On Paratiisi aivan salainen, lumoava paikka, talon-alainen. On siellä kakkua ja marmelaatia, enemmän kuin kukaan voisi vaatia. On hunajaa ja marjamehua. Myös suklaan määrää täytyy kehua. Ei antimia liene puuttunut, vaan mihin saparo on juuttunut. ( Mansikkamäki, Helme Heine)
Nautitaan kesästä ja ihanista aurinkoisista päivistä Toivoopi: Ebe
Tässä kakussa täytteet ovat samat, mutta pinta on marsipaania ja kyyhkyn pursotukset pikeeriä.
Ensin ajattelin tehdä tästä lasimaalauskakun koristelugeelillä, mutta tulin toisiin aatoksiin ja hennosti värittelin tomu- ja kristallipulvereilla.
Reunapursotuksiin toivottiin röyhelöä : )
Parin-kolmen tunnin päästä kakkujen toimituksesta ystäväni soitti ja kertoi kakkujen huvenneen uhkaavaa vauhtia. Ei voi olla totta! Ensimmäisen kerran pääsee käymään näin. Olin varma, että kakkua on jopa runsaasti, koska ystäväni tarjoili lämpimän ruuan ensin. Apua! Koska olimme itsekin menossa juhliin, tekaisin pikaisen kääretorttukakun täytteenä mansikkahilloa, kermavaahtoa, banaanin- ja mansikanviipaleita. Kostutin mehulla. Onneksi oli tarpeita jäänyt sen verran kaappiin. Koristevarastosta nappasin jotakin päälle ja kakku vauhdilla mukaan. Oli varmaan nopein alusta loppuun asti tehty kakku minkä olen koskaan tehnyt. Olihan se hyvä, että kakut maistuivat, mutta olin tainnut tehdä totaalisen virhearvioinnin. Harmitti, mutta asia tuli paikattua. Juuri kun sain kakun pöytään, tuli kahville muutamia kakkua kaipaavia vieraita. Huh huh : D
Pikainen kääriskakku : )
Koristeita kannattaa aina olla vähän varastossa äkkitilanteita varten.
Nämä tein ystäväni tyttären rippijuhliin.
Välistä löytyy mansikkaa, mansikkahilloa, banaanin viipaleita ja valkosuklaanougatmoussea+kermavaahtoa. Päällä mansikan viipaleita ja reunoilla kermavaahtoa (Flora Vispi).
Koristeena aikaisemmin tehtyjä kukkia ja lehtiä sekä sokerihelmiä.
Mansikat sivelin koristegeelillä ( kiitos Ulla nopeasta toimituksesta : D ), jotta marjat säilyttävät raikkaan ulkonäön. Oli näppärämpi sivellä mansikoiden päälle kuin hyytelösokerikiille ja sai ohuen kerroksen.
Tässä pieni gluteeniton (perunajauhopohjainen) mansikkakakku. Muuten samanlainen täyte, mutta välissä kermavaahtoa ilman valkosuklaanougatmoussea (jauhe sisältää gluteenia).
Huom! Tähän en laittanut koristegeeliä pintaan, sillä se sisältää vehnää!
Tänään tein ystäväni tyttären rippijuhlia varten kakkupohjia ja täytin niitä. Teen usein aika reippaasti täytettä ja tälläkin kertaa sitä jäi yli. Pakkasessa minulla oli pieni suklaakakkupohja ja siitä tein pikkukakun kotiin syötäväksi. Samalla juhlimme siskoni tyttären synttäreitä, sillä hän täyttää tänään 11 vuotta. Neiti M:n varsinaiset synttärijuhlat ovat sitten ensi viikolla ja sinne tehdään tietenkin uusi kakku : )
Kakun välissä mansikkasosetta (pakastemansikkaa ja vähän hillosokeria), kermavaahtoa ja mansikanpaloja. Päällä mansikoita, kermavaahtoa, sokerimassakukkia ja sokerihelmiä. 
