Hyvää laskiaistiistaita kaikille! Laskiaispullia on varmasti syöty jo vaikka kuinka, mutta vielä yhdet mahtuvat mukaan, eikös vain!  Vaihteeksi halusin kokeilla viva ciabatta! Aleksin briossi-ohjetta, joka löytyy täältä. En tiedä, onko briossin käyttäminen laskiaispullana etikettivirhe, mutta hyviä nämä ainakin olivat

Juuri paistettu briossi. Tein ohjeen taikinasta 15 kpl pikkubriossia, jotka kohosivat aika tavalla, kuten ohjeessakin mainitaan. Tilaa pitää siis jättää tavallista pullaa enemmän, kun pulleroisia laittaa uunipellille.

Vadelmamarmeladilla ja kermavaahdolla täytettyinä.

Minusta nämä olivat parempia kuin normilaskiaispullat, sellaisia tosi höttöisiä, melkein kuin tuulihattuja.

Kakun lisäksi leivoin pikkuleipiä, sekä näitä koristeltuja että vadelmamarmeladilla  täytettyjä kukkapipareita. Ohjeen nappasin kirjasta Juhlaleivonnaiset (Ulla Svensk). Näistäkin tein maidottomia eli jouduin käyttämään margariinia.

Pikkuleivät

150 g voita (tai margariinia)

1 dl tomusokeria

1 kananmuna

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

4 dl vehnäjauhoja

(lisäsin vielä hieman sitruunaa mukaan)

1. Vaahdota hieman pehmeä voi ja tomusokeri vaahdoksi. Vatkaa kananmuna voi-sokeriseokseen.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää lopuksi vatkaamalla joukkoon. Kauli taikina jauhotetulla alustalla ja paina siitä muotilla pikkuleipiä.

3. Paista pikkuleipiä uunin keskitasolla 200 asteessa noin 8 min tai kunnes ne näyttävät kypsiltä. Koristele jäähtyneet pikkuleivät pikeerillä.

Sininen ja ruskea on minusta kiva väriyhdistelmä, aika paljon sitä tulee käytettyä

Tarjottimen toinen puoli. Korissa oli lisää erilaisia pipareita kuin mitä näissä kuvissa on esim. vauvan body- ja tossupipareita.

Tutti on uusi muotti.

Sydänpipari marmorointikuviolla.

Kukka.

Tänään eräs pieni poikavauva sai nimen ja juhliin kaivattiin maidotonta täytekakkua. Vähemmän olen tehnyt maidottomia täytteitä ja siksi tämä oli haastava kakku. Myös maistamalla on vaikea arvioida, onko täyte hyvä, koska tottumattomana nämä maidottomat valmisteet maistuvat aina kummallisilta. Aika tyytyväinen olin kumminkin lopputulokseen, tosin valmista kakkua en voinut maistella ja siksi en osaa kokonaisuudesta sanoa mitään.

Kakkupohja:

8 kananmunaa

3 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1 dl Ohrakasta

1 tl leivinjauhetta

1. Vatkaa kanamunat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele mukaan vaahtoon siivilän läpi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 180 asteessa noin 30 min. Anna jäähtyä.

Kostutukseen sitruunalimua

Täyte:

1 prk (2,5 dl) Alpro soya Airy&Creamy vispautuvaa soijavalmistetta

2,5 dl Alpro soya vaniljajogurttia

4-5 liivatetta

2 rkl sitruunamehua

2 tl vaniljasokeria

n. 1dl sokeria/tomusokeria ( maun mukaan )

5 dl mustikoita

Väliin myös:

vadelma- tai mustikkahilloa

1. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan ohjeen mukaan. Vatkaa vaahtoutuva soijavalmiste vaahdoksi. Kaada jogurtti toiseen kulhoon. Kuumenna sitruunanmehu, lisää liivateet ja kaada liivateseos ohuena nauhana jogurttiin koko ajan sekoittaen. Kääntele vaahto mukaan, lisää sokeri ja kohmeiset mustikat. Tarkista maku ja lisää sokeria TAI mustikkahilloa tarpeen mukaan.

