Kaikenlaiset marjapiirakat ovat herkkuani ja erityisesti sellaiset, joissa on pehmeä kermaviilitäyte (tai vastaava). Leivoin kahdella eri pohjalla mustikka-, vadelma- sekä vadelma-mustikkapiirakoita. Kaikkiin laitoin saman jogurttitäytteen.

Muropohja

100 g voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

2 dl vehnäjauhoja

1 dl mantelijauhetta (tai vain 2 1/2 dl vehnäjauhoja, jollei haluta mantelia mukaan)

1 tl leivinjauhetta

1. Vaahdota rasva ja sokeri.

2. Lisää joukkoon kananmuna hyvin vatkaten.

3. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Sekoita jauhoseos vaahtoon.

4. Levitä taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa ensin (n. 200 astetta)  noin 5-10 min. Kaada täyte ja jatka paistamista, kunnes piiras on kypsä (n. 20 min).

Tein paljon pieniä leivospiirakoita.

Sekä yhden ison piirakan erilaisella pohjalla.

Kaurainen pohja

1 dl sokeria

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kauraleseitä

1 tl leivinjauhetta

1 dl sulatettua tai juoksevaa margariinia tai öljyä

1 dl vaniljajogurttia (ei ollut kotona, joten laitoin puoli desiä kermaa)

1. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa.

2. Lisää joukkoon kananmuna, haalea sulatettu rasva ja vaniljajogurtti. Sekoita vain sen verran, että saat tasaisen taikinan.

3. Levitä taikina voideltuun piirakavuokaan (halkaisija 24-26 cm)

4. Ripottele päälle marjat ja jogurttitäyte.

5. Paista 200 asteessa 30-35 min uunin alimmalla ritilätasolla.

Piirakoita annoin myös tyttäreni kerhokaverille (ja perheelle), koska hän oli meillä leipomispäivänä kyläilemässä.

Piirakkapohjille ripottelin kohmeisia, melkein jäisiä marjoja (mustikat pyörittelin kevyesti perunajauhoissa) ja päälle valutin jogurttiseosta.

Yhden piirakan jogurttitäyte

3/4 dl sokeria

1 kananmuna

2 dl vaniljajogurttia (käytin sitruunanmakuista)

1 tl vaniljasokeria

1.Sekoita aineet keskenään ja kaada tasaisesti marjojen päälle. Paista piirakka kypsäksi.

Kokeilin Valion sitruunanmakuista Bulgarian jogurttia. Vaikka purkissa lukee uutuus, on jogurtti ollut jo jonkin aikaa myynnissä. Osui vain kauppamatkalla silmiin ja sitä kautta ostoskoriin :D Sitruunanmaun saa kyllä oikeallakin sitruunalla lisäämällä sitä taikinaan, mutta joskus tälläinen valmiiksi maustettu on ihan kätevä. Vaikka silloin, jos sitruunaa ei sillä kertaa muuhun tarvitse, tuntuu ehkä turhalta ostaa sitä yhtä piirakkaa varten.