Marian Maailma-blogista bongasin herkulta kuullostavat toffeemuffinssit, täältä. Niitä leivoin eilen tyttäreni luokkakavereille, jotka tulivat käymään meillä ennen kaupunkiin lähtöä. Muffinssien lisäksi oli aikaisemmin leivottua mutakakkua ja  pizzakierteitä (kinkku/paprika ja jauheliha/tomaatti) sekä muuta pientä naposteltavaa.

Toffeemuffinssit

100 g margariinia
1 dl maitoa
2 munaa
1 1/2 dl sokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 rkl perunajauhoa
toffeesuklaata esim. Dumle (käytin Cloetta Center-suklaanappeja hiukan yli puoli pötköä)

1. Sulata rasva kattilassa ja lisää maito. Lämmitä, mutta älä anna kiehua. Rouhi suklaa karkeaksi rouheeksi.

2. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää rasva-maitoseosta ja jauhoseosta vuorotellen vaahtoon. Lisää suklaarouhe käännellen taikinaan.

3. Täytä muffinssivuoat taikinalla ja paista 225 asteessa 10-12 min

Koristelin muffinssit kermavaahdolla, koristesokerilla, sokerihelmillä ja sokerimassakukilla+-lehdillä.

Sisältä näyttää tältä.