2. Täytä kakku normaaliin tapaan.

Väliin laitoin mustikkatäytteen lisäksi luomuvadelmahilloa. Päällinen on vaahtokarkinmakuista sokerimassaa ja alle sipaisin tuota Airy&Creamy-vaahtoa. Tuote on aika uusi ja täältä löytyy siitä lisää juttua. Valkoisen valkoista vaahto ainakin oli

Koristeeksi toivottiin nimipalikoita, vaaleansinisiä reiskoja ja nallea.

Alareunaan tein vaaleansinisen nauhan sokerimassasta ja koristelin yläreunan pikeerillä.

Tähän kakkuun sain malliksi kuvan nahkatakin selkämyksestä, jossa komeili kyseinen logo. Kakun pinnan haluttiin olevan musta, kuten nahkatakkikin, mutta tärkeintä oli saada logo näyttävästi kakkuun. Leivoin suorakaiteen muotoisen kakkupohjan ja täytin kakun mansikkasoseella, omenahillolla ja kermavaahdolla. Tavallisia täytteitä toivottiinkin

Päällystin kakun Sallisen mustalla marsipaanilla. Logon maalasin  valkoiselle marsipaanille erikseen ja siirsin sen kakun päälle. Keskiosa on sivelty kokonaan helmiäistomuvärillä, mutta kuvassa kiilto ja kimallus ei näy. Mustat reunat pursotin värjätyllä pikeerillä.

Nahkatakkimaisuutta yritin saada kakkuun siten, että kaulin marsipaanin Tupperin muovialustalla, käänsin marsipaanin ja päällystin kakun. Muovialustan kuviointi teki pinnasta hieman eläväisemmän : ) Kokosin marsipaanipinnan kolmesta osasta, ensin laitoin keskiosan ja sitten reunoille kaistaleet hieman keskiosan päälle. Tikkasin reunan sauman tikkijälkeä tekevällä koristelupyörällä. Vielä rivit räyhäkkäitä niittikoristeita hopeasuklaarakeista ja kakku oli valmis

Tämä koriste meni yllätyksenä nyt jo aikuiselle synttärisankarille, jolle haluttiin koriste lapsuudesta tutuista jutuista. Sain muutaman valokuvan, jossa yhdessä oli sankari potalla ja toisessa hän piti pehmonorsua sylissä. Juuri tuo pottakuva haluttiin mukaan ja vierelle laitoin vielä rakkaan lelun istumaan. Monia muitakin vinkkejä koristeeseen tuli, mutta kaikkea en saanut ympättyä mukaan :D

Koriste on sokerimassaa.

Norsu.

Koriste takaa ja sieltä paljastuu vessapaperirulla. Valokuvassa ollut potta oli myös tummansininen.

Viime viikko vierähti pedin pohjalla, köhä jatkuu, mutta eiköhän tämä tästä. Kiitoksia kivoista, piristävistä viesteistä. Aika monelle muullekin ovat pöpöt iskeneet, toivottavasti kevättä kohden flunssat jäävät taakse

Ystävänpäivä ehti tulla kuin varkain, aivan kulman takaa. Hyvää Ystävänpäivää kaikille!  Piti leipomani jotain makeaa ystävänpäiväksi, mutta sekin sitten jäi. Ehkä leivon jotain pientä vähän myöhemmin. Sen verran kevät on mielessä, että tein sokerimassasta remmikorkokengät. Aika passelin kokoisia kakkuun, kengän pituus on 11 cm.

Tässä musta-pinkki yhdistelmä ja tein mukaan pieniä, vaaleanpunaisia pikkuliljoja.

"Nahasta" tuli kaksivärinen, kun kaulin mustan ja pinkin massan levyksi, laitoin ne päällekkäin ja kaulin hieman lisää.

Kukkia.

Rusetti.

Ensimmäinen pari olikin tehty jo aiemmin. Ohjeet kenkien tekoon löytyy täältä.

Nyt iski kunnon flunssapöpö, joten palaillaan leivonnan pariin jahka ollaan tervehdytty.

