On Paratiisi aivan salainen, lumoava paikka, talon-alainen. On siellä kakkua ja marmelaatia, enemmän kuin kukaan voisi vaatia. On hunajaa ja marjamehua. Myös suklaan määrää täytyy kehua. Ei antimia liene puuttunut, vaan mihin saparo on juuttunut. ( Mansikkamäki, Helme Heine)
Mangokakkua rippijuhliin:
Mangokakku
Pohja:
300 g suklaadigestivekeksejä (jääkaappikylmät keksit)
80 g voita
Täyte:
8 liivatetta
400 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl sokeria (laitoin vähemmän eli maun mukaan)
6 tl vaniljasokeria
4 rkl sitruunamehua
4 dl vispikermaa
Päällys:
1 tölkki mangosäilykettä
1 purkki mangososetta (Semper)
(tai vaihtoehtoisesti 3 dl purkkisosetta)
3 liivatetta
1. Laita täytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
2. Murenna kylmät suklaadigestivet tasaiseksi muruksi. Lisää sulatettu rasva ja sekoita. Taputtele muruseos kevyesti leivinpaperilla (pohja) vuoratulle irtopohjavuualle.
3. Sekoita sokerit ja sitruunamehu tuorejuustoon. Kuumenna tilkka vettä (n. 2 rkl) kattilassa ja lisää liivatelehdet mukaan. Anna hetki jäähtyä ja kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuuston joukkoon koko ajan vatkaten.
4. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää puolet vaahdosta tuorejuuston joukkkoon. Sekoita tasaiseksi. Kääntele loppu kermavaahto mukaan.
5. Kaada mousse vuokaan keksipohjan päälle ja tasoita pinta. Peitä vuoka ja laita jääkaappiin jähmettymään noin 4 tunniksi.
6. Päällystä varten laita liivetelehdet likoamaan kylmään veteen. Ota säilykemangot pois purkista ja hienonna ne tasaiseksi massaksi esim. sauvasekoittimella. Lisää mukaan purkkisosetta, kunnes mangoa on noin 3 dl. Vaihtoehtoisesti voit käyttää pelkästään purkkisosetta sen 3 dl. Kuumenna pieni tilkka vettä, lisää liivatelehdet ja lisää seos ohuena nauhana mangososeeseen koko ajan sekoittaen. Kaada mangosose hyytyneen kakun päälle ja tasoita. Laita vuoka uudestaan jääkaappiin ja pinnan jähmettyä irroita vuoka. Koristele.
Koristelin kakun valkosuklaalla nonparelleilla ja sokerihelmillä. Ananaskirsikat sivelin valkuisella ja sirottelin sokeria päälle. Aivan kuin marmeladi 
Myös tälläistä kakkua toivottiin rippijuhliin 
Islantilainen puolukkahyytelökakku (ohje täältä)
Pohja:
3 dl ruishiutaleita
30 g voita
3/4 dl fariinisokeria
Täyte:
6 liivatetta
2 dl kuohukermaa
2 tlk (á 250 g) maitorahkaa
1 dl sokeria
4 tl vanilliinisokeria
3 rkl sitruunamehua
Puolukkahyytelö:
2 liivatetta
200 g puolukoita
1/2 dl vettä
2 rkl sokeria
2 rkl sitruunanmehua
1. Paahda ruishiutaleita paistinpannussa hetki. Lisää rasva ja fariinisokeri. Kuumenna edelleen niin, että seos on rapeaa. Päällystä irtopohjavuoan pohja kelmulla (halkaisija 24 cm). Levitä ruishiutaleseos jäähtyneenä vuokaan.
2. Pane täytettä varten liivatteet pehmenemään kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Vaahdota kerma. Sekoita rahkan joukkoon sokeri ja vanilliinisokeri.
3. Kuumenna sitruunanmehu ja liuota siihen vedestä puristetut liivatteet. Kaada seos rahkan joukkoon hyvin sekoittaen. Lisää kermavaahto. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä kylmässä tunnin ajan.
