On Paratiisi aivan salainen, lumoava paikka, talon-alainen. On siellä kakkua ja marmelaatia, enemmän kuin kukaan voisi vaatia. On hunajaa ja marjamehua. Myös suklaan määrää täytyy kehua. Ei antimia liene puuttunut, vaan mihin saparo on juuttunut. ( Mansikkamäki, Helme Heine)
Kyllä meillä muutakin leivotaan kuin pelkkiä makeita syötäviä. Niistä ei aina tänne blogiin tule juttua laitettua, mutta nyt kokeilin ensimmäistä kertaa saaristolaisleivän tekoa. Muuallakin on tätä leipää leivottu esim. täällä , täällä ja täällä sekä monessa muussakin blogissa. Leivän teko oli helppoa, mutta aikaa meni kohotuksessa ja paistamisessa. Itsestään nekin toki tapahtuivat, kunhan muisti laittaa leivät uuniin ja ottaa pois :D
Saaristolaisleipä (Nauvon limppu) (Kopio blogista: Voisilmäpeliä)
2-3 leipää
1 l piimää
75 g hiivaa
3 dl siirappia
3 dl ruisjauhoa
3 dl kaljamaltaita
3 dl vehnäleseitä
1 rkl suolaa
10 dl vehnäjauhoa
Voiteluun siirappivettä:
2 osaa vettä, 1 osa siirappia (itsellä riitti 2 rkl vettä ja 1 rkl siirappia)
Lämmitä piimä n. 37-asteiseksi ja murustele joukkoon hiiva. Anna hiivan liueta kokonaan piimän joukkoon (tähän menee jokunen minuutti). Lisää sen jälkeen muut aineet ja sekoita hyvin, niin että kaikki aineet ovat kunnolla sekaisin. Taikinaa ei tarvitse vaivata.
Laita kohoamaan lämpimään ja ei-vetoisaan paikkaan 2 tunniksi. Kaada sen jälkeen 2-3 leipävuokaan (riippuen vuokien koosta, minulla tulee tästä satsista täyteen 3 melko pientä vuokaa). Mielestäni leivät kannattaa kohottaa vielä vuoissa ennen paistamista.
Paista 175-asteisessa uunissa alatasolla n. 2 tuntia. Paistamisen puolivälissä sivele leivät siirappivedellä. Tämän voi halutessaan toistaa pari, kolmekin kertaa paistamisen aikana.
Kun otat leivät pois uunista, laita ne puhtaan keittiöpyyhkeen alle jäähtymään. Pistä sen jälkeen vielä jääkaappiin tekeytymään, leipä on parhaimmillaan parin päivän päästä leipomisesta.
Vein kaksi leipää lahjaksi ja jätin itselleni yhden.
Herkkua 
Minäkin olen tehnyt tässä viikon sisällä kolme kertaa tätä leipää, meillä kaikki tykkää siitä ja vein myös vanhemmille ja isomammalle omat leivät.
Muutenkin olen tehnyt kesästä asti tätä useasti ja nyt alan olla tyytyväinen tuloksiin, on kokeiltu monia eri jauhoja, kohotus"tyylejä" ja aikoja paistamisessa :)
Ja itsekin meinasin ensi viikolla tehdä.Sama ohje löytyy minultakin resepteistäni.
Ihan hyvää tästä minusta tuli, ainakin näin ensimmäiseksi tapaukseksi. Tuo taikinan kohotus meinasi mennä liian pitkäksi, kun en ollut laittanut kelloa soimaan.
Nelimummi: Tuossa tulikin kommenteissa vastausta kaljamaltaiden käytöstä eli voi käyttää muutakin. Ohjeessa oli painotettu erityisesti kaljamaltaita ja niitä tähän sitten käytin. Maku on jokaisella erilainen, mistä pitää, mutta onneksi yleensä ohjeita voi muokata itselleen sopivaksi :D
ja leipää ei kyllä voi liian pitkään taikinana nostattaa, yön yli vaan niin tulee vielä parempi!
Aleksi: hyvä, jos kelpasi :D En tiennytkään, että voi kohottaa noin pitkään. Pelkäsin jo mokanneeni koko leivän. Siitäkö kohotusajastako johtuu, että leipä on reikäisempi kuin nuo muut, mitä olen netissä nähnyt? Hyvää leipä kyllä oli.
Kiitokset.
Hän tietää leivistä kaiken :D