Tästä en tehnyt marmorikuviollista vaan kerroskakun : )



Vuoka on ihana. Kakku irtosi hyvin ja tuosta kuviosta pidän tosi paljon!

Leivoin tänään sämpylöitä ja suunnittelin tekeväni vielä toscakakunkin. Teinkin sellaisen, mutta laitoin päälliseen myös hasselpähkinärouhetta, sillä ei minulla kaapissa sitten ollutkaan tarpeeksi mantelilastuja. Tuunasin päällistä vielä suklaallakin, koska ajattelin sen sopivan hasselpähkinän kanssa. Löysin Valion opuksesta:Lämpimäisiä kaksikin tosca-ohjetta, joita sitten sovelsin.



Toscakakku

2 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1/2 dl maitoa
150 g sulatettua voita

Kuorrutus:
50 g voita
70g mantelilastuja
1 dl sokeria
1/2 dl kuohukermaa
1 rkl vehnäjauhoja

1. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vehnäjauhot+leivinjauheseos, maito ja voisula kevyesti sekoittaen.
2. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan (22 cm). Paista pohjaa 200 asteessa 20 min.
3. Kiehauta kuorrutusaineet, levitä puolikypsän pohjan päälle ja paista 250 asteessa noin 10 min, kunnes pinta on kauniin vaalea.

Suklaatoscapalat

4 kananmunaa
2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
1 rkl leivinjauhetta
1 1/2 dl appelsiinimarmeladia
1 dl maitoa
200 g sulatettua voita

Kuorrutus:
1 levy (170 g) tummaa suklata
100 g mantelilastuja
1 dl sokeria
1/2 rkl vehnäjauhoja
1 dl kuohukermaa

1. Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan varoen jauhoseosta, marmeladia, maitoa ja voisulaa. Levitä taikina voidellulle leivinpaperille uunipellille.
2. Paista 200 asteessa 15 min.
3. Valmista kuorrutus paloittelemalla suklaa kattilaan ja mittaamalla muut ainekset mukaan. Kuumenna sekoittaen ja anna kiehahtaa (varo, ettei suklaa pala).
4. Levitä seos pohjan päälle ja paista vielä 15 min 225 asteessa.

Taikinan tein ensimmäisen ohjeen mukaan ja kuorrutukseen laitoin 100 g suklaata, hasselpähkinärouhetta ja mantelilastuja yhteensä 100 g , 1 dl kuohukermaa, 1 rkl vehnäjauhoja ja 1 dl sokeria.

Toscakakun teossa on oltava tarkkana. Pohjaa ei saa paistaa liikaa ennen kuorrutusta, muuten kakusta tulee kuiva. Suklaatoscan kanssa saa olla myös varovainen, palanut suklaa maistuu pahalle. Tämä onnistui kakkupohjan osalta hienosti. Pohjasta tuli pehmeä ja hyvänmakuinen. Suklaapäällinenkin oli ihan jees, ehkä pienen hetken verran oli liian kauan uunissa. Normaalissa toscakuorrutuksessa näkyy selvästi pinnan paahtuminen suklaaversioon verrattuna : )

Kakun seurana voi tarjota kermavaahtoa tai jäätelöä. Tähän kakkuun pursotin kermareunat, niin ei tarvitse laittaa erillistä kermakulhoa pöytään : )

Tein uuteen vuokaan, joka tuli SLY:n paketissa, tiikerikakkua. Ohje löytyy täältä.
Hyvin vuoka toimi : ) Minulla on vielä testaamatta leivosvuoat, mutta eiköhän kesällä tule taas mansikkaleivoksia tehtyä :D

Jouluinen hedelmäkakku. Ohje löytyy täältä. Tässä on marsipaanikuorrutus.

Kuusenpallot ovat Mariannerakeita, jotka suihkutin helmiäisspraylla. Rusetit marsipaania ja vihreitä sokerihelmiä koristeena.

Pikeerilumitähtiä sekä -pursotusta kuusessa.

Ennen varsinaisia joulukakkujen leipomisia halusin testata kuorrutetun hedelmäkakun tekoa.

Joulun hedelmäkakku (Kotilieden uusi leivontakirja)

250 g voita tai margariinia

250 g sokeria ( 2 1/2 dl)

5 kananmunaa

250 g kuivattuja hedelmiä (vaaleita rusinoita,papaijaa, ananasta, aprikoosia, sukaattia, kirsikoita)

2 tl leivinjauhetta

250 g vehnäjauhoja ( 4 1/2 dl)

2 rkl konjakkia, mantelilikööriä tai sitruunamehua

 

1. Leikkaa kuivatut hedelmät pieniksi paloiksi ja sekoita jauhojen joukkoon.

2. Vaahdota pehmeä voi sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan, sekoita välillä hyvin ja lisää lusikallinen vehnäjauhoja, niin kananmunat sekoittuvat hyvin taikinaan. Lisää jauhot hedelmineen taikinaan. Mausta taikina parilla lusikallisella konjakkia, mantelilikööriä tai sitruunamehua.