Pursotukset simppeliä mallia : )
Tein lapsille iltaherkuksi nopsasti tavallisia suklaamuffinsseja. Ohje Kaarina Roinisen kirjasta: Parhaat kotileivonnaiset. Koristeeksi sekä lisäkkeeksi pursotin kermavaahtoa. Koristelin suklaahipuilla ja nonparelleilla. Herkut katosivat hetkessä, mutta monta oli herkkusuutakin : )
Suklaamuffinit
150 g margariinia tai voita
1 1/2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
50 g taloussuklaata
1. Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää munat vaahtoon yksitellen hyvin vatkaten.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan. Lisää myös rouhittu suklaa.
4. Jaa sekoitettu taikina muffinssivuokiin (paperisiin tai silikonivuokiin). Tässä käytän pursotinpussia ilman tyllaa. Sopiva aukko pussin päähän ja taikinan saa helposti pursotettua vuokiin. Paperivuoat ovat muffinssipellillä, jotta taikina ei leviä paiston aikana.
5. Paista leivonnaisia 200 asteessa 15-20 minuuttia.
6. Voit koristella jäähtyneet muffinssit esim. tomusokerikuorrutteella tai kermavaahdolla.
Ohjeita pioneista ja pipareiden koristelusta en pysty nyt vielä tekemään, kaikenlaista puuhaa riittää ja remonttikin taas kohta etenee. Yritän mahdollisimman pian paneutua asiaan : )
Toffeekeksit
2 1/2 dl voita tai margariiniä pehmennettynä
1 1/2 dl fariinisokeria
3/4 dl sokeria
1 kananmuna
2 tl vanilliinisokeria
7 1/2 dl vehnäjauhoja
2 1/2 dl toffeesuklaata sulatettuna
2 rkl maitoa
1/2 tl leivinsoodaa (laitoin leivinjauhetta)
1. Vatkaa voi, sokerit, muna ja vanilliinisokeri suuressa kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi.
2. Lisää jauhot (laitoin ensin n. 6 dl ja lisäsin jauhoja vähitellen, kunnes taikina oli sopivaa), sulatettu suklaa, maito ja leivinsooda.
3. Peitä kulho kelmulla ja anna olla jääkaapissa 3-4 tuntia tai kunnes taikina on kovettunut.
4. Kaaviloi taikina n.1/2 cm paksuiseksi ja ota haluammillasi muoteilla paloja. Taikinaa kannattaa ottaa vain osa kerrallaan ja jättää loput jääkaappiin, ettei taikina pehmene liikaa. Laita pikkuleivät leivinpaperin päälle uunipellille.
5. Paista pikkuleivät 180 asteessa 6-7 minuuttia tai kunnes niiden reunat ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä ja koristele mieleiselläsi tavalla.
Muffinssimalli on netistä täältä, sateenvarjo-muotti Confetista.
Nämä kakut tein paperimuotin avulla. Sopisivat häihin tai synttäreille. Koristelussa on vain mielikuvitus rajana : )
Tässä neiti M:n piparit. Hänen kertomana silmälasipäinen suurempi pipari esittää mummoa (eli äitiäni) ja 4 pienempää meitä siskoksia eli neiti M:n äitiä ja tätejä.
Tässä neiti J:n töitä.
Tässä nuorimman neiti J:n töitä.
Kaikki lapset eivät halunneet tällä kertaa koristella pipareita, kun serkuksilla oli keskenään mukavaa tekemistä muutenkin : )
Juhannusruusukakku.
Välissä persikkasosetta, mansikkahilloa ja valkosuklaa-nougat-kermavaahtoa sekä tuoreita mansikanpaloja.
Pinta marsipaania. Kukat sokerimassan ja marsipaanin sekoitusta. Yritin tehdä niistä juhannusruusujen näköisiä.
Käytin tomuväriä ja helmiäissprayta kukkien koristeluun.
Lähikuvaa.
Reunapursotuksen tein ruusutyllalla. Päälle pursotin pyörepäisellä tyllalla pyörylöitä, niistä tuli vähän epätasaisia (liian pieni tylla ? )
Lähikuvaa.
Koristelu pikeeriä.
Erilliset kukat sokerimassaa ja nonparelleja.
Lapset saivat onneksi sulassa sovussa valittua mieleisensä Hello Kittyn : )
Pupuja.
Tossut.
Testasin vielä yhtä tyyliä tehdä pioneja. Näissä käytin apuna neilikkamuottia keskustan tekemiseen. Reunaterälehdet tein ensin ja liimasin sokerikuorrutteella "neilikan" kiinni.
