On Paratiisi aivan salainen, lumoava paikka, talon-alainen. On siellä kakkua ja marmelaatia, enemmän kuin kukaan voisi vaatia. On hunajaa ja marjamehua. Myös suklaan määrää täytyy kehua. Ei antimia liene puuttunut, vaan mihin saparo on juuttunut. ( Mansikkamäki, Helme Heine)
Testasin uutta Valion maustettua rahkaa, tiramisua, tähän leivonnaiseen. Uusi rahkamaku on tulossa kauppoihin syksyn aikana ja myöhemmin laitan lisää juttua aiheesta.
Kokosin tiramisun vuokaan, joten liivatetta ei tarvinnut käyttää. Ohje on oma sävellys :D
Tiramisu
1 pkt savoiardi-keksejä
keitettyä kahvia (Parisien)+1 tl tiramisu makusiirappia (Pentik)
1 prk maustettua rahkaa, Tiramisu (tulossa syksyllä kauppoihin)
1 1/2 dl kuohukermaa
puoli rasiaa mascarponejuustoa (n.125 g)
2 valkuaista
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 tl tiramisu makusiirappia
1. Kostuta keksit kevyesti jäähtyneellä kahvilla, johon on lisätty makusiirappi. En upottanut keksejä kahviin, vaan sivelin silikonisudilla kahvia päälle. Keksit pehmenevät vielä lisää moussen sisällä ja liikaa kostutetut keksit muuttuvat helposti liian vetisiksi. Kostutin keksejä sitä mukaa, kun tein kerroksia, että sain ne suoraan vuokaan ennen pehmenemistä.
2. Vaahdota kermavaahto. Sekoita mascarponejuustoon tiramisu-rahka, vaniljasokeri ja makusiirappi. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, lisää sokeri vähitellen ja vatkaa kovaksi vaahdoksi. Yhdistä kaikki vaahdot varovasti käännellen ja tarkista maku. Lisää sokeria tarvittaessa.
3. Lado kostutettuja keksejä tasaisesti vuoan pohjalle, kaada päälle puolet vaahdosta, lado toinen kerros keksejä ja lisää loput vaahdosta päälle. Tasoita pinta, laita kelmu päälle ja laita jääkaappiin maustumaan. Ennen tarjolle vientiä sihtaa tummaa kaakaojauhetta päälle tai vaikka suklaaraastetta.
En tiedä, oliko tuolla makusiirapilla mitään vaikutusta. Laitoin sitä sekaan, kun sitä olin kerran saanut :D Ihan hyvää tästä tuli ja vaahto oli kuohkeata.
Tiramisu-rahka oli purkista otettuna tämän näköistä.
Anonyymi: Heh, en ollut vielä ehtinyt laittaa selvitystä tuosta Valiosta, mutta nyt kerkesin sen kirjoittaa. Sain kutsun Valiolle ja siksi näitä uutuustuotteita tuli käytettyä niin paljon synttärileivonnaisissa. Halusin tottakai niitä esitellä, koska uutuudet kiinnostavat useampia leipojia ja kokkaajia. Sen suurempaa mainosmeininkiä ei tässä takana ole, vaikka tietenkin esim. näytepaketti Valion taholta sitä on. Minusta oli tosi kiva käydä tapaamisessa ja tutustua uusiin juttuihin :D
Kristiina: Kiitos : )
Nyt pitää vielä tyytyä vaan kuolaaman kuvia ;)