3. Voitele kakkuvuoka huolellisesti ja korppujauhota tarvittaessa. Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua 175 asteessa noin 60 minuuttia. Pienennä loppuvaiheessa lämpöä 160 asteeseen. Kokeile kakun kypsyyttä cocktailtikulla.

4. Anna kypsän kakun hetken jäähtyä vuoassaan ja kumoa se sitten ritilälle jäähtymään.

Hedelmäkakku säilyy hyvin ja sen maku paranee muutamassa päivässä. Säilytä kakkua viileässä esimerkiksi folioon kiedottuna. Voit koristaa kakun sokerilla maustetussa portviinissä, madeirassa tai manteliliköörissä keitetyillä hedelmillä (ananas, aprikoosi, kirsikat)

Koristelin valmiin kakun sokerimassalla ja marsipaaniruusuilla ja -lehdillä sekä sokerihelmillä. Ripsautin vielä hieman tomusokeria antamaan lumista tunnelmaa.

 

Isovanhemmat ja yksi kummeista tulivat vielä onnittelemaan syntymäpäiväsankaria. Tein heille tarjottavaksi mandariinista torttua, voileipiä, kinkkupiirakkaa ja vadelmakakkua. Vielä oli suklaakakkuakin jäljellä. Laitoin vain siihen uudet kermapursotukset sivuille. Oli muutes entistä parempaa. Suklaakakun hyvä puoli on juuri tuo maun paraneminen. Muita täytekakkuja ei parin päivän päästä teosta enään voisi tarjota vieraille.

Tähän vadelmasydämeen ei kummempia ohjeita ole. Tein kakkupohjan, johon lisäsin sitruunaa ja hieman sulatettua voita. Paistoin ohuen pohjan sydänvuoassa ja sen jäähdyttyä kostutin Sprite-limulla. Sivelin vadelmamarmeladia pintaan, asettelin kohmeiset vadelmat ja tein hyytelöpinnan hyytelösokerista ja vedestä.

Välttämättä tähän ei tarvitsisi tuota kermapursotusta. Silloin kakkua voisi säilyttää pitempäänkin ja tarjota erikseen kermavaahtoa, vaniljakastiketta tai jäätelöä. Koristeeksi laitoin harjoitusruusuja.

Tätä omenakakkua pikkusiskoni on tehnyt usein. Aivan ihanaa. Alkuperäinen ohje on Anna-Leena Härkösen kirjasta Sopan syvin olemus. Tässä oma versio : )

Omenakakku

Aineet:

200 g margariinia

2 dl sokeria

3 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

n. 1/2 litraa pilkottuja omenanpaloja

n. 1/2 dl calvadosta

1 tl kanelia

 

1. Sekoita omenanpalat ja calvados sekä kaneli keskenään valmiiksi maustumaan. Calvadosta voi lisätä tarpeen mukaan tai sen voi jättää poiskin taikka korvata jollain muulla.

2. Sulata margariini ja sekoita sokeri siihen. Ei tarvitse vatkata.

3. Sekoita kananmunat (ei kuumaan) margariini-sokeriseokseen.

4. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinaan.

5. Lisää maustuneet omenanpalat taikinaan ja sekoita.

6. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista 180 asteessa n.50 min.

 

Tein kolme pienempää kakkua. Tässä yksi niistä.

Yllättävää kyllä, kesäkurpitsa sopii erinomaisesti myös kakkuihin. Tämän ohjeen sain tutultani. Itse teko-ohje jäi kirjoittamatta, mutta ainesosien perusteella tein näin.

Kesäkurpitsakakku

Aineet:

3 kananmunaa

2 1/2 dl sokeria

2 1/2 dl sulatettua voita

5 dl vehnäjauhoja

2 dl rusinoita

1/2 tl leivinjauhetta

2 tl soodaa

ripaus suolaa

1 rkl kanelia

1 rkl vaniljasokeria

5 dl kesäkurpitsaa raastettuna

 

1. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen hieman jäähtyneen voin kanssa.

3. Lisää taikinaa rusinat ja kesäkurpitsaraaste.

4. Paista 175 asteessa noin tunti.

 

Oikein mehevää ja maistuvaa. Ennakkoluuloisille ei kannata kertoa, että siinä on kesäkurpitsaa. Maku on hieman maustekakkumainen, mutta miedompi.

Ostin ensimmäisen silikonivuokani (Iloleipuri) ja heti sitä kokeilin ihanaiseen minttusuklaakakkuun. Ohjeen mukaan pesin, kuivasin ja voitelin vuoan. Mutta eipä kakku onnistunut vaan tarttui kiinni ja hajosi. Kakku oli kyllä hyvää ja mehevää. Nyt tein appelsiinikakkua enkä ottanut riskiä, vaan voitelin vuoan ja siivilöin vähän korppujauhoa päälle. Jo onnistui : )

Kuvassa näyttää kovin tummalta, mutta ihan sopivasti kakku oli paistunut.

