On Paratiisi aivan salainen, lumoava paikka, talon-alainen. On siellä kakkua ja marmelaatia, enemmän kuin kukaan voisi vaatia. On hunajaa ja marjamehua. Myös suklaan määrää täytyy kehua. Ei antimia liene puuttunut, vaan mihin saparo on juuttunut. ( Mansikkamäki, Helme Heine)
Pitkästä aikaa tein täytekakkua pelkästään kotiväelle, vapun kunniaksi. Kakkuun testasinTutti Frutti Crushia sekä kakkupohjaan että täytteeseen.
Kakkupohjaan lisäsin 1 dl Tutti Frutti Crushia. Kakkua leikattaessa eri kerroksiin, näkyivät sulaneet karkit hauskasti pilkkuina. Varsinkin punainen näkyi selvästi. Valmiissa kakussa väri hävisi, todennäköisesti kostutuksen ansiosta.
Suklaatäytteen tein purkillisesta vaniljatuorejuustoa, 100 g sulatettua tummaa suklaata ja 1desi Crushia sekä ripaus sokeria. Valmiissa suklaaseoksessa karkkimurska oli maistuvan rouskuva lisä, mutta valitettavasti palat (tietenkin) sulivat ajan mittaan. Jossain heti syötävässä moussessa toimisi paremmin. Valkoinen vaahto on ananashyydykejauhetta+Flora Vispiä. Kakun kostukkeena käytin laimennettua ananasmehua.
Kakun päällystin marsipaanilla (väri Wiltonin Burgundy). Koristeeksi tein 3 silmikkoa sokerimassasta. Kaavat piirsin itse, mutta malleja katselin netistä. Hiutaleet ovat vaaleanpunaista glitteriä ja kuvissa eivät vaan näytä minusta yhtä kivalta kuin luonnossa.
Reunan salmiakkikuvio on keltaista sokerimassaa. Eipä tullut kakkumessuilta hommattua muotteja (hypistelin kyllä), mutta hätä keinot keksii :D Käytin tähtimuottia kuvioiden leikkaamiseen.
Ensin pala kaulitusta massasta. Sen verran täytyy jättää tilaa, että toinen puoli mahtuu myös.
Kohdistetaan sakara....
... ja salmiakkikuvio on valmis.
Kultainen naamio.
Valkoista, kissamaista menoa.
Pinkkiä, mustaa ja hopeaa. Tuota kimalletta sain SLY-paketista jo aikoja sitten. Käyttöä on hiukan rajoittanut se, että vaikka kimallus ei ole myrkyllistä, niin syötäväksi se ei ole tarkoitettu. Näissä se ei haittaa, kun koristeita ei kuitenkaan syödä. Lisäksi säihke sopi tyyliin.
Sisältä näyttää tältä. Hieman Crush maistui kakussa, mutta enemmänkin olisi voinut tulla ananaksen takaa esiin. Tyttäreni tykkäsi kovasti, itse en niin innostunut mausta. Tosin ananasta on aikoinaan tullut syötyä niin paljon, ettei se nykyään enää maistu.
Laitoin Gastro-messujen jälkeen viestiä Fazerille ja vaikka vastaus kesti, oli kyselyistä yllättävää iloakin. Fazerilta tuli pieni paketti ja nyt pääsin testaamaan Tutti Frutti Crushia ihan livenä. Olen bongannut paketteja muissakin leivontablogeissa, joten jännityksellä odotellaan, millaisia herkkuja kukin kehittää.
Tyttärelläni on tänään koulun disko, jonne toivottiin mokkapaloja "kahvilaan". Crush-pussin takana olikin sopivasti tuttu mokkapalaohje, joten sitä siis leipomaan pienellä suklaalisällä :D
Näihin tein kuorrutteen jogurttipalojen ohjeen mukaan. Koristeeksi valkosuklaata ja Tutti Frutti Crushia.
Crushi on iloisen väristä rouhetta, mutta mukana on hienompaa ainesta, joka tekee siitä tavallaan sameaa. Ainesosissa lukee ammoniumkloridi eli salmiakki, joten olisikohan se sitä vai vain hienontunutta hedelmäkarkkia?
