WAU! ebe sä kyllä yllätit taas!
meillä koulussa ollaan tehty ihan välineiden kanssa sokeritöitä, mutta tuollaisiin taideteoksiin en ole pystynyt vielä!
*painaa tykkää-nappia*

Siis wouh! upeita ja todella hieno tiara. missä vaiheessa laitat sen kaarelle? vai teetkö sen jo pullon-päällä?

Täällä taas silmät ymmyrkäisinä ihastelen sun taideteoksia :)! Sä olet kyllä näissä ihan pro ;)!

Siis upeeta, taas sä yllätit meidät! Sä olet uskomaton taituri! Kalpenen kateudesta :)

Siis voi luoja näitä koristeita! MIten ihmeessä olet saanut nuo ruusut tehtyä!? Ja tiarakin tosi hieno!

UPEAT ruusut, voi hyvä tavaton!!! Voisitko kertoa tarkemmin, miten työstit isomaltoosia? Tiarakin on tosi hieno.

aivan ylihienoja noi ruusut! :) tiaarakin on tosi upea.

Minä myös haluaisin lähtä oppimaan lisää sokerin käsittelystä. Suomessa ne kurssit ovat erittäin harvassa. En ole nähnyt missään sellaista kurssia. Koulussa tuli jonkin verran tehtyä mutta taidot ruostuu kun ei harjoittele. :(

Tahtoo kans tehä isomaltoosiruusuja! Miten noi on tehty?

Todella upeita ruusuja! Ja miten ihmeessä olet saanut noin monimutkaisen Tiaran pysymään ehjänä? Aikoinaan tein paljon yksinkertaisempia ja vaikea oli saada pysymään kasassa.

Oot kyll onnistunu ylihyvi nois :O wou :)

Huokausten huokaus...aivan ihania ovat:)

Hienosti olet kyllä osannut ruusut sokerista tehdä! Koulussa muutaman kerran tehtiin sokeritöitä, mutta se on hankala alkaa selittämään, miten ne "oikeaoppisesti" tehdään, Kannattaa kyllä käydä jossakin kurssilla jos vain mahdollista :) Mutta ei siinä varmaan sinänsä "oikeaa" tapaa ole tehdä, jos muullakin tavalla ruusun saa aikaan!

Eipä noihin edellisiin kommentteihin ole paljon lisättävää (mykistynyt hiljaisuus)! Voisiko sellaista kurssia järjestää innostuneille harrastajille?

ihan käsittämätöntä, todella upeita juttuja, tekis mieli sanoa et sairaan mahtavia! : )

Hienoja ruusuja oot tehny ilman tarvikeitta =) meillä kans koulussa väännettiin noita ja osa oppilaista teki lopputyönä sokerihommia, mä otin tosin suklaan omiin käsiini =) sokerityö ei oo mun heiniä.

Kiitoksia kaikille ihanista kommenteista :D

Kirsi: Teippasin leivinpaperin valmiiksi pullon päälle ja siihen pursotin tiaran. Kaurislapsen blogissa on hyvät vaihekuvat.

Kakkukangas, Marsa ja Nami: Kovin turvallinen työtapani ei ollut ja siksi en sitä tuonne tekstiin laittanut. Käytin paksuja puuvillahanskoja ja niiden päällä oli kumihanskat. Liotin ensin pikku tilkkaan vettä tomuvärin ja lisäsin sen kattilaan isomaltoosin kanssa (vesi pärskii lämmitettäessä jonkin verran, mutta väri levittyy tasaisesti). Kuumensin, kunnes seos suli. Kaadoin sen silikonimuotin päälle. Tarkoitus ei ollut tehdä sillä muotilla kuviota, vaan jäähdyttää sopivaksi sula sokeri. Leivinpaperille laitettaessa sokeri levisi ja jähmettyi liian nopeasti. Cocktailtikulla siirsin sokerimöykyn reunoilta jähmettyvää sokeria keskelle päin. Muutoin massa on epätasaisesti jähmettynyt. Otin möykun käteeni, kun se oli muokattavissa käsissä ja pyöritin siitä nopeasti pallon. Sen jälkeen aloin venyttämään ja muotoilemaan siitä terälehteä. Keskelle tulee helposti liian ohut kohta eli venytystä täytyy keskittää myös terälehden päähän sivusuunnassa. Jos terälehti jähmettyi liikaa, pidin sitä hetken (kuuman) lieden yläpuolella. Missään tapauksessa ei saa massaa pudottaa liedelle tai polttaa siinä näppejä. Sen jälkeen käänsin terälehden eli otin yläpäästä kiinni ja lämmitin lieden päällä (aivan reunassa) alaosaa, jotta se tarttui kiinni toisten jatkoksi. Eli ensimmäinen lehti pyöräytetään rullalle ja muut siihen kiinni. Kermaruusun blogissa oli vinkki käyttää mikroa lämmityksessä, mutta en halunnut, että kappale on kauttaaltaan pehmeä esim. juuri kiinnitystilanteessa. Eli mikroakin voi varovasti kokeilla :D

Marina/Marsmars: Pikeeri on hajoavaista, mutta kun sen antaa kuivua kunnolla, tiara irtoaa leivinpaperin päältä melkein itsestään. Leivinuunin päällä kuivattelin :D


Kurssi olisi kyllä tosi kiva juttu. Tietääkö kukaan, järjestetäänkö niitä missään tai kuka voisi pitää sellaista pyydettäessä?