Pienen pieni pienokainen pääsee tänään kotiin ja hoitohenkilökunnalle toivottiin kiitoskakkua. Malliksi tuli vauvan oma pehmolelu, Hello Kitty. Täytteeksi päätettiin tavallinen, yleensä kaikille maistuva mansikka-kermavaahtotäyte. Kakun kokosin samaan tyylin kuin tämän pupun.

Kakkua on eniten päässä ja koko kakku on koottu kahdesta kääretorttulevystä. Päällinen on vaahtokarkinmakuista sokerimassaa, paitsi mustat osat. Ne ovat Sallisen mustaa marsipaania.

Laitan tämän lastenkakkuihin, vaikka aikuisille päätyikin

Niin pikkuinen vasta,
kuin keiju satumaan,
onnellinen hymy,
puna poskillaan.

Vaaleanpunaiset tossut tyttövauvan ristiäisiin. Tossut tein Pionin ohjeella, mutta käytin sokerimassaa. Lisäksi mukaan tuli hentoisia hortensiankukkia, jotka voi sitten asetella kakkuun oman mielensä mukaan.

Nämä hortensiat ovat siitä kivoja, että niitä voi laittaa kakkuun vaikka kuinka paljon, koska kukat ovat keveitä.

Ystäväni kävi tyttärensä kanssa kyläilemässä ja sehän tarkoittaa leipomista, jee Ystäväni tarvitsee gluteenitonta/laktoositonta syötävää ja siksi hyvien ohjeiden etsiminen on haastavampaa kuin normileivonnassa. Onneksi minulla oli Ullan uusi Suloiset suolaiset-kirja, josta nappasin gluteenittomien munakasleivosten ohjeen. Kivaa kun on tullut ihan suolaisiin herkkuihin painottuva kirja, koska tosiasia kuitenkin on, että kyllä ne suolaiset tarjottavat sieltä pöydästä ensimmäisenä häviävät. Lopuksi voi sitten saada suun makeaksi jollain hyvällä sokeriherkulla. Tämän munakasrullan lisäksi leivoin tavallisen omenatortun gluteenittomana.

Suloiset suolaiset

Ohjeessa oli valkosipulituorejuustoa, mutta korvasin sen yrttisellä tuorejuustolla kun kaupasta ei löytynyt oikein muuta laktoositonta. Minusta tuo valkosipulinen olisi ollut parempi, jotenkin yrttinen tuorejuusto teki täytteestä kitkerää. Lisäsin pari keitettyä kananmunaa pilkottuna ja se tasoitti maut. Tosin munakasrullaan sopii tuju täyte.

Leivokset maistuivat myös tyttärille. Viimeisestä palasta tuli melkein tappelu :D

Leivontafoorumilla oli tammikuussa valkoinen kakku pakkaselle-haaste, johon osallistuin kerroskakulla. Leipomuksille on tarkoitus keksiä joku nimi ja tälle kakulle annoin nimeksi talvipuutarha. Ensin ajattelin tehdä useampaa lajia kukkia, mutta jotenkin se aika taas hurahti (käännös: leipuria laiskotti).  Joka tapauksessa tässä puutarhassa ei kasva kuin hortensioita

Talvipuutarha-kerroskakku

Pohjat:
8 kananmunaa
3 dl Siro-sokeria
1 dl Ohrakasta
2 dl karkeita vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta

1. Voitele ja korppujauhota 3 irtopohjavuokaa (isoin 20 cm,15cm ja pienin vuoka 10 cm halkaisijaltaan). Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
2. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita muut kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahdon sekaan kevyesti taikinaa sekoittaen. Kaada taikina vuokiin ja paista noin 25 min, kunnes kakut ovat kypsiä. Ota pienin vuoka pois aiemmin, jos se kypsyy liikaa. Anna jäähtyä hetki, kumoa kakut ja anna jäähtyä kokonaan.