Koristeeksi halusin kirkkaampaa seosta, joten siivilöin Crushin. Nyt näyttää säihkyvältä 
Lisäys:
Suklaapaloja jäi yli (minulla oli kaksi satsia tehtynä) ja yön yli olleena koristelu näytti tältä:
Eli ei erityisen houkuttelevalta. Suklaakuorrutus oli sen verran kosteaa ja Crush suli pintaan. Tavallinen mokkapalakuorrutus saattaa olla riittävän kovaa, ettei tätä tapahdu, mutta kosteutta karamellimurska ei kestä. Yleensäkin nuo Crushit sulavat helposti, mutta tässä ulkonäkö on hmmmm.. sanoisinko limainen. Heti syötäviin esim. jätskiannoksiin varmasti aivan oiva tuote :D
Testasin Crushia toffeen päälle ja tässä toimi paremmin. Lisäsin Crushin leivinpaperille kaadetulle toffeelle vielä kun se oli lämmin, mutta ei tulisen kuuma. Hieno aines suli lämpimään toffeeseen ja isommat palat jäivät kivasti kimmeltämään. Palojen koko n. 3x2 cm. Nämä on kuvattu tekemisen jälkeen vasta seuraavana päivänä, joten mitään erityistä lisämuutosta ei tapahtunut.
Tänään tuli ystäväni käymään kylässä tyttärensä kanssa ja tarjottavaksi tein nopeat marjaleivokset. Ohje on yhdistelmä useista eri resepteistä sekä ripaus omaa :D
Marjaleivokset
100 g voita
1/2 dl sokeria
1 kananmuna
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl ohrakasta tai perunajauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
Täyte: Suklaalevitettä
200 g appelsiinituorejuustoa (Viola)
2 rkl appelsiinimehua
1 dl kuohukermaa
2-3 rkl sokeria
Päälle: Marjoja (hyytelösokerilientä)
1. Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna koko ajan sekoittaen ja lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet.
2. Voitele metalliset leivosvuoat tai käytä tukevia muffinssivuokia. Vuoraa taikinalla vuoat käyttämällä jauhoja apuna, ettei taikina tartu sormiin.
3. Paista 200 asteessa 15-20 min.
4. Anna jäähtyä.
5. Levitä suklaalevitettä jäähtyneen taikinakuoren päälle.
6. Notkista appelsiinituorejuusto appelsiinimehulla. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen tuorejuustoseos sekä sokeria maun mukaan. Lusikoi täytettä suklaalevitteen päälle ja lopuksi marjoja (+hyytelösokerilientä pakkauksen ohjeen mukaan).
Käytin pakastevadelmia ja mustikoita. Sivelin niiden päälle hieman hyytelösokerilientä, jotta marjat pysyvät paremmin koossa. Tuoreiden marjojen päälle ei tarvitse välttämättä laittaa mitään. Hetken mielijohteesta raastoin valkosuklaata koristeeksi, vähän kuin talven viimeiseksi lumisateeksi näin kevään koittaessa.
Sisältä näyttää tältä.
Suklaalevitteenä käytin tätä täältä. Nam!
Tämä kakku on oikeasti silkkoa sisältä eli tarkemmin sanottuna styroxia. Tosin minusta styroxkakun päällystäminen ei ainakaan helpompaa ole kuin oikean kakun, mutta koristeluun voi sitten rauhassa käyttää aikaa vaikka kuinka paljon. Tein kakun Art Astialle somisteeksi ja väritys sai "kakkuun" olla mustavalkoinen, mutta muuten malli oli vapaa.
