On Paratiisi aivan salainen, lumoava paikka, talon-alainen. On siellä kakkua ja marmelaatia, enemmän kuin kukaan voisi vaatia. On hunajaa ja marjamehua. Myös suklaan määrää täytyy kehua. Ei antimia liene puuttunut, vaan mihin saparo on juuttunut. ( Mansikkamäki, Helme Heine)
Pieniä, sieviä ja makeita. Macaron on kaikkea sitä ja taas tein näitä pari satsia. Suurin osa meni eteenpäin muualle syötäväksi, mutta pari makupalaa tuli maisteltua kuormasta.
Löysin Ewelynin blogista uuden ohjeen ja olivat kyllä tosi helppoja tehdä. Jostain syystä nuo kaakaotomusokerilla maustetut puffaantuivat paremmin. Siihen "vanhensin" kananmunan valkuaisia vuorokauden huoneenlämmössä ja käytin Pirkan mantelijauhetta pariin kertaan siivilöitynä. Vaaleanpunaisissa käytin valkuaiset suoraan ja mantelijauhe oli Meiran. Mausteena sekä värinä oli hiukan mansikkatomusokeria.
(ohje kopioitu täältä ja alunperin ohje on peräisin Call me cupcake!-blogista)
Macaron
100 g mantelijauhetta
110 g kananmunan valkuaista (n. 3 kpl)
200 g tomusokeria
4 rkl sokeria
väriainetta ja makuaineita tarvittaessa (vaniljasokeri, erilaiset aromit)
1. Sekoita keskenään mantelijauhe sekä tomusokeri.
2. Vatkaa sähkövatkaimella valkuaisia, kunnes ne alkavat vaahtoutua. Lisää sitten sokeri ruokalusikallinen kerrallaan. Vatkaa, kunnes vaahto on paksua, kiinteää ja kiiltävää.
3. Sekoita manteli+tomusokeriseos nuolijalla valkuaisvaahdon joukkoon. Taikina ei saisi olla liian kovaa, muttei myöskään liian löysää. Voit kokeilla koostumusta laittamalla pienen nokareen leivinpaperille, tuloksena pitäisi olla tasainen pinta eikä siihen saisi jäädä huippuja. Jos jää, on taikina liian paksua ja sitä tulisi vielä hetki sekoitella.
4. Laita taikina pursotinpussiin jossa on iso pyöreäpäinen tylla. Pursota halkaisijaltaan noin 2 cm kokoisia nappeja leivinpaperilla vuoratulle pellille. Kopauta peltiä pari kertaa pöytää vasten ja anna niiden sen jälkeen levätä noin tunnin verran.
5. Lämmitä uuni 150 asteeseen, ja paista macaronseja keskitasolla noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä ja täytä oman makusi mukaan. Kuoret voi pakastaa ja täyttää myöhemmin.
Täytteen ohjeen sain Kermaruusulta, kun kyselin häneltä hyvän suklaamössön ohjetta. Kiitokset sinnepäin! Nam, tästä hyvää suklaatäytettä 
Pienensin ohjeen puoleen, kun en tarvinnut sitä niin paljon. Tässä käyttämäni resepti:
150 g tummaa suklaata
50 g kermaa
40 g hunajaa
25 g rommia (laitoin vähän reippaammin Amarula-kermalikööriä)
50 g suolatonta voita
Näitä täytyy tehdä lisää. Hmmmm... mitäköhän uusia värejä ja uusia täytteitä käyttäisi seuraavaksi?
Cuisine Chis "Pariisilainen macaron-leivos" Kaisla kustannus oy Sieltä löytyy ishan uskomattomia täyteitä.
(Olen linkittänyt sinut jotta näen aina uusimmat luomuksesi)
Kaipa sitä pitäisi kokeilla uudelleen...
Mitä luulet sopisivatko nämä macaronsien täytteeksi?
Lissy: Täytyy ostaa kirja, jos tulee vastaan :D
Heidi: Täytevaihtoehtoja kyllä löytyy vaikka kuinka esim. Googlen kautta. Tästäkin voi liköörin jättää pois : )
Kirsi: Käytin osaksi kaakotomusokeria, mutta kaakaojauhettakin voi käyttää. Kumpaankaan en lisännyt väriä (mansikkatomusokerissa on väri valmiina).
Ehtoo: Valmiita ohjeita ei minulla noihin ole, mutta kuullostavat tosi hyviltä vaihtoehdoilta. Varsinkin kirpeä raparperi olisi varmasti ihanaa, nam!
Taisin sekoitella seosta liikaa, sillä levisivät, tai sitten laitoin liian isoja kasoja.... no ei kun harjoittelemaan taas, kunhan aikaa on... Aleksanterit onnistuivat uusintanakin ;)
Muutenkin vierailen sivuilla viikoittain ja tosi kauniita tekeleitä on. Ja hyviäkin. Olen tehnyt ohjeellasi muutakin.
Pieeri ei ole vielä onnistunut, eikä ruusujen pursotus. Niitäkin olen ohjeellasi kokeillut. Uutta yritystä vaan tarvitaan:)
Oisin tosta macaronsejen pakastamisesta kysässy- ootko itte kokeillu pakastaa? Pysyykö ne oikeesti hyvänä, etteivät muutu tahmeiksi tai muuten rakenne kärsi?
Tekis mieli tehdä veljen lakkiaisiin, mutta pitäis kyl tehdä aikasemmin nuo kuoret.. kaippa ne säilyy pari päivää ihan huoneen lämmössäki.