On Paratiisi aivan salainen, lumoava paikka, talon-alainen. On siellä kakkua ja marmelaatia, enemmän kuin kukaan voisi vaatia. On hunajaa ja marjamehua. Myös suklaan määrää täytyy kehua. Ei antimia liene puuttunut, vaan mihin saparo on juuttunut. ( Mansikkamäki, Helme Heine)
Tässä vihdoin ohje synttäreillä olleeseen sitruunakakkuun 
Sitruunakakku (Kotilieden uusi leivontakirja)
3 kananmunaa
4 dl sokeria
4 1/2 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 sitruunan kuoret (laitoin yhden ison ja hiukan sitruunamehua)
2 1/4 dl maitoa
150 g voita tai margariinia
1. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita jauhoihin leivinjauhe ja hyvin pestyn sitruunan raastettu kuori. Sekoita jauhot munavaahtoon. Lisää maito vähitellen ja lopuksi sulatettu, jäähdytetty rasva.
2. Kypsennä kakkua voidellussa, korppujauhotetussa vuoassa 175 asteessa noin 60 min (paistoin 45-50 min). Pienennä tarvittaessa lämpöä ja peitä pinta foliolla.
3. Kumoa kakku ritilälle hiukan jäähtyneenä.
Koristelin kakun tomusokerista, sitruunanmehusta ja elintarvikeväristä tehdyllä kuorrutteella. Keltainen tuo kevään jo mieleen.
Maku oli minusta parhaimmillaan parin päivän päästä leipomisesta. Sitruunan maku oli sopivasti tasaantunut. Ihan hyvin riitti yksi sitruuna ja sitruunanmehua pari ruokalusikallista antamaan potkua kakkuun.
Ihanan näkönen kakku, ei mulla ainaka tullu mieleen sinappiraidat ;-)
Anu/makeaa hyvää: Ohjeessa ei ollut kakkuvuoan kokoa, joten ei sitä tullut tuohon laitettua. Minulla oli hurjan iso vuoka, joten eihän siitä tullut kuin osa vuoan kuviosta. Tästä ei tule mikään iso kakku, mahtuisi varmaan sellaiseen suorakaiteiseen leipävuokaankin.
Kaneli: Jos ei paista liian pitkään, niin ihan oli mehevää. Minusta tuo alkuperäisen ohjeen paistoaika on liian pitkä, mutta kannattaa kokeilla puutikulla, ettei taas jää raa´aksi
Hanna: Ihana :D Juu, ei minullakaan tullut sinappi mieleen, mutta hyvin hoksattu. Sinapiltahan tuo vähän näyttää. Hmmm... pitäisiköhän kokeilla suolaista kakkua (vaikka voileipäkakkua) sinappihunnulla :DDD
Päivi: Hmmm... vaikea sanoa, mikä meni pieleen. Harmin paikka. Itsekin ihmettelin sokerin ja leivinjauheen suurta määrää, mutta ihan tuolla ohjeella tein. Suuri sitruunan määrä vaatiikin sokeria kaveriksi ja ehkä se sitten taas vastaavasti lisää leivinjauhetta. Yksi syy saattaa olla lämpötila. Aineksien tulisi olla huoneenlämpöisiä ja esim. sula rasva ei saa olla liian kuumaa ja vaahtoon lisättäessä lähinnä käännellään taikinaa, ei enää vatkata. Kuohkeakin vaahto saattaa lösähtää muutoin. Näitä sattuu itsellekin välillä ja aina ei tiedä, mitä tapahtui. Seuraavalla kerralla taas saattaa onnistua ihan eri tavalla :D
Salla