4. Liota puolukkahyytelöäkin varten liivatteita kylmässä vedessä. Sulata puolukat ja survo ne. Lisää vesi ja sokeri. Liuota vedestä puristetut liivatteet kuumaan sitruunanmehuun. Kaada seos puolukkasurvoksen joukkoon ja sekoita hyvin. Levitä puolukkaseos rahkakerroksen pinnalle. Anna hyytyä kylmässä noin neljä tuntia.
Koristelin kakun parilla sokerimassaliljalla. Alla ripottelin helmiäisnonparelleja, etteivät kukat ihan heti sulaisi.
Ohje rippijuhliin tehdystä kakusta:
Suklaaviettelys
Pohja:
175 g (1 paketti) Dominoita (säilytä jääkaapissa ennen murskaamista)
50 g voita
Täyte:
5 dl vispikermaa
250 g Mascarpone-juustoa
100-120 g tummaa suklaata
100-120 g maitosuklaata
5 liivatetta
1 rkl kahvia
2 tl vaniljasokeria
sokeria maun mukaan
Päälle:
raastettua tummaa suklaata
marjoja ja hedelmiä
1. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
2. Murskaa kylmät dominot murumaiseksi ja lisää sula rasva sekaan.
3. Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperista pala. Jos käytössäsi on reunamuovikalvoa, laita se kiertämään sisäreunaa. Painele keksimuru-rasvaseos tasaisesti ja melko kevyesti pohjalle. Ulkoreuna voi olla keskustaa tiukemmin paineltuna, jotta kakun reuna ei murene. Liian hieno keksimurska, ja vielä tiiviisti paineltuna, on vaikea leikata.
4. Sulata suklaat ja anna hetki jäähtyä. Lisää sula suklaa mascarponeen. Kuumenna pari ruokalusikallista kahvia ja lisää siihen liotetut liivatelehdet. Anna hetki jäähtyä ja vatkaa liivate-kahviseos ohuena nauhana suklaa-mascarponeen.
5. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita puolet kermavaahdosta suklaa-mascarponeen ja sekoita hyvin. Kääntele loppu kermavaahdosta mukaan. Mausta sokereilla maun mukaan.
6. Kaada vaahto dominopohjan päälle ja peitä vuoka. Laita jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi tai yön yli. Koristele suklaaraasteella ja marjoilla/hedelmillä.
Tein viikonlopuksi eräänlaisia kaapin tyhjennys-leivoksia. Leivosten pohjaksi leivoin kaakaokääretorttupohjan ja mousseen laitoin purkin sitruunarahkaa, purkin vispikermaa, jämät vaahtoutuvasta vaniljakastikkeesta (olisiko ollut noin desi), sokeria ja hiukan sitruunaa+4 liivatetta.
Nämä koristelin appelsiininmakuisella kuorrutteella, jonka tein pitsiseksi koristeleikkureilla. Täältä löytyy juttua muoteista.
Perhoset pursotin jämäpikeeristä, joka oli jäänyt yli pipareiden koristelusta (myöhemmin tulossa niistä juttua). Kokeilin tähän myös pitsikuvion korostamista pikeerireunoilla.
Pieni perhonen.
Pari leivosta koristelin suklaareunuksella (täällä ohje), kermavaahdolla ja sokerimassaruusuilla.
Taustalla pilkottavan muhkean hortensian sain yllätyksenä mummo-pipareiden tilaajalta. Kiitokset sinnepäin, hortensia on yksi lemppareistani :D
Ruusu.
Hyvää ja makoisaa viikonloppua kaikille!
Tyttäreni ihastui ikihyviksi herukkakakkuun, jota hän maistoi koulukaverinsa kotona. Pyysin ohjeen hyydykekakkuun ja nyt synttäreille sitä varta vasten tein. Jos pitää kirpsakasta ja raikkaasta herkusta, tämä on oikea leivonnainen siihen, nam!
Resepti on suora kopio tyttäreni koulukaverin äidin ohjeesta.