Ihania omin päin kokeiluiksi !
Sokerityöt ovat aina olleet suuri ihailuni kohde.

Tosi kauniita! Ja vieläpä ensimmäiseksi kokeiluksi upeaa jälkeä. Hauskasti olet keinot keksinyt työskentelyyn :D Olisipa tosiaankin mukava kokeilla oikeilla välineillä sokeritöitä. Viimeisimmistä on 10 v jo kouluaikana tehtyjä. Voi mahtavaa, mitä kaikkea saisitkaan aikaiseksi jos saisit jostain hankittua oikeat välineet. Nämä ruusut jo ovat niin kauniita! Kannattaisiko laittaa "kuulutusta" sokerityövälineiden perään tänne blogiin? Muistaakseni Ulla sai hankittua siten aikoinaan välineet, blogin kautta.

Aivan mahtavat nuo ruusut, eipä uskoisi että ekaa kertaa olet ollut kokeilemassa.

Ihastelee täällä jälleen aivan mahtavia taideteoksia! Sinä se sitten osaat ja uskallat kokeilla kaikenlaista... =D

Mahtavia luomuksia koko blogi täynnä! Kertakaikkiaan ihastuttavia :)

Jos ei tämä, niin mikä sitten on oikea työtapa taiteilla sokerista ruusuja. Upeita ovat.
Hyvää ystävänpäivää! :D

hyvin olet onnistunut sokeritöissä, minulla ne sokerit on edelleen kaapissa.

Kiitos kommenteista :D

Merja: Minusta tuo sokerin käsittely on tosi kivaa, mutta välineitä todellakin tarvittaisiin. Ehkä jos saisi jostain opetusta, niin voisi itsellekin hankkia tarvikkeita :D

Jos haluat niitä oikeita työtapoja niin nyt korvat hörölle :) lämmitys isomaltoosissa sinne 174.hujakoille ja sitten se vesi (tästä lisää kohta) ja sitten nopea jäähdytys viileään vesi astiaan, jonka jälkeen kippaat massan joko marmori levylle tai vaikka tiskipöydälle missä on leivinpaperia. Mikäli massaa ei ole tarkoitus myöhemmin värjätä niin se pitää tehdä siinä vaiheessa kun massa kiehuu. kun massaa käsitellään (niinkuin nuo ruusut) muotoilemalla niin massa pitäisi vetää ensin ennenkuin siitä tehdään terälehtiä. massa ei ota kiiltoa ennenkuin se on riittävän viileä. jokaisella on omanlainen tyyli tehdä ruusuja eikä nuo sinunkaan ole hassumpia :)
sitten se vesi.. vettä siis ohjearvojen mukaisesti pitäiso lisätä 20-25g kilolle isomaltoosia. kuitenkin kotioloissa kun harvalla on lämpölamppua voit veden määrää kuitenkin lisätä vaikka 70-80g kilolle.. näin sen massan käsiteltävyys paranee alemmissa lämpötiloissa, mutta vaatii myös pidemmän jäähdytyksen.

Pete: Kiitos hurjasti vinkeistä. Tuohon sokerikoristeiden tekoon olisi kiva tutustua oikein kunnolla. Täytyy ostaa lisää isomaltoosia ja kokeilla näillä ohjeilla :D

Vielä tuohon pikeeri hommeliin voisin antaa vinkkiä, jos nyt ei kukaan tiedä mitä se on ja miten se valmistetaan niin tässäpä nekin sitten: 1 kananmunan valkuainen ja tomusokeria sen verran että kun sitä sekottaa vaikka lusikalla ja lusikan nostaa pois niin se venyvä osa jää jähmeäksi piikiksi melkein pystyyn (voi vähän lurpahtaa).
Ja mikäli on hieman kiireempi tapaus edessä niin jähmeytymistä voi (ja kannattaa) nopeuttaa sitruunahapolla (pitäs saada apteekeista, ainakin joskus sai) ja tämäkin ainetta on saatavana (paikasta riippuen) joko sokerin näköisenä pieninä kiteinä tai ihan nestemäisenä, kiteet pitää sulattaa pieneen tilkkaan vettä ja neste käytetään sellaisenaan. :) Pitänee kohta avata vaikka oma blogi missä näistä kaikista kerron tarkemmin :) (mistähän siihenkin ajan repisi)

Pete: Blogia pystyy vaan, onhan yö aikaa :DDD No joo, mutta kyllä ammattilaisen vinkit kelpaisivat. Näin maallikkona kun moni asia tulee varmasti tehtyä tosi hankalasti tai sitten ihan pieleen.

Niin no.. sanosinko näin kondiittorimestarina, että tapa on vapaa kunhan se pysyy samana :) meidän toimintatavat perustuu pitkälle siihen että niitä joudutaan toistaa niin paljo että ergonomiaan on pakko kiinnittää huomiota :) aina kannattaa kokeilla kuitenki häröltä kuulostaviakin juttuja kun ne voi ollakkin ihan hyviä :) noita mun tekemiä koristeita voi nähdä.www.facebook.com/konditoriabebe ja sieltä sitten kuvat ja erikoisemmat työt.. nyt kesällä pitäs saada lisää kuvia kun tulee enemmältikin tehtyä noita :)