Paikallisesta rautakaupasta kinusin pari kansiollista vanhoja tapettimalleja ja ne tulivat meikäläiselle ihan tarpeeseen. Kiitokset sinnepäin! Tapettimalleilla saa vaihtelua taustoihin ja lisäksi ne ovat oivaa materiaalia askarteluihin. Hyötykäyttöä ja kierrätystä 
Kahvikupin tein sokerimassasta oikeaa kuppia mallina käyttäen. Musta ranskanlilja on tehty silikonimuotilla mustasta sokerimassasta. Kupin korvan annoin ensin kuivua ja sen jälkeen kiinnitin sen kuppiin tuubisokerikuorrutteella. Lautasen reunaan pursottelin pienet pitsipalloset valkoisesta pikeeristä.
Tässä vielä lautanen ja kuppi erikseen.
Pari liljaa.
Alemman kakun koristelin valkoisella pikeerillä ja mustalla tuubikuorrutteella, jota käytin Spiderman-kakussa. Tuli vain valittua liian pieni tylla (2 mm) ja pursotuksen hallinta kakun sivureunassa olikin aika hankalaa. Varsinkin musta kuorrute yritti väkisin lingertää miten sattui. Tämä raidoitustyyli on lainattu Peggy Porschenin kirjasta ja myös täältä löytyy hänen mielettömän upeita kakkuja. Art Astian logon pursotin samalla mustalla pyöreälle sokerimassalevylle.
Käväisin pienellä reissulla ja samalla vein siskolleni täytekakun. Hän siirtyi toisaalle töihin ja piti entisessä työpaikassa pienet läksiäiset työkavereiden kanssa. Samat hommat jatkuvat edelleen, mutta nyt muualla :D
Kakun välistä löytyy toiveesta tuttuakin tutummat mansikkasose+hillo ja rahka-valkosuklaamousse (1 prk Flora Vispiä, 1prk vaniljarahkaa, 100 g valkosuklaata sulatettuna, ihan hiukkasen sokeria ja hyydytetty 3:lla liivatteella. Kakun päällystin värjätyllä marsipaanilla ja koristelin marsipaanikukilla sekä lehdillä. Pikeerillä tein siniset palluraiset.
Marsipaanikukat koristelin myös pikeerillä.
Nyt seuraa päivän kysymys! Mikä on kyseinen firma, jonne kakku matkasi? Eli näyttääkö kakun kuosi siltä, miltä pitäisi? Pieniä muutoksia tein kukkiin ihan käytännön syistä, mutta yritin saada aidon fiiliksen kakkuun
Muutamia perhosia jäi koristelematta pääsiäispipareista ja nyt sain ne vihdoin valmiiksi. Onneksi olin piilottanut rasian kaapin perukoille, joten olivat säästyneet näinkin pitkään.
Lähikuvaa. Perhosiin olin tehnyt aukkoja ennen paistamista samaan tyyliin kuin piparilumihiutaleiden teossakin.
Vaaleanpunaista ja lilaa.
Koristesokerilla säihkettä : )
Pyöreitä pipareita ja ne koristelin sapluunalla suihkuttamalla elintarvikespraylla päältä. Sapluunat ovat Englannin tuomisia ja niitä löytyy täältä.
Kultaa.
Hopeaa.
Pipareita ei ollut enempää, joten testasin pikeerin levitystä sapluunan päältä tähän samaan pipariin. Ei ihan sattuneet kuviot kohdakkain, mutta tässä näkyy hyvin, miten erilaiselta pipari näyttää kun kuvio on koholla. Suihkutin helmiäisellä ennen sapluunan irroittamista, jotta kuvio erottuisi vielä paremmin. Vain piparin pintaan suihkuteltu krumeluurikiekura kummittelee kohokuvion vieressä.