Kostutus: Sitruunalimua

Täyte:
3 dl vispikermaa
200 g jogurttia tai maitorahkaa
1 levy (n. 100 g) Kalev-mustikkavalkosuklaata
5 liivatetta
2 rkl sitruunamehua
1-2 dl tomusokeria (maun mukaan)
6-7 dl mustikoita

mustikka-, vadelma tai muuta sopivaa hilloa

1. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Rouhi valkosuklaa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää kermaa jogurtti tai maitorahka, rouhittu valkosuklaa ja noin 1 desi tomusokeria. Kuumenna sitruunanmehu ja sulata vedestä nostetut liivatelehdet mehuun. Lisää liivateseos ohuena nauhana vaahtoon koko ajan sekoittaen. Kääntele kohmeiset mustikat vaahtoon. Tarkista maku ja lisää sokeria tarpeen mukaan.

Täytä kakku normaaliin tapaan takaisin jokaiseen vuokaan ja anna asettua jääkaapissa seuraavaan päivään. Kumoa suurin kakku alustalle ja sivele päälle kermavaahtoa taikka voikreemiä. Päällystä kakku valkoisella vaahtokarkinmakuisella sokerimassalla. Leikkaa kahteen ylimpään kakkuun sopiva pala kakkupahvia alustaksi ja kuorruta kakut samoin kuin alimmainen kakku. Aseta kakut päällekkäin. Näin pieni kerroskakku ei tarvitse vältäämättä tukikeppejä kakun sisään.

Sivele kakun pintaan ohuelti elintarvikeliimaa. Ennenkuin liima kuivuu, ripottele pinnalle kidesokeria. Näin pinnalle tulee jäisen huurteinen pinta. Voit käyttää myös kristallikoristesokeria. Koristele kakku hortensiamuotilla tehdyillä sokerimassakukilla. Kiinnitä kukat pikeerillä ja koristele kakkujen välit pikeeripursotuksella. Loppusilauksena pinnan voi kimalluttaa helmiäisspraylla ja ripotella kirkasta glitteriä kakun päälle.

Pinnasta tuli sokerilla huurteisen näköinen. Kuvaaminen vaan oli jälleen kerran melkoista taiteilua, luonnossa minusta tuo pinta oli kivemman näköinen.

Kukkia.

Kakku sisältä.

Kommentteja kakusta tuli mukavasti. Kuvauksen tasosta olikin siellä maininta ja samaa mieltä kommentoijan kanssa. Jo alkuperäiset kuvat olivat epäselviä ja kun ne pienensi, se vain pahensi ongelmaa. Samaa ajattelin myös siitä, että kakusta jäi jotenkin jotain uupumaan. Ehkä erilaiset kukat olisivat tuoneet eloa kakkuun. Aloin lopuksi kiinnittämään kakkuun valkoisia sokerihelmiä (kun minusta ne on vaan niin ihania), mutta kuitenkin rapsin ne muutamat pois ja jätin homman sikseen. Ehkä sokerihelmet olisivat olleet hyvä lisä, mutta kun tungen niitä joka paikkaan, niin päätin tästä jättää pois.

Voittajakakku oli ylivoimaisesti Onnelin Talvimetsän siilikakku ja juuri tälle kakulle itsekin annoin maksimipisteet. Monta muutakin hyvää ja kaunista kakkua kisassa oli, vaikea on valintoja tehdä. Kysyin lapsilta, mikä kakku heistä on paras noin kuvista päätellen ja siilikakkuun hekin päätyivät

Kiitokset kaikille kakulleni pisteitä ja kommentteja antaneille. Tämä oli kiva haaste ja nyt tässä kuussa on jälleen uusi värihaaste. Kaikki innolla mukaan osallistumaan!!

Mikä on yksi vaikeimmista projekteista minkä leivontabloggaaja voi saada tai tehdä? Minusta se on leipoa tai näperrellä jotakin toiselle leivontabloggaajalle. Stressikynnys on korkealla ja sitä yrittää parhaansa, mikä yleensä kostautuu siinä, ettei osaa oikein valita mitä tekisi. Näin kävi tässäkin piparikorillisessa, mukaan piti saada vähän sitä sun tätä ja kuitenkaan en uskaltanut kokeilla mitään erityisen uutta. Toivottavasti kuitenkin tykkäsit näistä synttäripipareista, Kati

Enkelit tulivat mukaan, tottakai :D

Kiharat valloillaan.

