Tein tänään pari nopeaa kääretorttua, joista toisen annoin viemisiksi muualle ja toisen jätin kotiin perheelle. Molemmissa on sama täyte, kotitekoista omenahilloa ja mansikkakermavaahtoa (mansikkaa n. 1 dl soseena, kermavaahtoa 2,5 dl:n purkillisesta, tomusokeria ja 2 liivatetta kuumaan vesitilkkaan sulatettuna).

Tähän pursottelin kermaruusuja, spritsailin suklaakoukeroita ja suklaalehtiä. Vihreät lehdet tein Dr.Oetkerin koristelugeelillä (valkoinen), jota värjäsin elintarvikevärillä.

Vaaleanpunainen on aina POP

Pieniä ruusunnuppuja.

Toisen koristelin persikoilla, viinirypäleillä ja suklaalehdillä, jotka saivat kultasen silauksen suklaatransferista.

Tästä tuli raikkaampi vaihtoehto kuin ensimmäisestä, kermakukkaisesta versiosta.

Laitan kääretortut omaan kategoriaan. Valmistuksesta ei kovin kummoisia ohjeita ole, nämä kun ovat tälläisiä  peruskääriksiä. Tässä voisinkin nyt udella, että kaipailetteko näihin tarkempia ohjeita vai riittääkö tämä kuvaus?

...kääretortussa eli tavallinen kääretorttupohja, josta puolet taikinasta maustettu ja värjätty kaakaojauheella. Joskus, ennen bloginpitoa, on näitä raitakääriksiä tullut tehtyä ja leivontablogeissakin näitä on välillä innostuttu tekemään. 

Kauhoin pursotinpusseihin eri taikinat ja uunipellille, leivinpaperin päälle,  pursottelin raidat vuorotellen. Kypsän pohjan kumosin leivinpaperin päälle, poistin pohjapaperin ja kumosin uudelleen puhtaalle, sokeroidulle (ei välttämätöntä) leivinpaperille. Täytteeksi laitoin omenasosetta, sulatettuja pakastevadelmia (suomalaisia) ja kermavaahtoa. Simppeliä, mutta maistuvaa :D

Käärittynä tuloksena on hauska raidoitus. Samalla tyylillä voisi leikitellä vaikka millä väreillä, samaan tyyliin kuin Kermaruusun sateenkaarikakussa, täällä.

Koristeeksi kiehkurainen kermavaahtopursotus ja Nami-hiireltä lahjaksi saatuja suklaapuikkoja. Osa oli nimittäin matkalla särkynyt, mutta tähän palaset sopivat oikein hyvin

Tämän kääretortun vein pieneksi ylläriksi tuttavalle, jolta aina välillä saadaan ehtaa lettumaitoa. Letut kelpaavat aina, varsinkin lapsille. Tein tavallisen kääretorttupohjan, jonka täytin vaniljakreemi+kermavaahdolla, tuoreilla mustikoilla ja vadelmahillolla.

Kuningatar-kääretorttu

4 kananmunaa

1 1/2 dl sokeria (käytän Siro-sokeria)

1 dl vehnäjauhoja

1 dl ohrakasta

1 tl leivinjauhetta

1. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi, varovasti käännellen, vaahtoon. Kaada taikina leivinpaperoidulle uunipellille ja paista 225 asteessa noin 6-8 min. Kumoa kypsä torttupohja sokeroidulle leivinpaperille, irroita paistetun pohjan leivinpaperi ja anna jäähtyä.

Vaniljakreemi (määrä riittää useampaankin leivonnaiseen):

5 dl maitoa

1 vaniljatanko tai 2 tl vaniljasokeria

1 dl sokeria

3 keltuaista

3/4 dl maizenaa (maissitärkkelystä) kylmään veteen liotettuna

25 g voita

1. Kuumenna maito, vaniljatanko ja sokeri kattilassa ja lisää juuri ennen kiehumista keltuaiset nauhana koko ajan vatkaten. Samoin maissitärkkelys. Kiehauta ja paseeraa. Lisää voi, sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä kunnolla. HUOM! Jos käytät vaniljasokeria, lisää se vasta keittämisen jälkeen.