Blogin pidon yksi kivoimmista puolista on se, että sen välityksellä on tullut tutustuttua ihaniin ihmisiin ympäri Suomea ja maailmaa. Vähän aikaa sitten tuli sähköpostiini kysely Haisuli-piparimuotista Amerikasta asti eli Muumit valloittavat jo valtameren takanakin. Lupasin piparimuotin toimittaa ja lähetin muottipakkauksen, jossa on Haisuli, Muumimamma ja Muumipappa. Mukaan laitoin vielä muutamia suomalaisia karkkeja. Pientä summaa varten en kehdannut ihmeellisiä maksujärjestelmiä miettiä, joten ehdotin, että sopisiko vaihtokauppa. Jos vaikka saisin jotain kivaa leivontaan samalla summalla :D
Heh, tänään saamani paketti oli kyllä aivan ylirunsas tai sitten Amerikassa kaikki on tosi halpaa
Paketista löytyi kivat, pienet koirarotumuotit, upea Marilyn-lautanen Andy Warholin tyylillä, minimuffinssivuokia, iso kasa namuja ja supersuloiset Peeps-vaahtokarkkitiput ja -puput. Noita Peepsejä olen nähnyt blogeissa ja ihastellut. On ne vaan niin söpöjä ja nyt en raaski niitä varmaan vuoteen syödä :D
Hurjat kiitokset Anita, paketti oli aivan mielettömän upea!
Thanks a million times, Anita! Wonderful package and I love everything in it
Tänään kävin ystäväni pojan 5-vuotis synttäreillä ja mukanani vein täytekakun osana lahjaa. Toiveena oli Spiderman ja välistä löytyy tuttu mansikka-kermavaahtoyhdistelmä. Kostutin 6 kananmunan vaalean kakkupohjan Spritellä, väliin mansikkasosetta ja mansikkahilloa sekä aitoa kermavaahtoa.
Päällinen on marsipaania, johon maalasin simppelin Hämähäkkimiehen. Mustat rajaukset tein Englannista tuomallani Silver Spoonin Black designer icing-tuubikuorrutteella. Täältä löytyy kuva tuubista pinkkinä versiona. Tuubin löysin ihan paikallisesta marketista ja on kyllä loistotuote. Harmi, että ostin vain yhden tuubin! Ostoskoriin päätyi pari muutakin SilverSpoonin tuotetta ja niitä testailen myöhemmin
Hämähäkkimiehen taustan sivelin kultaisella kristallipulverilla. Säihke ei vaan kuvassa näy. Silmät tein erikseen.
Pursotukset ovat Flora Vispiä ja koristeeksi tein tummasta suklaasta hämähäkkejä ja hämähäkinverkkoja.
Onneksi olkoon, Nico!
Kokeilin tehdä tuorejuustosta, vaahtokarkkilevitteestä ja tomusokerista kuorrutetta muffinssien päälle. Aikasta makeaa tämäkin, mutta yksi vaihtoehto tavallisen tomusokerikuorrutteen tilalle. Tarkkoja määriä en laskenut, sillä lisäsin aineksia sen mukaan, miltä kuorrute näytti. Lopputuloksena oli jonkin verran jähmettyvä, mutta sisältä pehmeä kuorrute ja pinnastakin tuli minusta sileän kaunis. Täytyy testailla lisää
Toinen kokeilu oli tehdä koristelugeelistä ja suklaasta läpikuultavia koristeita. Geelin kuivumista odottelin pari päivää ja jäihän se tietysti osittain leivinpaperiin kiinni eli ei erityisen käytännöllistä. Pakastaminen ei tehonnut geeliin, sen verran sokerista tavaraa. Jos suklaata oli tiheämmin, lähtivät palat paremmin irti kun geeliä ei ollut niin paljoa leivinpaperin päällä.
Läpikuultavia ovat 
"Lasikukka"
Lehdet onnistuivat ihan hyvin. Käytin Dr.Oetkerin koristelugeelejä ja vihreän värjäsin elintarvikevärillä valkoisesta geelistä.