Punaherukkakakku
Pohja: 150 g digestive -keksejä ja 75 g voita
Täyte:
10 liivatelehteä
tilkka appelsiinimehua
500 g maustamatonta jogurttia
4 dl kuohukermaa
3 dl punaherukkahilloa
2-3 dl tuoreita herukoita (pakastettuja olen laittanut aina koko 1/2 litran rasian)
1 rkl vaniljasokeria (aitoa vaniljaa ehdottomasti)
sokeria maun mukaan (en ole laittanut)
Murenna keksit, sulata voi ja sekoita. Painele irtopohjavuokaan ja jääkaappiin.
Kuumenna appelsiinimehu ja lisää liotetut liivatteet mehuun.Sekoita ja anna jäähtyä hieman. Lisää jogurttiin hillo, marjat ja sokerit. Yhdistä joukkoon liivatemehu. Lisää lopuksi kovaksi vaahdoksi vatkattu kerma. Täyte pohjalle ja yön yli jääkaappiin.
Tein ohjeesta vain puolikkaan annoksen, koska syöjiä oli sen verran vähemmän. Tosin olisi pitänyt tehdä kokonainen, sillä kaikki meni jo (jälleen kerran palakuva jäi pois ja kakku näyttää tuiki tavalliselta mansikkakakulta 
). Hillon keitin itse. Onkohan kaupoissa punaherukkahilloa saatavissa? Koska puolikas kakku näytti niin onnettomalta, laitoin päälle mansikoita (+hyytelösokerikiille) ja kermavaahtoa. Punaherukoita ei pakastimesta löytynyt enempää ja siksi nuo mansikat joutuivat kakkuun.
Koristeeksi muutama kukkanen.
Kiitoksia paljon ohjeesta. Hyvää oli!
Ystäväni pyysi suklaista hyydykekakkua huomiseksi työkavereille tarjottavaksi. Tein Amarula-kermaliköörillä maustetun hyydykekakun tummalla kakkupohjalla. Kakkupohjan kostutin aprikoosisoseella. Päälle tein kermasta ja tummasta suklaasta suklaapinnan. Koristeena suklaata ja ananaskirsikoita sekä pehmeitä kullanvärisiä sokerikuulia.
Kakkupohjan ohje on täältä. Sen päälle sivelin kerroksen aprikoosisosetta. Mousseen tuli 1 prk vaniljatuorejuustoa, 1 dl Amarulaa (osan käytin liivatteiden sulattamiseen), noin 1 dl tomusokeria, 150 g tummaa suklaata, 5 liivatetta ja 4 dl kermaa vaahdotettuna. Moussen hyydyttyä tein suklaaganachen. Sulatin tummaa suklaata kuumaan kermaan (suklaata n.125 g ja kermaa 1 dl) ja lisäsin hiukan sokeria.
Toivottavasti kakku maistuu :D
Glögikakku taitaa olla jo vähitellen yksi jouluklassikoista, niin paljon niitä blogeissa ja lehdissä näkee Itsekin näitä pari kappaletta tein. Yhden kotiin ja yhden aikaisemmin viemisiksi. Ohje on sama molemmissa.
Kotona nautittiin sydämenmuotoista, jouluruusuin (sokerimassasta) koristelluin, kakkua. Pursotukset ovat vispikermaa.
Ruusut lähempää.
Illanhämyssä kakku näyttää sisältä tälläiseltä.
Piparkakkupohjaan laiton noin 170 g murskattua piparkakkua ja ehkä noin 70 g sulatettua voita. Mousseen vatkasin 3 dl vispikermaa, lisäsin 250g vaniljatuorejuustoa, mausteita oman maun mukaan (noin 1 tl kanelia, 0,5 tl pomeranssia, 0,5 tl neilikkaa), 100 g sulatettua valkosuklaata, 4 liivatelehteä, ehkä noin puolikaan sitruunan mehu. Moussen hyydyttyä tein glögikiilteen (3 dl glögiä, 3 liivatetta ja hiukan punaista väriä). Valitettavasti teen nämä hyydykekakut mutu-meiningillä, maistellen moussea mitä tarvitaan lisää. Siksi ei tarkkoja ohjeita oikein ole. Yleensä mousse saa olla vahvempaa kuin mitä lopullisen kakun kuuluisi olla, sillä liivate syö hyytyessään makua. Yritänkin hyydyttää kakut niin pienellä liivatemäärällä kuin mahdollista ja annan liivatteiden kunnolla liota kylmässä vedessä ennen sulatusta.