Lähikuvaa.
Tässä Maku-lehden ohjeella tehtyjä pikkuleipiä, ohje löytyy täältä. Taikinasta tuli jotenkin paksua (taisin pitää sokerilientä liian kauan hellalla), eikä pikkuleivät tasoittuneet kaikenlaisesta ravistelusta huolimatta. Laitoin osittain mansikkatomusokeria taikinaan. Väliin laitoin kermaan sulatettua suklaata (ganache) ja appelsiinimarmeladia (ilman kuoripaloja). Näistä tuli kyllä hyvänmakuisia, vaikka ulkonäkö ei ole paras mahdollinen. Yllättävää, että lapset tykkäsivät : )
Nämä tein Vesikirpun blogista löytämästäni ohjeesta täältä.
Taikinaan laitoin kaakaojauhetta sekaan ja täytteenä samaa suklaamassaa kuin edellä. Näihin en laittanut marmeladia. Ulkonäkö on lähempänä oikeaa, mutta lapset pitivät enemmän edellisistä pikkuleivistä. Makuun tietysti vaikuttaa marmeladi sekä mansikkatomusokeri : D
Näitä täytyy tehdä uudelleen ja etsiä onko muitakin macaron ohjeita : )
Sydämenmuotoisen kakun sisältä löytyy mansikkahilloa, marianne-rouheella maustettua kermavaahtoa ja appelsiinimarmeladia. Marmeladin puristin siivilän läpi, sillä appelsiininkuorista eivät tytöt tykkää. Mansikkahillonkin surautin sauvasekoittimella sileäksi.
Päälle sivelin reissusta ostamaani whipped vanilla frosting-kuorrutetta. Reunoilla FloraVispi-pursotukset. Teksti sulatettua suklaata. Turhaan tein ylimääräisiä koukeroita tekstin alle, olisi ollut parempi ilman : )
Koristeena lisäksi marsipaani/sokerimassa-kukkia ja -lehtiä sekä hopeanonparelleja (tuliaispurkista).
Kakun reunan pursotin pyöreäpäisellä tyllalla (Bruno pursotinpussi-paketista) ja yläreunan 9 mm tähtityllalla.
Uutta kameraa olen ostamassa, kun vain sopiva osuu kohdalle. Tämä kamera on pari kertaa pudonnut lattialle ja jotain häikkää vauriot kuviin aiheuttaa : (
Erilaisia pioneja (ja niiden kukkia) on vaikka kuinka paljon ja ne kaikki ovat yhtä ihania. Vaikea siis valita, millaisia kukkia yrittäisi tehdä kakunkoristeeksi.
Pionimuottejakin on olemassa ja Piipa on tehnytkin upean valkoisen kukan täällä. Noita muotteja kun ei minulla ole (mieli kyllä tekisi : D ), yritin kehitellä jotain muuta : D
Tässä erilaisia kukkaharjoituksia. Käytin sokerimassan ja marsipaanin sekoitusta.
Nämä eivät ole kovin suuria kukkia, suurimmat n. 5 cm ja pienemmät kukat 3-4 cm halkaisijaltaan. Nuput sitten vieläkin pienemmät. Korkeus n. 2 cm.
Terälehdet tein ilman muotteja. Kokeilin pientä piparkakkusydänmuottia, mutta minusta oli helpompi tehdä suoraan massasta pyöritellyistä paloista.
Lähikuvaa.
Ostin uuden helmiäissprayn ja sitä pariin kukkaan suihkautin. Kimallusta olla pitää, ainakin pikkaisen : )
Pupu sokerimassan ja marsipaanin sekoitusta, alusta sokerimassaa kuten kukatkin. Alustan läpimitta hieman yli 7 cm.
Kukkia väritin keskeltä tomuvärillä ja kiinnitin sokerihelmen keskustaksi.
Pupu.
Tossut. Alustan läpimitta 7-8 cm.
Reissusta mukaan tarttui vähän kaikenlaista, tässä muutamia erikoisuuksia.
