On Paratiisi aivan salainen, lumoava paikka, talon-alainen. On siellä kakkua ja marmelaatia, enemmän kuin kukaan voisi vaatia. On hunajaa ja marjamehua. Myös suklaan määrää täytyy kehua. Ei antimia liene puuttunut, vaan mihin saparo on juuttunut. ( Mansikkamäki, Helme Heine)
Leivontafoorumilla on meneillään toukokuun haaste: tuunattu, raikas kahvikakku, johon on vielä pari päivää aikaa aktiivijäsenten osallistua. Tänään leivoin kisaan kakun, jonka ideana on koristella myös hääjuhlien kahvikakku teemaan sopivaksi.
Hääparin kahvikakku
125 g voita
2,5 dl sokeria
3 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
1 dl ohrakasta
3 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
200 g turkkilaista jogurttia (tai maitorahkaa)
60 g hyvää, tummaa suklaata
100 g mansikoita soseutettuna (3/4 dl sosetta)
1/2 sitruunan kuorta ja 2 tl sitruunanmehua
Kuorrute:
200 g appelsiinituorejuustoa
1 dl tomusokeria
tilkka appelsiinimehua
Koristelu:
Mansikoita, tummaa suklaata, valkosuklaata, nonparelleja
1. Voitele ja korppujauhota suorakaiteen muotoinen vuoka (1 1/2l). Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen koko ajan vatkaten. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää taikinaan vuorotellen jogurtin kanssa kevyesti vatkaten.
2. Jaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan. Sekoita yhteen sitruunankuoriraaste ja -mehu, toiseen mansikkasose ja halutessasi voimista väriä punaisella elintarvikevärillä sekä kolmanteen sulatettu suklaa.
3. Jaa taikina haluamallasi tavalla vuokaan esim. tiikerikakun tapaan. Paista kakkua 175 asteessa 50 min tai kunnes kakku on kypsä. Kumoa hetken jäähtynyt kakku alustalle ja jätä vuoka päälle. Anna jäähtyä.
4. Vatkaa appelsiintuorejuusto ja tomusokeri. Notkista tarvittaessa kuorrutusta appelsiinimehulla ja levitä kakun päälle. Koristele mansikat hääpariksi. Pilko mansikoita päälle ja ripottele säihkyviä nonparelleja.
Mansikkahääpari. Mansikoiden kaveriksi olisin mieluummin laittanut sitruunamelissan lehtiä, mutta niitä ei kaupassamme ollut. Jos tuorejuusto ei houkuta, kakun voi kuorruttaa suklaalla tai tomusokerikuorrutteella.
Mansikkasose notkisti taikinaa ehkä liikaakin. Tilkka jauhoja mukaan tai sitten taikinan olisi voinut vain värjätä vaaleanpunaiseksi. Mansikka ei nimittäin kovin paljoa maistunut. Ainakaan kakku ei ollut kuiva 
Raikkautta kakkuun tuli mansikoista, sitruunasta ja appelsiinituorejuustosta.
Ihan kuin trio-jäätelö 
Kiva idea noi mansikoiden koristeleminen noin!
Hääparimansikoita on maailmalla tehty jo paljon aiemmin eli ei ole mikään uusi juttu. Noita mansikoita olen halunnut kokeilla pitkään, mutta aina se on jäänyt. Tähän sitten ujutin vihdoin mansikkaparin :D
Mörkö: Hmmm... jaa, minusta ohje tarkoitti niitä kisoja, joissa osallistuttiin anonyymisti eli pidettiin tekijä salassa, kunnes kisa oli ohi. Tästä en nyt ole varma. Olen nähnyt muidenkin kisailijoiden kahvikakkuja omissa blogeissaan, joten uskaltauduin itsekin tämän jo postaamaan. Tekijä nimittäin näkyy kisassakin :D
Se palkinto tiesi paikkansa !