Täyte:

Kostutin pohjan kevyesti vaniljalla maustetulla maidolla. Levitin ohuen kerroksen vadelmahilloa ja sen päälle ripottelin tuoreita mustikoita. Vaniljakreemiä lisäsin kermavaahtoon maun mukaan, ehkä noin puolet ja puolet=diplomaattikreemi tai -kerma). Sokeria voi laittaa sen mukaan, kuinka makeaa kääretortusta haluaa.

Palakuvaa en nyt saanut, kun kääris meni muualle syötäväksi. Toivottavasti maistui!

Vein jokin aika sitten vadelmaisen kääretortun, täällä,  tuttavalleni ja nyt hän tilasi viikonlopuksi samantyyppisen, mutta mansikkaisen. Lisäksi tein mukaan suolaiseksi syötäväksi vatruskoita.

Kääretortun väliin laitoin mansikkasosetta sekä kermavaahtoa+rouhittua Kalev-mansikkavalkosuklaata. Päällä tuoreita, suomalaisia mansikoita ja Flora Vispiä.

Vatruskoita tein 30 kpl. Ohje löytyy täältä.

Hannan keittiössä oli niin herkullisen näköistä kääretorttua, että tekaisin sellaisen meillekin. Tein tosin vaalean ja eri täytteellä, mutta kuitenkin innostus iski täältä.

Helppo kääretorttu

4 kananmunaa

1 1/2 dl sokeria

1 dl ohrakasta (tai perunajauhoja)

1  dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 prk Mansikka Marja-Pureeta

1 prk appelsiinituorejuustoa

1 prk FloraVispiä

1. Vatkaa kanamunat ja sokeri oikein kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Lisää siivilän läpi toisiinsa sekoitetut kuivat aineet varovasti esim. puuhaarukalla käännellen. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle, korkealaitaiselle uunipellille ja paista 225 asteessa 8-10 min, kunnes pinta on kauniin vaaleanruskea. Kumoa levy varovasti leivinpaperin päälle, johon on ripoteltu sokeria. Irrota päällimmäinen paperi. Paperin saa parhaiten pois, kun jäädyttää pinnan esim. kylmään veteen kastetulla ja kuivemmaksi puristetulla talouspaperilla/pyyhkeellä. Anna jäähtyä hetki.

2. Levitä sulanut Marja-Puree kakkulevylle. Mikäli kääretortun pohja vaikuttaa kuivalta (paistunut hieman liikaa) tai kääretorttu joudutaan tarjoamaan pian, voit varovasti kostuttaa pohjaa mehulla tai muulla sopivalla nesteellä.

3. Vatkaa FloraVispi ja lisää mukaan notkistettu tuorejuusto. Mausta sokerilla oman maun mukaan ja levitä käärtorttupohjalle. Kääri rulla pidemmältä sivulta napakalle rullalle ja kääri leivinpaperiin. Anna makujen tasaantua jääkaapissa ennen tarjolle leikkaamista. Kääretortun voi myös koristella, jos haluaa, mutta hyvää on näinkin :D

Jouluhalko on tänä jouluna ollut lehdissä, resepteissä ja blogeissa suosittua, vaikka ei ole mikään uusi leivonnainen Suomessakaan. Perinne on kotoisin Ranskasta ja täältä asiasta voi lukea tarkemmin.

Tein perheelle ja vieraillemme herkuteltavaksi oman version jouluhalosta. Tavallisen vaalean kääretorttupohjan täytin omena-persikka-pähkinähillolla (siskoni tuoma tuliainen Ranskasta) ja suklaaganachella. Tortun kuorrutin Flora Vispi-vaahdolla, ettei tortusta tulisi liian raskas.

En tehnyt "oksantynkiä", vain suklaaganachepyörylät.



Joulutähti.