Ostin elintarvikevärejä, pursotinpusseja, helmiäissuihketta ja sen sellaista tarpeellista (joista ei siis kuvia). Siskon lähikaupasta löytyi vaahtokarkkilevitettä ja vatkattua kuorrutusta (whipped frosting) sekä nonparelleja. Nyt kun vielä keksisi mihin näitä käytäisi : D
Sisko Mape käväisi Ranskassa ja toi ihania nonparelleja ja kandeerattuja orvokkeja.
Omena-persikka-pähkinähilloa.
Kiitos Mape upeista tuliaisista!!!
Nautitaan kesästä ja lomailusta välillä. Sitten taas jaksetaan puuhata keittiössä : D
Tänään kesälapset ovat meillä tällä erää viimeistä päivää ja huomenna koko konkkaronkka lähtee kohti pääkaupunkiseutua. Kummipoikani pitää rullapullasta, kuten hän kääretorttua nimittää. Tein siis hänen toiveestaan kääretortun, josta tuli kuitenkin kuin kakku. Poika sanoikin, ettei ennen ole nähnyt noin isoa rullapullaa : )
Väliin laitoin sauvasekoittimella sileäksi möyhennettyä mansikkahilloa. Sattumat ovat kuulemma ikäviä, vaikka muuten mansikoista pitävätkin. Lisänä Flora Vispiä sekä sisällä että päällä. Kukat ja lehdet voikreemiä. Kukat olin tehnyt jo aiemmin harjoitusmielessä. Jälleen kerran kauhealla kiireellä torttua koristelemaan, sillä meille tulikin sattumalta lisää vieraita.
Ruusut on pursotettu pienellä suorateräisellä ruusutyllalla, Wilton 101. Ruusun koko parin sentin molemmin puolin. Lehdet pakastepussin avulla ja kulmaan leikattu sopiva aukko. Olisi minulla ollut pieni lehtityllakin, mutta en ehtinyt sitä ottaa esille. Ripottelin vielä valkosuklaamurusia ja muutaman sokerihelmenkin kukkien kaveriksi.
Näitä pikkuruusuja teen toistekin. Ovat aika kivoja : )
Kuvat on otettu päivällä, mutta meille saapui juuri sopivasti pieni ukkosrintama ja tummat pilvet pimensivät taivaan.
Ai niin, piti ottaa vielä kuva avatusta kääretortusta/kakusta , vaikkei siellä mitään ihmeellistä täytettä ollutkaan. Kuva jäi ottamatta, koska kakku syötiin loppuun samantien. Heh, ei se nyt niiiiin hyvää ollut. Syöjiä sattui olemaan pöydässä tällä kertaa yhdeksän makeannälkäistä : D
Tuttava pyysi tekemään BMW-merkkisen moottoripyörän omistavalla sankarille kakkukoristeen. Hyvä aikomus oli tehdä moottoripyörä, mutta en ehtinyt edes suunnitella miten sen tekisin. Meillä on kesälapsia (siskon lapsia eli lasteni serkkuja) kyläilemässä ja aika on mennyt monenlaiseen tekemiseen kuten esim. rannalla olemiseen : )
Tälläisen koristeen sain aikaan. Käytin samaa tyyliä kuin tarjoilija/pikari-koristeessa ja tein sokerimassasta BMW-logon. Logon läpimitta n.7 cm. Lisänä pari sinistä ruusua ja musta, pyöreä möykky esittää moottoripyörän pyörää : )
Koriste on maalattu molemmilta puolelta. Logon reunalla on hopeakristallitomua antamassa säihkettä, samoin pyörän vanteessa. Tähän olisin halunnut kokeilla Essuliinin kromiruusuja täältä, mutta helmiäissprayni oli ihan, ihan loppu. Voi surkeus, kun kerrankin olisi ollut sopiva paikka niille.
Lähikuvaa.
Paketista paljastui: Muffinssikuvioinen patakinnas (ihana!!), lautasliinoja (pirteän kesäisiä), luomusitruunasokeria (vau, en ole kyllä koskaan törmännyt tähän tuotteeseen, testaukseen mitä pikimmiten), nonparelleja, juomien koristelusapluunoita (joita taidan käyttää vähän muuhunkin : D ), puolukkasaippuaa (rakastan kaikenlaisia saippuoita, jopa teen valmismassasta itse saippuaa). Iloinen kesätervehdys oli kirjoitettuna hauskaan kukkakorttiin ja allekirjoituksena oli Unelmoiva Mamma.