Tämä meni jo ennen joulua viemisiksi. Koristeena pikkuinen piparkakkumökki :D Mökki näyttää varsinkin kuvassa isolta verrattuna kakkuun, koska kakku jäi melko matalaksi. Otin epähuomiossa isomman kakkuvuoan kuin piti :(
Tänään kävin katsomassa ystäväni pientä poikavauvaa ja samalla vein pienen kakun. Tämä olikin moussekakku gluteenittomalla keksipohjalla (Semperin digestivekeksejä). Gluteenittomat keksit olivat tosi kuivia, rasvaa sai lisätä melkein puolet enemmän totutusta. Onko parempaa vaihtoehtoa gluteenittomaan moussekakkuun kuin nuo Semperin keksit? Meidän kaupasta en löytänyt muita. Mousse oli samanlaista kuin tämä, mutta lisäsin yhden liivatteen lisää.
Hyydytetyn kakun päälle sipaisin kermavaahtoa ja tein suklaareunuksen. Koristeena oli silikonimuotilla tehty vauva, aitoja ruiskaunokin terälehtiä ja pieniä sokerimassakukkia. Osa kukista oli valkoisia, mutta kuvassa väriero näkyy huonosti.
Väritys poikavauvalle jälleen perinteisen sininen :D
Reunus. Reunapursotuksen päälle ripottelin pieniä, hopeisia nonparelleja.
Onneksi olkoon koko perheelle!
Kummityttöni juhliin tein kaksi hyydykekakkua, toisen limen makuisena ja toisen Dooleys-suklaa-mansikkana. Limekakun tein kutakuinkin samantyyppisenä kuin tämän. Daim-suklaan tilalle laitoin valkosuklaata ja lisäsin limen määrää.
Dooleys-mansikkakakusta en sitten kuvaa ehtinyt ottaakaan. Vein kakun vuoassa ja koristelin sen vasta paikan päällä. Toisaalta siinä ei paljon kuvattavaa ollutkaan. Sydämenmuotoisen kakun päälle olin laittanut mansikanviipaleita+hyytelösokerin ja koristeena oli aiemmin tekemäni iso ruusu sekä muutamia lehtiä. Ensin oli keksikerros, sitten mansikkamoussekerros, Dooleys/tummasuklaa-kerros ja mansikat. Kakku vielä uhkasi levitä, kun siirsin sitä kakkulautaselle, mutta kasassa onneksi pysyi. Itse en ehtinyt maistaa kakkua ollenkaan, sillä se loppui pöydästä samantein sillä aikaa kun auttelin siskoa muissa tarjottavissa (siksi kuvatkin jäi ottamatta).
Juhliin leivoin macaronsseja (vaaleanpunaisia, vaaleanvihreitä ja beigejä) ja niistä jäi myös kuvat ottamatta. Tein tällä samalla ohjeella ja vain yksi satsi epäonnistui. Siitä olin unohtanut lisätä toisen puolen sokerista ja ihmettelin, miksi tämä taikina on näin erilaista. Paistoin macaronssit ja niitä tuli ihmeellisiä mantelilättyjä. Sitten vasta huomasin sokerin puuttuneen. Roskiin meni :( Onneksi onnistuneita tuli noin 40 kpl ja ne riittivät juuri ja juuri :D
Kummityttöni tuli käymään viikonlopuksi ja hän pitää erityisesti Daim-suklaasta sekä kaikista sitruunaisista herkuista. Häntä varten tein juustokakun Hellapoliisin ohjetta mukaillen
Pohjan tein murskatuista suklaakaurakekseistä (1 pkt ja noin 50-80 g sulatettua voita) ja mousseen laitoin 1 prk mascarponejuustoa, 1 prk flora vispiä, vajaa pussi Daim-rakeita ja 1 1/2 patukkaa Daim-suklaata, puolikas raastettua limettiä ja kokonaisen mehu, sokeria maun mukaan n. 0.5 dl ja kakun hyydytin liivatelehdillä (4 kpl) sulatettuna kuumennettuun limemehuun. Kiille on hieman laimennettua lime-sitruunamehua (2 liivatetta), johon lisäsin vihreää elintarvikeväriä.