Vaaleanpunainen enkeli.

Lumihiutaleet ovat ehkä jouluisia, mutta vielä on reippaasti lunta maassa, joten sopinevat mukaan

Talvisia koristeluja.

Juhlanaamiot.

Kokeilin glitterin liimaamista tomusokerikuorrutteella kimalletta antamaan.

Musta ja vaaleanpunainen on aika kiva yhdistelmä.

Samaa yhdistelmää tässäkin, vain vaaleampana vaaleanpunaisena ja kuvatessa hävisi loppukin väri.

Juhlakahvit ja muffinssit.

Sitten siirryttiin reippaaseen punaiseen ja mustaan.

Aniliininpunaistakin... kaikkea mahdollista siis :D

Sydämelliset onnittelut!

Kiitoksia kaikille runsaista ja ihanista kommenttiteksteistä sekä hyvistä ehdotuksista. Hakutoimintoa blogiin kaipaisin minäkin, jos vain sellaisen jotenkin saisi. Kategorioiden jakamista olen myös ajatellut esim. täytekakkukategorian jakamista pienempiin osiin.

Tällä kertaa onnetar (random.org) suosi Maarittia:

Laittele s.postiini osoitteesi, niin laitan tälläisen paketin tulemaan

Viikonloppu oli vauhdikas. Tuli kierrettyä puoli Etelä-Suomea ja ensimmäiseksi ajelin perjantaina siskolleni. Mukanani vein suolaisen piirakan, sillä siskoni ei ole erityisen innokkaasti makean perään ja maistuu nämä suolapalat muillekin

Ohje on kirjasta Tee hyvä kakku (Sirpa Talka)

Poro-vuohenjuustotorttu

Pohja:

4 dl vehnäjauhoja

1 kananmuna

1/2 tl suolaa

100 g voita

Täyte:

100 g kylmäsavuporoa

200 g parsakaalia

1 sipuli

1 rkl voita

200 g vuohenjuustoa

Liemi:

3 dl kermaa

3 kananmunaa

1/2 tl suolaa

pippuria

(laitoin vielä Välimeren yrttimaustetta)

1. Sekoita taikinan raaka-aineet keskenään. Muovaa taikina palloksi, kääri tuorekelmuun ja anna taikinan levätä jääkaapissa tunti.

2. Kauli taikina ja nosta se kaulimelle kevyesti kiepautettuna irtopohjavuokaan (halkaisija 22 cm). Leikkaa ylimenevät taikinanliepeet pois.

3. Paloittele kylmäsavuporo ja parsakaali. Höyrytä parsakaalia hetki mikroaaltouunissa, noin 3 min. Silppia sipuli ja kuullota se rasvassa. Leikkaa vuohenjuusto viipaleiksi. Jaa täytteet torttupohjalle. Sekoita liemi ja kaada se vuokaan.

4. Kypsennä 175 asteessa uunin alaosassa tortun paksuudesta riippuen 30-45 min.

Ehti melkein yö saapua ennen siskolle pääsyä. Tässä palanen myöhäisellä iltakahvilla.

Tänään tuli tyttäreni luokkakaveri kyläilemään ja leivoin lapsille pikkumuffinsseja. Viime kesänä olin säilönyt kesää kukkien muodossa ja hyvin olivat säilyneet. Täällä enemmän juttua kukkien sokeroinnista. Siitä mukavia koristeita, ettei ainakaan ylimääräisiä väriaineita ja lisäaineita kerry leivonnaisiin

Muffinssit ovat minivuokiin leivottuja ja ohjeeseen hain vinkkiä Makeat ja suolaiset muffinit-kirjasta (Otava). Muuttelin ohjetta jonkin verran ja näistä tuli alkuperäistä suklaisempi versio.