Sydämelliset kiitokset, Unelmoiva Mamma! Kaikki tuotteet ovat olleet mieleisiä ja paljon on käyttöä, sen lupaan : ) Toivottavasti kesälomien jälkeen alkaa uusi SLY-kierros, sillä pakettien saaminen sekä omalle ystävälle paketin kokoaminen on hauskaa puuhaa : D
Kiitos kortista, Pinkmama, ja onnea uudelle harrastukselle!
Suklaalehtiä on tullut aikaisemmin tehtyä oikeiden ruusujen lehtien avulla sivelemällä suklaata lehden alapuolelle ja antaen jähmettyä. Ajattelin, että samaa lehtikuviota voisi käyttää hyödyksi myös marsipaanilehdissä. Vaikka ei olisi lehtimuottia, tällä tavoin saa lehtiruotokuvion marsipaaniin tai sokerimassaan.
Lehdet voi leikata kaulitusta marsipaanilevystä joko vapaasti veitsellä tai leikkuupyörällä. Apuna voi käyttää myös muotteja tai litistää pisaran mallinen marsipaaninpala lehdeksi. Tässä käytin pestyjä viinimarjanlehtiä ja mansikanlehtiä lehtisuonimattoina. Ruusun lehdet ovat vielä kovin pieniä ulkona : )
Pala painetaan lehden alapuolen lehtisuonia vasten. Tomusokeria tarpeen mukaan.
Ja ta-daa... lehtisuonikuvio on marsipaanilehdessä : D
Useampia oikeita, myrkyttömiä lehtiä voi tietysti käyttää suoraan kakun koristeena, mutta marsipaanilehdet säilyvät pitkään ja ne voi myös syödä.
Kirsikkapiiras
Pohja:
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl (50g) pähkinä- tai mantelirouhetta
1/2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
100 g margariinia tai voita
1 kananmuna
Täyte:
1/2 kg kirsikoita (myös luumut, omenat ja päärynät sopivat)
(2-3 rkl kirsikkaviiniä tai konjakkia)
2 kananmunaa
1 dl sokeria
1/2 dl vehnäjauhoja
2 dl kuohukermaa
1-2 tl vanilliinisokeria
Pinnalle: tomusokeria
1. Poista kirsikoista siemenet ja pane ne kulhoon. Lisää viini tai konjakki, jos haluat (minä laitoin muutamia rommikirsikoita ja lientä). Anna maustua.
2. Sekoita vehnäjauhot, pähkinä/mantelirouhe, sokeri ja leivinjauhe kulhossa. Nypi joukkoon pehmeä voi/margariini, kunnes saat murumaisen seoksen.
3. Vatkaa kananmuna rikki ja lisää taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi ja painele piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Pistele piirasta haarukalla ja paista sitä 200 asteessa uunin alatasolla noin 10 minuuttia.
4. Vatkaa kevyesti munat ja sokeri. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja kerma. Mausta vanilliinisokerilla.
Levitä kirsikat puolikypsälle pohjalla ja kaada päälle muna-kermaseos. Kypsennä piirasta 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta on saanut kauniin ruskean sävyn.
5. Anna jäähtyä ja sirottele pinnalle tomusokeria ennen tarjoilua. Lisäkkeeksi sopii kermavaahto, jäätelö tai vaniljakastike.
Mutta ikävä kyllä täytyy rajata onnettaren suosikit neljän eri palkinnon saajiksi.
Onnettaren apulaisina toimivat keskimmäinen tyttäreni ja hänen serkkunsa, pikkuherra R. Korista nousivat seuraavat lipukkeet:
1. Viiner (Viiner)
2. Sinikka (Korttikellari)
3. Sofia (Taikinan taikaa)
4. Piper
Muille laitoin jo viestiä ja onnittelut, mutta Piperin toivoisin lähettävän osoitetietonsa sähköpostiini ebetys@luukku.com. Paketit laitan sitten voittajille mahdollisimman pian. Onneksi olkoon!!
Toivotan kaikille osallistujille hyvää kesää ja aurinkoisia päiviä!
*click*