Koristelusta ei tullut yhtään sellaista kuin piti, mutta tälläinen sävellys tällä kertaa. Reunoille pursotin kermavaahtoa, ripottelin kaveriksi suklaatikkumurskaa sekä raastettua/kuivattua limetinkuorta. Päälle laitoin ehjiä suklaatikkuja ja yhden sokerimassakukan.
Kakku oli ihan jees, mutta itse kaipasin vielä lisää limen makua, vaikka laitoin sitä omasta mielestäni tarpeeksi. Liivate aina jotenkin syö aromit ja vaikka mousse on hyvää tehdessä, maku laimenee kakun hyytyessä. Olisi kiva löytää joku muu tapa hyydyttää kakkuja kuin liivate. Joskus kokeilin Multi-sokeria, täällä, mutta se ei sovellu kuin todella kirpakkaisiin kakkuihin valtavan sokerimäärän takia. Agar-agaria kokeilin marmeladin teossa ja lopputulosta voi kurkata täällä. Liivatteen määrää vähennän ohjeista melkein aina. Joku 5-6 lehteä yhteen kakkuun kuullostaa aika paljolta. Mitä kokemuksia teillä on noista hyydytettävistä kakuista ja mikä on pienin liivatemäärä, jolla kakku onnistuu (tietysti käytettävien aineiden kosteus vaikuttaa)?
Baileys-hyydykekakusta ei ole pitkä matka Amarula-kakkuun :D Tämä hyydykekakku matkasi ystäväni tupareihin viime lauantaina. Tein sinne myös voitaikinasarvia, kylmäsavulohi- ja kinkkutäytteillä, mutta niistä en hyviä kuvia saanut. Tästäkin sain juuri napattua jonkinlaisen kuvan ennen illan hämärtymistä.
Pohjan tein suklaisista kaurakekseistä ja sulatetusta voista. Mousseen laitoin 1 prk tuorejuustoa (200 g), 1 dl Amarula-likööriä, 100 g sulatettua tummaa suklaata ja reilu desi tomusokeria. Tämän hyydytin neljällä liivatteella ja sulatin ne pariin ruokalusikalliseen Amarulaa. Vaahdotin purkin Flora Vispiä ja yhdistin vaahdot. Hyytyneen kakun koristelin kermavaahdolla, suklaaströsselillä ja suklaatransferilla koristelluilla suklaalastuilla.
Nam, maistui kyllä :D
Onnea uuteen kotiin!
Tiramisua ei ole tullut tehtyä pitkään, pitkään aikaan. Yksi ohje löytyi arkistosta eli on sitäkin tullut joskus tehtyä :D Tässä reseptissä oli pohjankin ohje, mutta käytin savoiardi-keksejä.
Tiramisu
Pohja:
2 munaa
1 dl sokeria
3/4 dl jauhettua mantelia
1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Kostutus:
1 dl espressoa (käytin tavallista, vahvaa kahvia)
2 rkl konjakkia, manteli- tai kahvilikööriä (käytin mantelilikööriä)
Täyte:
3 liivatetta
3 rkl espressoa (vahvaa kahvia)
2 keltuaista
1 dl tomusokeria
250 g mascarponea tai muuta tuorejuustoa
3 rkl konjakkia, manteli- tai kahvilikööriä
2 dl kuohukermaa
2 valkuaista
Päälle: kaakaojauhetta (laitoin lisäksi raastettua tummaa suklaata)
1. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon varovasti nostellen. Pane irtopohjavuoan pohjalevylle leivinpaperi, kiinnitä reunat ja repäise ylimääräinen paperi pois. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 25 min. Kumoa kakku jäähtymään ja huuhtele vuoka. Pane vuoan pohjalle uusi leivinpaperi, jolloin leivonnainen on helppo siirtää tarjoiluvadille.