Suklaa- sitruunajogurttimuffinssit

150 g pehmeää voita

3/4 dl (75 g) sokeria

1 kananmuna

1 prk (175 g) sitruunanmakuista Bulgarianjogurttia (tai 1 prk tavallista ja 1 sitruunan raastettu kuori)

2 dl (125 g) vehnäjauhoja

n. 1 dl (75 g) Ohrakasta tai perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

1/4 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

100 g tummaa suklaata rouhittuna

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita paperivuuat muffinipellin syvennyksiin.

2. Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmuna ja jogurtti. Sekoita keskenään jauhot, Ohrakas, leivinjauhe, sooda ja vaniljasokeri. Sekoita mukaan taikinaan, mutta sekoittele mahdollisimman vähän, ettei taikina sitkisty.

3. Annostele taikina vuokiin. jätä hieman kohoamisvaraa. Paista muffinsseja uunin keskitasolla koosta riippuen 15-25 min. Minimuffinssit paistuvat nopeasti, joten ole tarkkana. Ota muffinssit uunista ja anna jäähtyä. Koristele erilaisilla kuorrutteilla ja kukkakoristeilla.

Maitohorsman kukat ovat talven aikana kuivuneet vielä lisää ja ne olivat helposti rikkoutuvia.

Loput terälehdet murskasin hienoksi. Kaunista, vaaleanviolettia värisokeria ilman keinotekoisia aineita.

Sisältä näyttää tältä.

Tunnustuksia sekä meemejä blogimaailmassa liikkuu aina aika ajoin ja välillä niitä on tipahtanut myös Mansikkamäkeen. Kiitokset kaikille niitä antaneille, vaikka olenkin laiskasti tunnustuksia pistänyt eteenpäin. Valinnan vaikeus seuraaviksi saajiksi on yksi syy. Kivoja blogeja nimittäin on paljon!

Tämän tunnustuksen sain Safkaseireeniltä, kiitokset sinne

Tunnustuksiin liitttyy aina "pakollinen" kyselylomake. Tässä vastaukseni uteluihin.

1. Koska aloitit blogin?

Blogin aloitin toukokuun 31.päivä vuonna 2007. Eli kesän kynnyksellä tulee 5 vuotta täyteen. Tuntuu hurjalta, että tätä on jaksanut pitää näin pitkään. Mitään ajatuksia blogin pitämiseen minulla ei ollut, tavallaan kaikki alkoi ihan sattumalta. Ensin olin laitellut Ullan entiseen blogiin lukijoiden kakkukuviin kuvia . Kuvia tuli laitettua niin paljon, että ne saivat jopa oman kategorian ja sitä kautta jatkumona omaksi blogiksi lukijoiden toiveesta. Ullan blogi olikin ensimmäisiä leivontablogeja joihin olin törmännyt Kaurislapsen, Sekasopan ja Merjan blogien lisäksi. Näistä sain ensimmäiset opit koristeiden ja muihin leivontamaailman ihmeisiin.


2. Mistä kirjoitat blogissasi, mitä se käsittelee?

Askarteluleivontaa :D Tai siis siksi sitä kutsun. Eihän sille mitään voi, että tuo näprääminen kiinnostaa. Kakun tulee toki olla hyvänmakuinen, se on pääasia. Silti hörhellysten tekeminen on hauskaa ja minusta kakkuja ei pidä ottaa niin vakavasti.


3. Mikä seikka tekee blogistasi erilaisen muihin blogeihin nähden?

Jaa, tähän voisi lukijat vastata paremmin.


4. Mikä sai sinut aloittamaan blogin kirjoittamisen?

Ullan blogiin laittamiini kuviin tuli paljon kommentteja ja kehoituksia laittaa oma blogi pystyyn. Moista en olisi saanut kasaan ilman kummityttöni avustusta, joka siihen aikaan piti omaa blogia. Olin ja olen vieläkin ihan uuno tietokoneiden kanssa.


