On Paratiisi aivan salainen, lumoava paikka, talon-alainen. On siellä kakkua ja marmelaatia, enemmän kuin kukaan voisi vaatia. On hunajaa ja marjamehua. Myös suklaan määrää täytyy kehua. Ei antimia liene puuttunut, vaan mihin saparo on juuttunut. ( Mansikkamäki, Helme Heine)
Tänään eräs pieni poikavauva sai nimen ja juhliin kaivattiin maidotonta täytekakkua. Vähemmän olen tehnyt maidottomia täytteitä ja siksi tämä oli haastava kakku. Myös maistamalla on vaikea arvioida, onko täyte hyvä, koska tottumattomana nämä maidottomat valmisteet maistuvat aina kummallisilta. Aika tyytyväinen olin kumminkin lopputulokseen, tosin valmista kakkua en voinut maistella ja siksi en osaa kokonaisuudesta sanoa mitään.
Kakkupohja:
8 kananmunaa
3 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 dl Ohrakasta
1 tl leivinjauhetta
1. Vatkaa kanamunat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele mukaan vaahtoon siivilän läpi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 180 asteessa noin 30 min. Anna jäähtyä.
Kostutukseen sitruunalimua
Täyte:
1 prk (2,5 dl) Alpro soya Airy&Creamy vispautuvaa soijavalmistetta
2,5 dl Alpro soya vaniljajogurttia
4-5 liivatetta
2 rkl sitruunamehua
2 tl vaniljasokeria
n. 1dl sokeria/tomusokeria ( maun mukaan )
5 dl mustikoita
Väliin myös:
vadelma- tai mustikkahilloa
1. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan ohjeen mukaan. Vatkaa vaahtoutuva soijavalmiste vaahdoksi. Kaada jogurtti toiseen kulhoon. Kuumenna sitruunanmehu, lisää liivateet ja kaada liivateseos ohuena nauhana jogurttiin koko ajan sekoittaen. Kääntele vaahto mukaan, lisää sokeri ja kohmeiset mustikat. Tarkista maku ja lisää sokeria TAI mustikkahilloa tarpeen mukaan.
2. Täytä kakku normaaliin tapaan.
Väliin laitoin mustikkatäytteen lisäksi luomuvadelmahilloa. Päällinen on vaahtokarkinmakuista sokerimassaa ja alle sipaisin tuota Airy&Creamy-vaahtoa. Tuote on aika uusi ja täältä löytyy siitä lisää juttua. Valkoisen valkoista vaahto ainakin oli 
Koristeeksi toivottiin nimipalikoita, vaaleansinisiä reiskoja ja nallea.
Alareunaan tein vaaleansinisen nauhan sokerimassasta ja koristelin yläreunan pikeerillä.
Tosiaan Kuopiosta on tuo vanilja jugurtti hävinnyt ihmeelisesti ja olen valittanut asiasta moneen kauppaan.
Minulle on paljon kehuttu Keijun maidottomia tuotteita. Sanovat, että nuo alpron tuotteen maistuvat kaameille ja kiittelevät luojaansa keijun valikoiman laajentumisesta. Kannattaa kokeilla siis niitä! Itse en ole vielä kokeillut, mutta kokeiluun menevät kun perheestä löytyy maitoallerginen!
ja kun pakotan niin maistelee niitä hedelmänmakuisia jogurtteja vähän. Eli se on vaan pilleripurkille meillä mentävä. Itse en ole Keijua vielä maistanut. Pitäis ihan testata, niin tietäis miten se sopii leivontaan :)
Kiva kun tulee näitä maidottomiakin välillä vastaan, niistä monesti kysellään vinkkejä. Joskus tein sellaisen kakun, tein täytteeksi Alpro Soya mansikkajogurtista moussen ja ihan maistuvaa oli omaankin suuhun se jogurtti. Niitä myytiin ainakin silloin vain 4kpl:n pakkauksissa ja oli syötävä loput itse :)
Se on hyvä saada tietoa kokemuksista näistä maidottomista tuotteista juuri heiltä, jotka niitä joutuvat käyttämään. Aikaisempiin maidottomiin kakkuihin käytin muistaaksi juuri tuota Gogreenin tuotetta ja se ei ainakaan vaahtoutunut. Tästä Airy&Creamy-vaahdosta tuli oikein hyvä. Makukaan ei ollut ihan niin karmiva kuin pelkäsin. Hilloa ja marjoja paljon, niin hyvä tulee :D
Hieno kakku, ja täyteresepti maistuu maidottomille syöjille varmasti! Tuo Alpron uusi Airy&Creamy on ehdottomasti paras vaahtoutuva maidoton tuote toistaiseksi. Se on helppokäyttöinen ja hyvänmakuinen. Muista tuotteista Sunnuntain vispi on paremmin vaahtoutuva kuin tuo GoGreen, mutta maku ei ole niin hyvä.
Alpron vaniljasoijajugurttia kaipaaville: oletteko huomanneet, että Alpro on vaihtanut jugurttinsa pahvitölkkeihin? Kannattaa katsella maitohyllyjä! Koostumusta on muutettu samalla hieman juoksevammaksi, ja maku on pikkaisen happamampi - vaniljajugurtti ei enää muistuta niin paljon pashaa maultaan ;-)
Kaiken kaikkiaan nuo soijatuotteet ovat keskenään aika eri makuisia, esim. Alpron maustamaton jugurtti on aika erilaista kuin Rainbown. Kannattaa maistella! :-)
Minä muuten tykkäsin siitä vanhan vaniljajogurtin jämäkkyydestä. Sen kun laittoi kahvinsuodattimeen ja valutti nesteen pois, siitä sai tuorejuuston tapaan käytettävää "ainetta" kakkujen täytteisiin ja hyydykkeisiin ja loistavaa olikin siihen tarkoitukseen. Kun maidottoman leipojan on keksittävä vaikka mitä jippoja jotta voi soveltaa noita ihania tavisreseptejä omassa keittiössä. Ja mulle on tosi tärkeetä se, että leivonnainen myös maistuu hyvälle ja siitä ei erota mausta sitä maidottomuutta. Ja aika hyvin nykyisin alan onnistunkin, kun kivoja uutuusia tulee vielä aina silloin tällöin helpottamaan arkea.