Tonttu ja possu : )



Tortun sisältä piti vielä napata kuva, mutta ei jäänyt mitään kuvattavaa eli hyvää oli, nam : D

Tänään kesälapset ovat meillä tällä erää viimeistä päivää ja huomenna koko konkkaronkka lähtee kohti pääkaupunkiseutua. Kummipoikani pitää rullapullasta, kuten hän kääretorttua nimittää. Tein siis hänen toiveestaan kääretortun, josta tuli kuitenkin kuin kakku. Poika sanoikin, ettei ennen ole nähnyt noin isoa rullapullaa : )

Väliin laitoin sauvasekoittimella sileäksi möyhennettyä mansikkahilloa. Sattumat ovat kuulemma ikäviä, vaikka muuten mansikoista pitävätkin. Lisänä Flora Vispiä sekä sisällä että päällä. Kukat ja lehdet voikreemiä. Kukat olin tehnyt jo aiemmin harjoitusmielessä. Jälleen kerran kauhealla kiireellä torttua koristelemaan, sillä meille tulikin sattumalta lisää vieraita.



Ruusut on pursotettu pienellä suorateräisellä ruusutyllalla, Wilton 101. Ruusun koko parin sentin molemmin puolin.  Lehdet pakastepussin avulla ja kulmaan leikattu sopiva aukko. Olisi minulla ollut pieni lehtityllakin, mutta en ehtinyt sitä ottaa esille. Ripottelin vielä valkosuklaamurusia ja muutaman sokerihelmenkin kukkien kaveriksi.



Näitä pikkuruusuja teen toistekin. Ovat aika kivoja : )



Kuvat on otettu päivällä, mutta meille saapui juuri sopivasti pieni ukkosrintama ja tummat pilvet pimensivät taivaan.

Ai niin, piti ottaa vielä kuva avatusta kääretortusta/kakusta , vaikkei siellä mitään ihmeellistä täytettä ollutkaan. Kuva jäi ottamatta, koska kakku syötiin loppuun samantien. Heh, ei se nyt niiiiin hyvää ollut. Syöjiä sattui olemaan pöydässä tällä kertaa yhdeksän makeannälkäistä : D

Tänään on tulossa vieraita ja tekaisin unelmatortun tarjottavaksi.

Unelmatorttu   (ohje Valion opuksesta: Lämpimäisiä)

4 kananmunaa

1 1/2 dl sokeria

2 rkl perunajauhoja

4 rkl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1. Vaahdota kananmunat ja sokeri vaahdoksi.

2. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita ne siivilän läpi varovasti vaahtoon.

3. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.

4. Kumoa pohja sokerilla ripotellulle leivinpaperille, anna jäähtyä ja levitä täyte. Rullaa ja paketoi. Anna vetäytyä ainakin tunnin kylmässä.

Täyte, vaihtoehto 1 :

150 g suolatonta voita

1 1/2 dl tomusokeria

1 rkl vanilliini - tai vaniljasokeria

1. Vaahdota pehmeä voi ja sekoita siihen sokerit. levitä täyte ja rullaa torttu.

Täyte, vaihtoehto 2 :

1 prk tuorejuustoa (vanilja, sitruuna tai appelsiini) Laitoin sitruunatuorejuuston.

n. 1dl ranskankermaa tai löysäksi vaahdotettua kermaa. Laitoin Flora Vispiä

Lisäksi voi laittaa marianne crushia, tummaa- tai valkoista suklaata rouhittuna jne.. Laitoin rouhittua valkosuklaata.

sokeria maun mukaan.

1. Sekoita ainekset. Tuorejuustoon lisätty ranskankerma tai löysäksi vaahdotettu Flora Vispi notkistavat juuston helposti levitettäväksi.

2. Laitoin ensin kääretorttulevylle vielä kerroksen vadelmamarmeladia ennen täytteen lisäämistä. Koristeeksi kermaruusukkeet ja paisleykuvioiset suklaalehdet.

Toivotan jo nyt kaikille hyvää viikonloppua! Lähden käymään siskollani kylässä, joten tavataan taas ensi viikolla. Aurinkoisia päiviä kaikille, toivoen Ebe : )

Viime päivinä mansikat ovat kypsyneet oikein urakalle. Niistä olen tehnyt mansikkahilloa ja rommimansikoita jääkaappiin maustumaan. Hilloa jäi kattilan pohjalle, joten tein sitten kääretortun. Väliin laitoin hillotipan lisäksi tuoreita mansikanpaloja ja kermavaahtoa sekä murskattuja Marianne-suklaarakeita. Olin aika reilu noitten täytteiden kanssa, että tortusta taisi tulla melkein kakku kokonsa puolesta : )

Hyvää oli ja maistui myös vieraille.