5. Mitä haluaisit muuttaa blogissasi?

Tahtoisin selkeyttä ja että paremmin voisi löytää etsimänsä. Tavaraa on blogissa jo niin paljon, että en aina itsekään löydä tarvittaessa vanhoja juttuja. Vuodatus on ollut ihan toimiva, mutta blogin koostaminen, ominaisuuksien että ulkoasun suhteen siinä on vaihtoehtoja kovin vähän. Jotain uutta olisi kiva saada. Erilaisia ohjeita on ollut suunnitelmissa, mutta se kaatuu usein kuvaamiseen. Yksin kuvatessa ei pysty käyttämään käsiä :(

Tässäkin lukijat voisivat olla avuksi

 ARVONTA

Tässä on sopiva aasinsilta arvontaan. Laittakaa kommenteihin vastausta omasta puolestanne kysymyksiin, mikä seikka tekee tästä blogista erilaisen muihin verrattuna (vai onko sellaista) ja mitä muutoksia haluaisitte blogiin?

Arvonta-aikaa on tuleva viikko ja kommenttien kesken arvon jotain kivaa leivontaan liittyvää. Jos ei keksi mitään vastausta, riittää pelkkä osallistun arvontaan-kommenttikin. Muista laittaa sähköpostiosoitteesi!

Arvonta-aika päättyi ja käynnistän arvontakoneen :D

Kuinka iso pino erilaisia ohjeita ja reseptejä teillä odottaa kokeilemista? Itselläni on aika kasa papereille raapustettuja, lehdistä repäistyjä tai sähköpostiin/blogiin ehdotettuja mielenkiintoisia ohjeita. Kun ei vaan kaikkea ehdi tehdä (eikä ole syöjiä) mitä haluaisi. Näitä suklaa-kinuskipaloja sain kerran maistiaisiksi tutulta ja tietysti halusin reseptin. Noooh... hiukkasen kesti ennenkuin pääsin leivontaan asti..

Kiitokset Paulalle ohjeesta!

Suklaa-kinuskipalat

Pohja:

250 g voita

1 1/4 dl sokeria

1 kananmuna

5 dl vehnäjauhoja

1/2 rkl vaniljasokeria

1/2 tl leivinjauhetta

Kinuski:

3 dl kermaa

3 dl fariinisokeria

1 rkl voita (jätin voin pois)

Päälle:

150-200 g tummaa suklaata

(valkosuklaata koristeluun)

1. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmuna koko ajan vaahtoa sekoittaen.

2. Lisää vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri mukaan. Taputtele taikina leivinpaperilla vuorattuun uunipellille tai vuokaan (n.34cmx34 cm). Nämä on tehty Iloleipurin suorakaiteiseen vuokaan, joten taikinakerroksesta tuli hiukan paksumpi. Pistele pohja haarukalla.

3. Paista uunin keskitasolle 200 asteessa noin 10-15 min. Anna jäähtyä.

4. Mittaa kerma ja fariinisokeri paksupohjaiseen kattilaan. Keitä seosta 30-40 min, kunnes kylmään veteen tipautettu kinuskitippa jähmettyy. Lisää ruokalusikallinen voita ja sekoita tasaiseksi. Kaada kinuski muropohjan päälle ja anna jähmettyä.

5. Sulata suklaa, levitä pinnalle. Koristele halutessasi valkosuklaalla ja vedä tikulla marmorikuviointi ennenkuin suklaa jähmettyy. Leikkaa terävällä pieniksi paloiksi.

Leikkasin palat vinoneliöiksi. Herkku on makea, joten palat saavat olla pienehköjä.

Muropohja, kinuski ja suklaa. Viileässä kuistissa olleet palat olivat tekeytyneet makoisiksi. Kinuskista oli tullut sopivan jähmeä ja suklaasta rapsahtava. Makunautinnon kruunaa pehmeä, murea pohja.

Yleensä tykkään pastellisävyistä kakkukoristeissa. Yksi syy on se, että väriä kuluu vähemmän ja toinen on se, että kakusta tulee enemmän syötävän näköinen kuin voimakkaasti värjätyillä koristeilla. Mutta nyt tein vaihteeksi iloisen värisiä kukkia näin talven keskelle ja eiköhän nämäkin johonkin kakkuun päädy. Kukat ovat sokerimassaa.