Uudessa Maku-lehdessä oli hauska ohje vappubuffetti-osiossa, täällä. Värikkäillä vaahtokarkeilla näistä saa pirteitä tarjottavia kevään kemuihin. Kummitytöltäni olin saanut minivaahtiksia (täällä) ja nyt vihdoinkin ne hyödynsin tähän ohjeeseen. Pääsi sitten hänkin samalla maistelemaan tuliaisista syntyneitä tuotoksia 
Vaahtokarkkibrowniet
125 g voita
1 dl kaakaojauhetta
2 kananmunaa
2 3/4 dl sokeria
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 dl vaahtokarkkeja silputtuna (minulla oli kokonaisia minivaahtiksia)
50 g tummaa suklaata rouhittuna (laitoin pätkistä)
Pinnalle: Vaahtokarkkeja
1. Sulata voi ja sekoita joukkoon kaakaojauhe.
2. Vaahdota munat kulhossa sähkövatkaimella. Lisää sokeri vähitellen vaahdottamisen aikana.
3. Sekoita munavaahtoon voiseos.
4. Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe. Siivilöi taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
5. Kääntele taikinaan vaahtokarkkipalat ja rouhittu suklaa.
6. Vuoraa uunivuoka (20x20 cm) leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa noin 30 min. Älä pelästy, taikina kuohuu uunissa. Lisää muutama minuutti ennen kypsennysajan loppumista pinnalle kokonaisia vaahtokarkkeja. Paista vielä n. 3min.
7. Jäähdytä browniet hyvin ja leikkaa paloiksi. Browniet kannattaa valmistaa jo tarjoilua edeltävänä päivänä, niin ne ehtivät jäähtyä kunnolla. Vuoan voi laittaa myös hetkeksi pakastimeen ja leikata vasta sitten :D
Vuoka, jossa paistoin, oli ohjetta isompi ja siksi paloista tuli matalampia. Kannattaa paistaa browniet paksumpana, niin ne ovat mehevämpiä. Myös Kermaruusu oli bongannut saman ohjeen ja hänen browniet löytyvät täältä. Hyvältä näyttää valkoisilla vaahtokarkeillakin ja toisista tietämättä olimme molemmat tuunanneet ohjetta mintunmakuiseksi :D
Kummityttöni tuli käymään viikonlopuksi ja hän pitää erityisesti Daim-suklaasta sekä kaikista sitruunaisista herkuista. Häntä varten tein juustokakun Hellapoliisin ohjetta mukaillen
Pohjan tein murskatuista suklaakaurakekseistä (1 pkt ja noin 50-80 g sulatettua voita) ja mousseen laitoin 1 prk mascarponejuustoa, 1 prk flora vispiä, vajaa pussi Daim-rakeita ja 1 1/2 patukkaa Daim-suklaata, puolikas raastettua limettiä ja kokonaisen mehu, sokeria maun mukaan n. 0.5 dl ja kakun hyydytin liivatelehdillä (4 kpl) sulatettuna kuumennettuun limemehuun. Kiille on hieman laimennettua lime-sitruunamehua (2 liivatetta), johon lisäsin vihreää elintarvikeväriä.
Koristelusta ei tullut yhtään sellaista kuin piti, mutta tälläinen sävellys tällä kertaa. Reunoille pursotin kermavaahtoa, ripottelin kaveriksi suklaatikkumurskaa sekä raastettua/kuivattua limetinkuorta. Päälle laitoin ehjiä suklaatikkuja ja yhden sokerimassakukan.
Kakku oli ihan jees, mutta itse kaipasin vielä lisää limen makua, vaikka laitoin sitä omasta mielestäni tarpeeksi. Liivate aina jotenkin syö aromit ja vaikka mousse on hyvää tehdessä, maku laimenee kakun hyytyessä. Olisi kiva löytää joku muu tapa hyydyttää kakkuja kuin liivate. Joskus kokeilin Multi-sokeria, täällä, mutta se ei sovellu kuin todella kirpakkaisiin kakkuihin valtavan sokerimäärän takia. Agar-agaria kokeilin marmeladin teossa ja lopputulosta voi kurkata täällä. Liivatteen määrää vähennän ohjeista melkein aina. Joku 5-6 lehteä yhteen kakkuun kuullostaa aika paljolta. Mitä kokemuksia teillä on noista hyydytettävistä kakuista ja mikä on pienin liivatemäärä, jolla kakku onnistuu (tietysti käytettävien aineiden kosteus vaikuttaa)?