Appelsiinikakku

200 g voita tai margariinia

2 1/2 dl sokeria

3 munaa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 dl appelsiinimarmeladia

1 sitruunan raastettu kuori

(laitoin kuoriraasteen tilalle puristettua sitruunan mehua ja lisäksi valkosuklaarouhetta)

 

1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi

2. Lisää munat yksitellen vatkaten. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää osa jauhoista, appelsiinimarmeladi sekä sitruunan kuori taikinaan. Sekoita loput jauhoista.

3. Levitä taikina voideltuun (ja korppujauhotettuun) kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa n.tunnin verran. Koristele jäähtynyt kakku tomusokerilla tai tomusokerikuorrutteella.

Hajonnut minttusuklaakakku oli samalla ohjeella paitsi appelsiinimarmeladin ja sitruunan tilalla oli 1 dl marianne crushia, 100 g sulatettua tummaa suklaata ja n.1 dl päärynäsosetta.

Tein tyttäreni lempiherkkua, tiikerikakkua. Sai sitä muutkin syödä : )

Tiikerikakku

200 g voita tai margariinia

2 dl sokeria

3 munaa

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

Lisäksi:

3 rkl kaakaojauhetta

3 rkl maitoa

 

1. Vatkaa rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

2. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten taikinaa.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.

4. Ota taikinasta 1/3 toiseen kulhoon ja sekoita siihen kaakaojauhe ja maito.( Vähensin hieman kaakaojauheen määrää ja laitoin tummaa suklaata rouhittuna ) Levitä voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan eriväriset taikinat kerroksittain. Nostele haarukalla keskeltä taikinaa aina ylöspäin, jotta saat tiikeriraidoituksen.

5. Paista kakkua 175 asteessa 50-60 min

Laitoin tähän aika runsaasti tummaa taikinaa. Koristelin valkosuklaalla ja suklaasydämillä.

 

Huomenna olen menossa siskolleni ja pitäähän kakku tehdä tuliaiseksi. Nyt tässä saumassa mainitsen, että minulla on kolme sisarusta, kaksi isosiskoa Mape ja Make sekä pikkusisko Mini. Minä siinä välissä eli Ebe. Näitä nimiä olemme keskenämme käyttäneet jo pitkään. Varmasti törmäätte heihin kirjoituksissani jatkossakin, sillä rakastamme hyvää ruokaa ja pippaloita. Meillä on ollut sushibileet, espanjalaisteema, uudenvuodenbileitä, pääsiäislammaskeittokattaus jne. Harmi ettei niistä pahemmin ole kuvia, mutta jatkossa korjaamme asian.

Tässä ensin kuva kirjasta Makujen Maailma: Leivonnaiset ( WEILIN+GÖÖS ), josta ohje on.

Ohje:

150 g voita tai margariinia

2 1/2 dl sokeria

3 munaa

1dl ohrakasta tai perunajauhoa

4 dl vehnäjauhoa

3rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1/2 dl vahvaa kahvijuomaa

1 dl kermaa

Kostutukseen:

1/2  dl kirsikkalikööriä ta vedellä laimennettua kirsikoiden lientä ( käytin rommikirsikoiden lientä laimennettuna )

Täyte ja kuorrutus:

1 dl smetanaa ( käytin vaniljatuorejuustoa kun unohdin ostaa kaupasta smetanaa  )

3 rkl sokera ( laitoin vähän vähemmän )

2 tl vaniljasokeria

2 dl kuohukermaa

3-4 dl viipaloituja, tuoreita kirsikoita ( käytin myös rommikirsikoita )

1. Vaahdota rasva ja sokeri

2. Lisää munat yksitellen reippaasti vatkaten taikinaa

3. Sekoita kuivat aineet ja lisää vuorotellen kerma-kahvin kanssa

4. Paista rengasvuoassa 175 asteessa noin tunti, jäähdytä

5. Vaahdota smetana ja sokeri, lisää lopuksi vaahdotettu kerma

6. Jaa kakku kolmeen osaan, kostuta, levitä väleihin kirsikkaviipaleita ja täyteseosta

7. Kuorruta kakku ja koristele esim.suklaarouheella ja kirsikoilla ( laitoin wienernougatcrushia, kirsikoita ja aikaisemmin tehtyjä suklaaperhosia )

Tässä valmis kakku

Lisäys:

Koska matkaa oli parisataa kilometriä, piti kakku saada kylmänä perille. Näin se onnistui hyvin.

Ja kakku oli ihan ok matkasta huolimatta. Murentakaan ei jäänyt tähteeksi. Tosin oli kyllä syöjiäkin monta : )