Kukat tein piparimuotin avulla. Muotti on Modernosta, tuttu tästä paketista. Kukkia oli helppo tehdä. Muotilla vain pala kaulitusta sokerimassasta, vähän reunojen ohentamista ja tein vielä ohuita viiltokuviontia kukan terälehteen. Foliokuppiin kuivumaan ja riisinuudelista tein heteet. Ensin pursotin tomusokerikuorrutetta (tuubi) riisinuudelin päähän, sitten suihkautin syötävää sprayväriä ja ripottelin vielä kidesokeria heteiden päihin.

Kukkia, kukkia...

Näistä tulee jotenkin havaijilaiset  leit mieleen

Näitä piti tekemäni ennen joulua, mutta parempi myöhään kuin ei milloinkaan. Ohje on jostain siskoni keittokirjasta. Raapustin muutamia mielenkiintoisia ohjeita paparilapuille ja nyt en enää muista, mistä kirjasta mikäkin oli. Fudge-ohjeita on tosin aika paljon, joten samanlainen saattaa löytyä useammastakin lähteestä.

(Nyt löytyi oikea kirjakin eli Nigella Lawsonin opus: Nigella Express)

Suklaa-pistaasifudge

350 g tummaa, hyvää suklaata

1 tlk (397g) kondensoitua maitoa

30 g voita

ripaus suolaa

150 g kuorettomia pistaaseja

1. Laita suklaa, kondensoitu maito, voi ja suola paksupohjaiseen kattilaan. Lämmitä seosta miedolla lämmöllä ja hämmennä koko ajan, kunnes suklaa ja voi on sulanut.

2. Pilko pistaasipähkinät karkeaksi rouheeksi. Sekoita mukaan.

3. Levitä seos neliömuotoiseen vuokaan (leivinnpaperilla tai foliolla vuorattu). Tasoita.

4. Laita jääkaappiin ja anna jähmettyä. Poista folio/leivinpaperi ja leikkaa neliöiksi. Säilytä viileässä tai pakasta fudget.

Tuoksuu ihanalle. Harmi, kun sitä ei saa mukaan kuvaan. Kondensoitu maito ei minusta sellaisenaan tuoksu hyvälle, mutta yhdistettynä suklaaseen toimii hyvin.

Käytin suorakaiteen muotoista piirakkavuokaa alustana.

Leikatuista fudgepaloista tulee pistaasit kauniisti esiin. Mitään laihdutusherkkua nämä eivät kyllä ole, mutta pakastimessa säilyvät hyvin vierasvaraksi (tai sitten ei )

No nyt on leikitty tämän joustavan pikeerin kanssa oikein urakalla Jauhe loppui, joten ihan kaikkeen ei aine riittänyt mitä suunnittelin. Tätä suklaapitsiä ainakin halusin kokeilla. Tuossa sugarveilin levityksessä olisi hyvä olla kunnon lasta, näiden pitsikuviosta ei tullut niin puhdas kun toivoin.

Levitin suklaan siinä vaiheessa, kun pitsi oli jo melkein kuiva irroitettavaksi. Annoin suklaan jähmettyä ja irroitin sen irti silikonimatosta. Oikeasti suklaa on pitsin kanssa joustava ja ihan leikattavissa saksilla. Liian kauan ei kannata odotella tai suklaa jähmettyy liikaa ja alkaa murtua. Pitsinen hyydykekakun reuna olisi kanssa aika kiva :D

Suklaapitsistä voi irroittaa kuvioita piparkakkumuoteilla ja jopa leikata paperin koristeluun tarkoitetulla reunaleikkurilla.

Leikkausjälki näkyisi paremmin tasakuvioisessa pitsissä.

Tässä pitsi on tuoreeltaan laitettu kuivan liivatelehden päälle ja sitten leikattu siiviksi. Pitsisiivet keijulle. Yksistään pikeeripitsiä ei voi käyttää pitkään säilytettävissä jutuissa, koska kuivuttuaan se murenee. Pitsi sopii erilaisiin koristeisiin sokerimassan tai marsipaanin päälle esim. hääparikoristeisiin hääpukuun tai ristiäiskoristeisiin.

Pikeeripitsi luonnistuu piparin päälle liimattunakin.