2. Pane livatelehdet likoamaan kylmään veteen. Erota munista keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin. Vaahdota keltuaiset ja tomusokeri. Lisää mukaan tuorejuusto ja alkoholi. Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja liuota ne kuumaan kahvitilkkaan. Anna seoksen jäähtyä hetken. Sekoita liivateseos keltuais-juustovaahtoon. Anna seoksen päästä hyytymisen vauhtin. Sekoita mukaan vaahdoksi vatkattu kerma ja lopuksi valkuaisvaahto (lisäsin valkuaisvaahtoon noin 1 rkl sokeria, sillä seos tuntui tarvitsevan hieman makeutta).
3. Pane kakkupohja kokonaisena vuoan pohjalle tai leikkaa se kahtia (käytin siis keksejä pohjan tilalla). Kostuta kakkupohjaa kostutusseoksella. Kaada päälle puolet täytteestä. Nosta päälle toinen kakunpuolikas, kostuta ja kaada loppu täyte päälle. Anna olla jääkaapissa muutama tunti.
4. Irrota kakku vuoastaan ja sihtaa päälle reilu kerros kaakaojauhetta. Tarjoile ja nauti.
Pehmoista ja maistuvaa, mutta aikamoinen kaloripommi
Tein synttärikemuihin myös Daim-hyydykekakun. Pohja on suklaadigestivekekseistä ja mousseen laitoin yhden purkin mascarponejuustoa, yhden purkin Flora vispiä, kaksi pussia Daim-rakeita (200 g), vaniljasokeria ja sokeria. Hyydytin moussen 3 liivatteella+pari ruokalusikallista sitruunanmehua.
Kakku kokonaisuudessaan 
Päälle tein mansikoista ja vahvasta mansikkamehusta+hyytelösokerista raikkaan kerroksen. Koristeena puutarhasta pari ruusua :D
Viikonloppuna käväisin siskoillani, Maken sekä Mapen luona. Makelle vein kirsikka-suklaahyydykekakun, josta kyllä riitti useammallekin herkkusuulle :D
Viime kesänä tein hänelle tämän hyydykekakun, täällä. Nyt vuorossa oli Marien blogista, täältä, innoituksen saanut kirsikkainen hyydykekakku. Tein suklaakakkupohjan (rouhin taikinan sekaan vielä siskoltani saamaani shampanjatryffelisuklaata), jonka kostutin ja päälle ripottelin rommiaromilla ryyditetyt, pilkotut tuoreet kirsikanpalat. Mousseen laitoin 1 prk Flora vispiä, n.160-180 g sulatettua tummaa suklaata, 1 prk vaniljatuorejuustoa, 1/2 tl kanelia ja sokeria maun mukaan. Moussen hyydytin kolmella liivatelehdellä.
Koristeluun käytin vaahdotettua kermavaahtoa, valkosuklaalla koristeltuja kirsikoita ja suklaakiekosta pyöritettyjä suklaakierteitä. Suklaakiekko on kotoisin Sveitsistä, suuret kiitokset sinne Alpeille :D Samoja kiekkoja löytyy ja on tilattavissa Kakkukimaralta, täältä.
Ensin ajattelin tehdä reunaan suklaatransferilla reunuksen, mutta minusta kakku oli tälläisenään niin herkullisen näköinen, etten raaskinut peittää ihanien kirsikoiden ja suklaan liittoa.
