On Paratiisi aivan salainen, lumoava paikka, talon-alainen. On siellä kakkua ja marmelaatia, enemmän kuin kukaan voisi vaatia. On hunajaa ja marjamehua. Myös suklaan määrää täytyy kehua. Ei antimia liene puuttunut, vaan mihin saparo on juuttunut. ( Mansikkamäki, Helme Heine)
Tiikerikakku on meillä se ehdoton suosikki, sillä lapset sitä aina toivovat, jos heiltä kyselen mitä kahvikakkua leivon. Vaihteeksi tein marmorikakkua, vaikka tästä tuli enemmänkin sellainen kerroskakku. Vauhdilla heitin taikinan vuokaan ja marmoroinnit jäivät tekemättä :D
Koristeeksi laitoin ensin tomusokerikuorrutuksen ja hopeisia nonparelleja. Sitten muistin kaapissa olevat piparminttukierteet ja ne löysivät paikkansa myös kakun päältä. Nyt olisi pitänyt olla Marianne-suklaakakkua tai jotain muuta piparminttuista.
Norjalainen marmorikakku
200 g voita
2 1/2 dl sokeria
3 kananmunaa
250 g vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl kahvikermaa
1 rkl tummaa kaakaojauhetta
50 g tummaa suklaata
3 rkl aprikoosimarmeladia
1. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan välillä hyvin sekoittaen. Lisää ripaus vehnäjauhoja kananmunan lisäyksen jälkeen. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää vehnäjauhot sekä kahvikerma.
2. Ota taikinasta kolmannes toiseen astiaan, hakkaa suklaa rouheeksi. Lisää rouhe ja kaakaojauhe pienempään taikinaerään.
3. Sekoita aprikoosimarmeladi vaaleaan taikinaan. Voitele kakkuvuoka (1 1/2 l) huolellisesti. Kaada puolet vaaleasta taikinasta kakkuvuokaan, levitä päälle suklaa maustama taikina ja lopuksi loput vaaleasta taikinasta. Jos haluat kakkuun marmoripintaa, painele taikinaan haarukalla reikiä muutamiä kertoja.
4. Paista kakkua uunin alimmalla ritilätasolla 175 asteessa noin 50-60 min, kunnes kakku on kypsä. Anna jäähtyä.
Nami-Hiiri: Sitä lapset ihmettelivät, ettei tämä ihan tavalliselta tiikerikakulta maistu. Sanoin, että siinä on aprikoosimarmeladia ja he totesivatkin kakun olevan herkullisempaa sen ansiosta.
Tuula Tikka: Hups... hyvä huomio. Lisäsin jauhot ohjeeseen :D
Anette: Ostin ne Ruotsista ja en tiedä, löytyykö mistään Suomesta.
Mia: On kosteampaa ja lapset tykkäsivät kovasti kakusta.
Innostuin itsekkin leipomaan enemmän nyt kun joulu on lähellä ja koulukiireet helpotti.
Leipomisinnostuksestani voinkin kiittää sinua ja upeita leivoksiasi!
Anette: Ostin kierteet jostain keskustan karkkikaupasta. Siellä oli paljon erilaisia irtokarkkeja, mutta meillä oli jo hoppu ja mukaan tarttuivat vain nämä kierteet. Kaupan nimeä en laittanut merkille. Tavallisissa ruokakaupoissa tai marketeissa emme käyneet. Osaisiko joku enemmän Ruotsissa käyvä neuvoa paremmin? Harvoin kun itse sielläpäin matkustelen.
Näpsykkä: Kivaa, että olet innostunut leipomisesta. Se on hauskaa puuhaa. Itse innostuin leipomisesta joskus kouluaikana köksäntunneilla ja kotona tuli leivottua jo nuorena. Välissä oli useita leipomattomia vuosia opiskelun (jotain sämpylöitä ja sellaista tuli silloinkin tehtyä) ja muun työssä käymisen takia. Uudestaan innostus syttyi lasten syntymän (ja syntymäpäivien) myötä ja vajaa kolme vuotta sitten aloin blogia pitämään.
Leena L.: Päällinen on tomusokeria ja kananmunanvalkuaista sekä muutama tippa sitruunanmehua eli pikeeriä.