On Paratiisi aivan salainen, lumoava paikka, talon-alainen. On siellä kakkua ja marmelaatia, enemmän kuin kukaan voisi vaatia. On hunajaa ja marjamehua. Myös suklaan määrää täytyy kehua. Ei antimia liene puuttunut, vaan mihin saparo on juuttunut. ( Mansikkamäki, Helme Heine)
Nyt on vihdoinkin leivottu elämäni ensimmäiset hääkakut oikeisiin häihin. Jännitti ihan hirveästi. Varsinkin tämän ihanan, lämpöisen ja kostean sään osalta. Pikkukukkia tein paljon ja onneksi, sillä hortensian kukat hajoilivat todella helposti.
Toiveena oli vähän samaa tyyliä kuin William ja Kate-hääkakussa eli kaaripursotuksia ja paljon kukkia. Ihan koko kakkua en koristellut kukilla, jotta leikkaaminen olisi helpompaa. Kukkalajitoiveena oli vaaleanpunaisia pioneja, valkoisia ruusuja ja tammenlehtiä. Lisäksi laitoin muratinlehtiä, hortensian kukkia ja olisiko nuo valkoiset sitten vaikka kirsikankukkia? Kukkien kielellä pioni toivottaa terveyttä ja menestystä, valkoinen ruusu nöyryyttä, viattomuutta ja viehätystä. Sulhanen toivoi tammenlehtiä ja niiden viesti kukkakielellä on voimaa sekä vieraanvaraisuutta. Hortensia tarkoittaa pitkää ikää, kirsikka onnea ja muratti avioliittoa, ystävyyttä ja rakkautta. Kaikkea tätä runsain mitoin hääparille 
Kakun sisältä löytyy toiveesta lemon curdia ja vadelmia. Kakun kaverina tarjoillaan vaniljavaahtoa. Tällä tavoin ei kakku ole niin arka lämmölle ja vaahto on helpompi pitää kylmässä. Kakun pinta on kuorrutettu vaahtokarkinmakuisella sokerimassalla. Pursotukset ovat pikeeriä.
Kakku ylhäältäpäin.
Perhosen siipiin painoin kuviot ja niistä kuultaa valo kuten luuposliinista.
Ensimmäinen varakakku.
Kukat.
Toinen varakakku. Tässä on sisällä valmiina vaniljavaahto.
Paljon onnea hääparille!
Kertakaikkiaan niii-iin upeita. :)
Tämä on kuin satua!
Niina: Pikeeriin lisätään hiukan glyseriiniä tai maissisiirappia ja jätetään sitruunanmehu pois. Määrä on pikeerin määrästä riippuen muutamista tipoista noin teelusikalliseen.
Nanna: Kerroskakkujen leikkaamisessa on omat haasteena, varsinkin näissä suht' runsaasti koristelluissa. Muualla maailmassa hääpari leikkaa ensimmäisen palan ja sen jälkeen kakku paloitellaan keittiössä tms. paikassa annospaloiksi, jotka jaetaan vieraille. Suomessa jokainen leikkaa oman palansa ja riippuen leikkaajan taidoista ja palan koosta, kuinka hyvin onnistuu. Marssijärjestys on ylhäältä alaspäin ja kakkujen välissä on kakkupahvi, joka otetaan pois ennenkuin aloitetaan seuraava kerros. Ohjeistin henkilökuntaa siirtämään myös koristeita pois sitä mukaa kuin on tarvis, sillä monet eivät halua niitä lautaselleen, vaikkei niitä todellakaan tarvitse syödä.
Tänä aamuna söimme viimeiset palat, tosin ilman vaniljakastiketta, joka todella kruunasi kokonaisuuden! Morsiuspari todella kiittää ja kumartaa ja palaamme asiaan ansaitsemiesi kiitosten kera! Kakut olivat todellinen taidonnäyte viimeisteltyine koristeineen, upeaa työtä Ebe!!
-kiitos-
Komea kakku! Käytätkö kerroskakuissa tukikeppejä välipohjien lisäksi?
Aurinkoisia syyspäiviä toivotellen,
Tanja