On Paratiisi aivan salainen, lumoava paikka, talon-alainen. On siellä kakkua ja marmelaatia, enemmän kuin kukaan voisi vaatia. On hunajaa ja marjamehua. Myös suklaan määrää täytyy kehua. Ei antimia liene puuttunut, vaan mihin saparo on juuttunut. ( Mansikkamäki, Helme Heine)
Glögikakku taitaa olla jo vähitellen yksi jouluklassikoista, niin paljon niitä blogeissa ja lehdissä näkee 
Itsekin näitä pari kappaletta tein. Yhden kotiin ja yhden aikaisemmin viemisiksi. Ohje on sama molemmissa.
Kotona nautittiin sydämenmuotoista, jouluruusuin (sokerimassasta) koristelluin, kakkua. Pursotukset ovat vispikermaa.
Ruusut lähempää.
Illanhämyssä kakku näyttää sisältä tälläiseltä.
Piparkakkupohjaan laiton noin 170 g murskattua piparkakkua ja ehkä noin 70 g sulatettua voita. Mousseen vatkasin 3 dl vispikermaa, lisäsin 250g vaniljatuorejuustoa, mausteita oman maun mukaan (noin 1 tl kanelia, 0,5 tl pomeranssia, 0,5 tl neilikkaa), 100 g sulatettua valkosuklaata, 4 liivatelehteä, ehkä noin puolikaan sitruunan mehu. Moussen hyydyttyä tein glögikiilteen (3 dl glögiä, 3 liivatetta ja hiukan punaista väriä). Valitettavasti teen nämä hyydykekakut mutu-meiningillä, maistellen moussea mitä tarvitaan lisää. Siksi ei tarkkoja ohjeita oikein ole. Yleensä mousse saa olla vahvempaa kuin mitä lopullisen kakun kuuluisi olla, sillä liivate syö hyytyessään makua. Yritänkin hyydyttää kakut niin pienellä liivatemäärällä kuin mahdollista ja annan liivatteiden kunnolla liota kylmässä vedessä ennen sulatusta.
Tämä meni jo ennen joulua viemisiksi. Koristeena pikkuinen piparkakkumökki :D Mökki näyttää varsinkin kuvassa isolta verrattuna kakkuun, koska kakku jäi melko matalaksi. Otin epähuomiossa isomman kakkuvuoan kuin piti :(
Liityn Anckan kanssa 'kukkakerhoon'!
Lämpimät terveiseni, Ebelle, Mansikkamäelle - loihtimiisi ihanuuksiin ei ikinä kyllästy!
Mun äiti tekee ton tyylisiä kakkuja aina joskus. Tietäisitköhän mikä siinä menee vikaan, jos sieltä alkaa löytyy liivate 'silppua'? Kakku on kyllä muuten hyvää, mutta mulla menee syömishalu niiden silppujen kanssa.. :(
onnea vuodelle 2011!:)
Ja oikein ihanaa uutta vuotta Ebelle! Kiitos kaikista ihanista ohjeista ja neuvoista. Pitäisi varmaan myös tuohon "kukkakerhoon" liittyä minunkin.
Kerrotko miten voit laittaa ne kiilteen päälle niiden sulamatta? Pitääkö kauankin kuivattaa ja onko kukkaset sokerimassaa? Olen vain kerran uskaltanut kokeille kiilteen päällä kukkia ja vaikka olivat viikon kuivuneet niin siihen levisivät...
Kiitokset vastauksestasi
Ja ihanaa uutta vuotta, tulen varmasti ensi vuonnakin ihastelemaan luomuksiasi =)
Tyttö18 ja M: M vastasikin jo yhteen mahdollisuuteen. Toinen mahdollisuus on se, että kaadettaessa liivateseosta kylmään mousseen ei vatkata riittävän tehokkaasti tai kaadetaan seosta liian nopeasti eikä se ehdi vatkaantua sekaan. Jähmettynyt liivate ei enää sekoitu mousseen ja jää könttejä.
Mia: Sokerimassakukat eivät kestä paljon sen paremmin kuin marsipaanikukatkaan kiilteen päällä. Kermavaahdon päällä kestävät jonkin verran paremmin tai sitten ne täytyy yrittää eristää jollain muulla esim. suklaalla. Laitoin kukat juuri ennen tarjoilua ja koska porukkaa oli syömässä enemmän, ei kakkua paljoa jäänyt seuraavaan päivään. Kukat voi ottaa myös pois ennen jääkaappiin siirtoa, jolloin pinta ei mene pilalle sulaneista koristeista.
Möme: Heh, aina yhtä tarkkana :DD Lehdet eivät olekaan jouluruusun, vaan nappasin ne joskus aikaisemmin tehdyistä joulutähdistä. Kukat sain tehtyä hätäisesti edellisenä yönä ja en jaksanut enää lehtiä alkaa väsäämään. Oikean jouluruusun ostinkin malliksi ihan sokerimassakukkia varten, että olisin tehnyt kukkia enemmänkin. Aika vaan loppui jouluvalmisteluissa kesken. Alkuperäinen idea oli tehdä jouluruusukranssi, mutta ehkä ensi vuonna :D Kiitos muuten käännöstarjouksesta. Pidän asian mielessäni : )
Olet tehnyt upea glögikakun!!
Kokeilin sitä myös jouluna Pirkassa olleen ohjeen mukaisesti. Kakku hyytyi loistavasti ja maku oli mitä parhain, mutta glögikiillettä lisätessä pintaan nousi kakusta valkoisia laikkuja ja kiille epäonnistui hiukan. Jäi harmittamaan ja mietityttämään, että missä meni vikaan. Osaatko ammattilaisena sanoa missä tein virheen?
Ammattilainen en ole, mutta jos kiilteen kaataa liian kuumana kakun päälle tai liian korkealta ja/tai nopeasti, saattaa mousse alta levitä kiilteeseen. Moussen pitää myös kunnolla jähmettyä ennen kiilteen lisäämistä, sillä pehmeä mousse alkaa helposti levitä kuumahkoon glögi-liivateseokseen (silloin koko kiilteestä tulee samea). Myöskään pintaa ei pidä mitenkään yrittää tasoittaa tai muokata, kun mousse on jo jähmettynyt. Silloin siitä helposti irtoaa moussehitusia kiilteeseen.
Luulen, että virheeni oli liian kuumana kaadettu glögikiille. Ensi kerralla maltan mieleni ja odottelen hetken.
Kiitos kivasta blogista! :)