Kaneli antoi sopivan säväyksen mousseen ja sopi erittäin hyvin kirsikoiden kanssa. Tämä kakku hävisi alta aikayksikön parempiin suihin :D
Myös tälläisiä herkkuja tein tyttäreni sunnuntaisille synttäreille 
Sitruunainen persikkahyydykekakku.
Pohjan tein aiemmin testatulla ohjeella, täällä ja kostutin sen persikkaliemellä. Mousseen laitoin sulatettua valkosuklaata, sitruunatuorejuustoa, Flora Vispiä ja hitusen sokeria sekä vaniljasokeria. Hyydytin kuumaan appelsiinimehuun sulatetuilla liivatelehdillä (jotka on kylmässä vedessä liotettu). Päälle viipaloin säilykepesikkaa ja levitin päälle hyytelösokeriliemen.
Kuva avatusta kakusta. Leikkasin palat valmiiksi, sillä säilykepersikka olikin yllättävän vaikea leikata kakkulapiolla. terävällä veitsellä tuli siistejä paloja :D
Näitä kermasarvia olen tehnyt aiemminkin. Tein tötteröt foliosta ja käärin vielä leivinpaperin päälle, etteivät tötteröt tartu folioon. Folion olisi voinut kyllä voidellakin :D Sisällä vadelmamarmeladia ja kermavaahtoa.
Nam 
Kävin kyläilemässä ja vein tälläisen hyydykekakun tuliaisiksi kahvin kanssa nautittavaksi.
Keksipohjaan laitoin suklaakaurakeksejä murskattuna ja 4 palaa rouhittua piparkakkusuklaata (Fazer) + sulatettua rasvaa n.50-60 g.
Täytteeseen sekoitin purkillisen Mascarpone-juustoa, 1 prk Flora Vispiä, 3 rkl karpalolikööriä, 12 palaa piparkakkusuklaata rouhittuna, 2 rkl karpalosiirappia ja ripaus sokeria. Kuumennettuun likööriin sulatin 4 kpl liivatelehtiä. Laitoin puolet moussesta keksimurskan päälle ja pursotin valmista, paksua kinuskikastiketta ristiin rastin moussen päälle. Lisäsin loput moussesta vuokaan. Hetken hyydyttämisen jälkeen ripottelin jäisiä karpaloita ja tein karpalomehu+hyytelösokerikiillteen. Karpalomehua tuli laitettua liian vähän ja pinnasta ei tullut aivan tasainen :(
Kakun koristelin kermavaahdolla kera karpalosiirapin ja ripauksen sokeria. Jännästi siirappi antaa täyteläisyyttä kermavaahtoon ja karpalosiirappipullo alkaakin olla kohta tyhjä : D Lisähörhellyksenä sokerimassakukka, nonparelleja ja sokerihelmiä.
Tämän kakun tein ystävälleni joululahjaksi. Ohje on sama kuin edellisessä Baileys-kakussa, mutta nyt ostin Mascarponea ja suklaa sekoittuikin paljon paremmin "hieman" rasvaisempaan juustoon. Moussesta tuli myös ihanan pehmeää. Pohja on piparkakuista ja suklaa-Digestivekekseistä.
Koristeena sokerimassakukkanen ja tummasta suklaasta pursotettuja kuvioita.
Reuna on tehty appelsiinin makuisista suklaalastuista. Aika hauskoja, kuin perunalastuja, mutta herkullisen suklaisia sellaisia. Nappasin Citymarketista paketin ostokärryyn ja heti löytyi käyttöä :D
Ripaus kultaa antaa säihkettä jouluun!