Tein tänään pari nopeaa kääretorttua, joista toisen annoin viemisiksi muualle ja toisen jätin kotiin perheelle. Molemmissa on sama täyte, kotitekoista omenahilloa ja mansikkakermavaahtoa (mansikkaa n. 1 dl soseena, kermavaahtoa 2,5 dl:n purkillisesta, tomusokeria ja 2 liivatetta kuumaan vesitilkkaan sulatettuna).
Tähän pursottelin kermaruusuja, spritsailin suklaakoukeroita ja suklaalehtiä. Vihreät lehdet tein Dr.Oetkerin koristelugeelillä (valkoinen), jota värjäsin elintarvikevärillä.
Vaaleanpunainen on aina POP
Pieniä ruusunnuppuja.
Toisen koristelin persikoilla, viinirypäleillä ja suklaalehdillä, jotka saivat kultasen silauksen suklaatransferista.
Tästä tuli raikkaampi vaihtoehto kuin ensimmäisestä, kermakukkaisesta versiosta.
Laitan kääretortut omaan kategoriaan. Valmistuksesta ei kovin kummoisia ohjeita ole, nämä kun ovat tälläisiä peruskääriksiä. Tässä voisinkin nyt udella, että kaipailetteko näihin tarkempia ohjeita vai riittääkö tämä kuvaus?
Testasin piparia, johon olin patchwork-muotilla painanut kukkakuvion ennen paistamista. Hyvin kuvio näkyi paistamisen jälkeen. Taikina oli tuttu, tämä täältä, jota käytin myös pääsiäispipareissa. Taikinaan lisäsin 1 tl Pentikin lakkasiirappia (joka ei valmiissa piparissa kyllä maistunut). Jauhoja laitoin 6,5 dl ja leivoin piparit samana päivänä, muutaman tunnin taikinan jääkaapissa olon jälkeen.
Jäähtyneen piparin koristelin brush embroidery-tekniikalla, vaikka kuvio oli kaunis ilman mitään kuorrutetta.
Keskustan tein ennen terälehtiä ja se olisi kyllä pitänyt tehdä vasta myöhemmin. No, tämä oli vain kokeilua :D
Unikko.
Lähikuvaa. Hiukkasen töpsytin pinnalle kristallipulveria kimallusta antamaan
Testasin samalla koko piparin päällystämistä ja onnistui se näinkin. Pienissä alueissa piti käyttää coctailtikkua apuna kuorrutteen levittämisessä.
Eräs ihana ihminen tarjoutui tuomaan Amerikan reissultaan leivontatarvikkeita, jos jotain tarvetta meikäläisellä olisi. Mitään tiettyä en osannut ykskaks nimetä ja tilata, joten annoin vapaat kädet. Jotain sellaista, mikä on riittävän pientä ja kevyttä matkatavaroissa kuljetettavaa
Tosi kivoja tarvikkeita hän oli löytänytkin ja paljon! Lunastin kaikki, mitä oli matkalta tarttunut mukaan. Pääsiäinen ehti jo mennä, mutta värimaailma sopii loistavasti myös vappuun sekä kesäjuhliin. Samoin muoteille löytyy varmasti käyttöä :D
Kiitoksia hurjan paljon vaivannäöstä! Näistä on iloa pitkäksi aikaa ja nyt täytyy kehitellä vain uusia leipomuksia
Tänään lähden kummipoikani synttäreille ja vien mukanani juhliin täytekakun. Toiveena oli perinteinen mansikka-kermakakku jääkiekkoteemalla lempparijoukkueen väreissä
Logo on maalattu marsipaanille elintarvikeväreillä. Logon malli on siitä erikoinen, että vaikka kuva on keskellä, se näyttää olevan vinossa tuon ulkoneman takia.
Lähikuvaa maalauksesta.
Pursotin kakun reunalle ensin ympyrän ja pystypursotuksen sen yli. Kimaltava glitter on säihkyvää, mutta kovin sulavaista kerman päällä. Siksi pursotin ensin Candy Melts täplät, joiden päälle ripottelin glitterin. Toivottavasti se hieman estää värin leviämistä :D Lisänä muutama hopeasuklaakuula.