Tein tuttavalle herkuteltavaksi Baileys-kakun, kun aika monessa blogissa sitä on kovasti kehuttu. Ohjeeseen tuli kuitenkin kakkua tehdessä muutoksia. Lähikaupasta ei löytynytkään Mascarponea (aiemmin on kyllä ollut), joten laitoin vaniljatuorejuustoa. Mukana moussessa oli myös Baileys-likööriä, Flora Vispiä, tummaa suklaata sulatettuna, sokeria ja liivatetta. Pohja on suklaa-Digestivekekseistä+sulatettua margariinia+ n.ruokalusikallinen likööriä. Esim. täältä löytyy yksi Baileys-kakun ohje, mutta monessa blogissa kakkua on tehty innolla ja ohjeita löytyy helposti : )
Lähdin reippaasti liikenteeseen, joten nopsasti nappasin kuvan kakun ollessa jo laatikossa :D
Toivottavasti kakku maistui. Jätin moussea tilkan kulhoon maistelua varten ja minusta oli aikasta hyvää. Ehkä hivenen voimakasta, mutta maut saattavat tasaantua valmiissa kakussa ja mukana on vielä pohja sekä kermapursotus. Koristeeksi laitoin viinirypäleitä ja SLY:n antamaa Omar-suklaata.
Tein hyydykekakun Dooley's likööristä, vähän samaan malliin kuin Baileys-kakutkin tehdään.
Dooley's kakku
Pohja:
reilu 200 g suklaaDigestive-keksejä murskattuna
n. 40 g sulaa voita tai margariinia
ruokalusikallinen tai pari mehua
Täyte:
1 prk vaniljatuorejuustoa
1 prk Flora Vispiä
0,5 dl Dooley's likööriä (tai maun mukaan)
130 g sulaa tummaa suklaata
ripaus sokeria
4-5 kpl liivatelehtiä
Päälle:
tuoreita mansikoita
mansikkamehua ja hyytelösokeria
1. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohalle. Levitä keksiseos (murskatut keksit, voi ja mehu sekoitettuna)
pohjalle ja painele hyvin kevyesti tasaiseksi kerrokseksi. Liian kovaa paineltu keksiseos on vaikea leikata.
2. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Sekoita Dooley's ja tuorejuusto tasaiseksi. Vaahdota Flora Vispi ja yhdistä seokset. Lisää sulatettu, hieman jäähtynyt sula suklaa. Mausta sopivaksi sokerilla.
3. Kuumenna tilkka likööriä tai vettä kattilassa ja sulata liotetut liivatteet. Lisää ohuena nauhana hyvin vispaten mousseen. Kaada mousse irtopohjavuokaan keksimurskan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään.
4. Viipaloi mansikat, lado kakun päälle ja levitä hyytelösokeri+mehu pakkauksen ohjeen mukaan. Anna seoksen kuitenkin jäähtyä riittävästi, ettei alla oleva hyydyke ala sulamaan ja leviämään.
5. Nauti hyvässä seurassa : )
Tässä likööriä ei kuumenneta eli lähinnä aikuisille sopiva kakku.
Namskista!
Koristeeksi tällä kertaa pieni enkeli.
Tähän tein pohjan suklaa-digestivekekseistä (murskattuna, sulaa voita ja hieman mehua). Mousseen laitoin yhden purkin Flora Vispiä vaahdotettuna, purkki vaniljatuorejuustoa, puoli levyä sulatettua tummaa suklaata ja hmm... epämääräinen kourallinen mariannerakeita murskattuna. Sokeria maun mukaan : ) Kaiken hyytelöin neljällä liivatelehdellä kuumaan veteen sulatettuna. Suhteet sattuivat jotenkin sopivasti tällä kertaa. Mariannerakeista tulee miedompi mintun maku kuin mariannerouheesta ja mariannerae- rouheen suklaapalaset ovat herkullisia sattumia moussessa. Suklaareunuksen tein ensin kalvon päälle ennen kakun täyttämistä ja asetin sen irtopohjavuokaan. Näin sain paksun marjakerroksen (vadelmia ja pensasmustikoita) kakun päälle. Marjojen päälle levitin hyytelösokerilientä, jotta marjat pysyvät kakkua leikatessa paremmin kasassa, mutta en täyttänyt koko pintaa sokeriliemellä.
Tein muutaman ruusun täytekakusta ylijääneestä kermavaahdosta.
Kakku hupeni nopeasti ja pienestä jämäpalasta kerkesin nappaamaan kuvan sisällöstä.
